Als Speerspitzen der Küche des Südwestens, wo Entenfleisch sehr beliebt ist, sind Entenconfit und Entenbrust ebenso reichhaltige wiewohltuende Gerichte. Und nichts ist befriedigender als zu wissen, dass man nicht mit dem Zug in den Südwesten fahren muss, um diese Köstlichkeiten zu genießen, da sie in mehreren traditionellen Restaurants in Paris serviert werden.
Confit de canard ist ein Gericht aus Entenkeulen, die in ihrem eigenen Fett kandiert werden. Die Keulen werden mehrere Stunden lang in Aromaten eingelegt und dann langsam kandiert, bis sie zart und saftig sind. Das Confit wird meist mit Bratkartoffeln serviert, um den Gaumen zu verwöhnen.
Entenbrust ist ein Brustfilet von der Ente, eines der edelsten Stücke des Tieres. Die Entenbrust wird in der Regel gegrillt oder bei starker Hitze gebraten, damit sie schnell gar ist, und innen rosa serviert, damit sie schön saftig bleibt. Sie kann mit einer Kirsch- oder Orangensauce serviert werden.
Sind Sie jetzt auf den Geschmack gekommen? Dann entdecken Sie gleich unsere guten Adressen, wo Sie in Paris eine gute Entenbrust oder ein gutes Entenconfit im Restaurant essen können!
Jahresendfeierlichkeiten: Das Restaurant Canard & Champagne präsentiert sein XXL-Entefilet
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Die kleine Geschichte der großen Restaurants in Paris: La Mère Catherine, Institution in Montmartre
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Die kleine Geschichte der berühmten Restaurants in Paris: La Tour d'Argent und seine nummerierten Enten
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Canard et Champagne, das Restaurant, in dem die Ente in Paris prickelt
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Le Minet Galant, charmantes französisches Bistro in unmittelbarer Nähe des Theaters Bouffes Parisiens
Das charmante französische Bistro Le Minet Galant liegt nur wenige Schritte vom Theater Bouffes Parisiens entfernt und deklamiert seine Liebe zur Bistroküche. [Mehr lesen]
Les Fabricants: das Restaurant mit herzerwärmenden, großzügigen und erschwinglichen Gerichten
Das Les Fabricants ist eine gute Adresse im 11. Arrondissement von Paris, die zu einer echten Institution geworden ist. Hier entdeckt man einen "Spot à la bonne franquette" mit hausgemachten Gerichten, die ultra-herzerwärmend sind und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Achten Sie darauf, dass Ihre Augen nicht größer sind als Ihr Bauch: Die Gerichte sind sehr reichhaltig. [Mehr lesen]
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L'Escargot Montorgueil, die Pariser Institution verwöhnt noch immer, 200 Jahre später
Das im Viertel Les Halles ansässige L'Escargot Montorgueil ehrt die Schnecke aus Burgund mit originellen Rezepten und führt mit Bravour große Klassiker der französischen Gastronomie aus. [Mehr lesen]
Le Saint-Régis, die 100%ige Pariser Brasserie auf der Ile-Saint-Louis
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