The Indian Arms, das neue Gastropub von Manoj Sharma, in dem Indien auf Großbritannien trifft.

In Paris eröffnet Küchenchef Manoj Sharma das The Indian Arms, einen Gastropub, der sich an den Londoner Pubs orientiert, wo britische Klassiker auf indische Aromen treffen. Eine neue Adresse, die man im 2. Arrondissement entdecken sollte.

Nachdem er Adressen wie Jugaad, Amanie, Sir Winston oder die koreanischen Restaurants Seoul Mama unterzeichnet, präsentiert der Chef Manoj Sharma ein neues Projekt im Herzen von Paris. Seit dem 15. Juni empfängt The Indian Arms seine ersten Gäste im 2. Arrondissement, mit einer originellen Konzeption, die das Universum des britischen Pubs mit der Fülle der indischen Küche vereint.

Der Ort erinnert an die londoner Gastropubs, die der Küchenchef in den Jahren im Vereinigten Königreich kennengelernt hat. Die Atmosphäre ist warm, lebhaft und gesellig konzipiert, um sowohl Geschäftsessen als auch Afterworks, Familienmahlzeiten als auch Abende, die sich bei einem Cocktail ziehen, zu beherbergen. Man spürt diese von der Kultur der englischen Pubs geprägte Idee: Einen lebendigen Ort, an dem man zu jeder Tageszeit ein Glas und ein paar Leckereien teilt zu jeder Stunde.

In der Küche interpretiert Manoj Sharma mehrere große britische Klassiker neu – durch das Prisma von Gewürzen und indischen Aromen. Das Ergebnis ist eine originelle Speisekarte, die zugleich überzeugt, ohne zu verwirren. Das scotch egg wird hier von einem Dal aus roten Linsen begleitet, während das fish & chips mit Noten von Garam Masala versehen ist. Die Fleischgerichte-Liebhaber können zu den Vindaloo pork ribs greifen, die lange geschmort werden, oder zum Kerala fried chicken.

Der 24 Stunden in Kardamom marinierte Lachs illustriert ebenfalls dieses Begegnung der beiden Kochkulturen, während die Desserts die Reise fortsetzen – mit einer karamellisierten Mango oder einem Masala-Brownie mit Rosenaroma.

Mit The Indian Arms strebt Manoj Sharma nicht danach, ein klassisches britisches Pub zu kopieren oder ein traditionelles indisches Restaurant nachzubilden. Er hat sich vielmehr einen hybriden Ort vorgestellt, der von seinen zwei Kulturen d'adoption inspiriert ist, , wo man eine großzügige Küche in entspanntem Ambiente teilt.

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