Entenkonfit und Entenbrust sind die Speerspitze der Küche des Südwestens , wo Entenfleisch sehr beliebt ist, und sind ebenso großzügige wie wohltuende Gerichte. Und nichts ist befriedigender, als zu wissen, dass man nicht unbedingt einen Zug in Richtung Südwesten nehmen muss, um sich an diesen Wundern zu erfreuen, da sie in Paris in vielen traditionellen Restaurants auf den Tisch kommen.
Confit de canard ist ein Gericht aus Entenschenkeln, die in ihrem eigenen Fett kandiert werden. Die Keulen werden mehrere Stunden lang in Aromaten eingelegt und dann langsam kandiert, bis sie zart und saftig sind. Das Confit wird in der Regel mit Bratkartoffeln serviert, um den Gaumen zu verwöhnen.
Entenbrust hingegen ist ein Brustfilet der Ente, eines der edelsten Stücke des Tieres. Die Entenbrust wird in der Regel gegrillt oder bei starker Hitze gebraten, um sie schnell zu garen, und wird innen rosa serviert, um ihre Weichheit zu bewahren. Sie kann mit einer Kirschsauce oder einer Orangensauce serviert werden.
Sind Sie jetzt auf den Geschmack gekommen? Dann entdecken Sie gleich unsere guten Adressen, wo Sie in Paris eine gute Entenbrust oder ein gutes Entenconfit im Restaurant essen können!
Le Minet Galant, charmantes französisches Bistro in unmittelbarer Nähe des Theaters Bouffes Parisiens
Das charmante französische Bistro Le Minet Galant liegt nur wenige Schritte vom Theater Bouffes Parisiens entfernt und deklamiert seine Liebe zur Bistroküche. [Mehr lesen]
Les Fabricants: das Restaurant mit herzerwärmenden, großzügigen und erschwinglichen Gerichten
Das Les Fabricants ist eine gute Adresse im 11. Arrondissement von Paris, die zu einer echten Institution geworden ist. Hier entdeckt man einen "Spot à la bonne franquette" mit hausgemachten Gerichten, die ultra-herzerwärmend sind und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Achten Sie darauf, dass Ihre Augen nicht größer sind als Ihr Bauch: Die Gerichte sind sehr üppig. [Mehr lesen]
Bouillon Chartier, die gute und erschwingliche Adresse gegenüber dem Gare de l'Est
Gute Nachrichten für Ihren Geldbeutel: Gegenüber dem Gare de l'Est hat gerade eine Bouillon Chartier eröffnet. Auf der Speisekarte stehen wie üblich (sehr) erschwingliche französische Bistroklassiker. [Mehr lesen]
L'Escargot Montorgueil, die Pariser Institution verwöhnt noch immer, 200 Jahre später
Das im Viertel Les Halles ansässige L'Escargot Montorgueil ehrt die Schnecke aus Burgund mit originellen Rezepten und führt mit Bravour große Klassiker der französischen Gastronomie aus. [Mehr lesen]
Le Saint-Régis, die 100%ige Pariser Brasserie auf der Ile-Saint-Louis
Haben Sie Lust, das Beste der Pariser Bistronomie zu genießen? Wir gehen ins Saint-Régis, ein typisches Bistro im Viertel Ile-Saint-Louis, das das Beste der bistronomischen Küche im Herzen von Paris anbietet. Oeufs Bénédicte, Salat mit warmem Ziegenkäse, Croque Monsieur, Lachs-Avocado-Tartar... Alles, was das Herz begehrt! [Mehr lesen]
Astair, die Pariser Brasserie in der Passage des Panoramas
Im Inneren der Passage des Panoramas enthüllt die Brasserie Astair eine Speisekarte mit traditionellen französischen Gerichten, die großzügig serviert werden. Ein Ort, an dem man sich während des kommenden Winters stärken kann! [Mehr lesen]
Amandine Chaignot eröffnet Café de Luce, ein Café-Bistro in Montmartre
Im Sommer 2021 eröffnet die Küchenchefin Amandine Chaignot ihre zweite Adresse in Paris, ein Café-Bistro mit dem Namen Café de Luce auf den Höhen von Montmartre. [Mehr lesen]
Loup, die Brasserie im 1. Arrondissement, die das Selbstgemachte in den Vordergrund stellt
Im Chez Loup, der großen, ganztägig geöffneten Brasserie im 1. Arrondissement, hat sich ein junger Küchenchef für hausgemachte Speisen entschieden, die aus biologischen, saisonalen und gut recherchierten Produkten zubereitet werden. [Mehr lesen]
La Brasserie Gallopin, das historische Restaurant mit guten traditionellen französischen Gerichten
Die Brasserie Gallopin ist eine unumgängliche Adresse in Paris für Liebhaber der traditionellen französischen Küche. Diese historische Adresse am Place de la Bourse mit ihrer prächtigen Einrichtung bietet uns eine gutbürgerliche Küche, die nach allen Regeln der Kunst zubereitet wird. [Mehr lesen]
Le P'tit Canon, das Bistro im 17. Arrondissement
Auf den karierten Tischdecken im P'tit Canon, dem neuen Restaurant im 17. Arrondissement, werden Klassiker der Bistroküche genossen, großzügig und hausgemacht. [Mehr lesen]
D'Chez Eux, eine regionale Küche im Herzen des 7. Arrondissements
Wenn Sie wie Jacques Chirac gerne gut essen und die traditionelle französische Küche schätzen, dann besuchen Sie das Restaurant D'Chez Eux, nur wenige Schritte vom Invalidendom entfernt; Sie werden dort bedient werden! [Mehr lesen]
Le Petit Bouillon Pharamond, Mini-Preis, Maxi-Genuss
Wir nehmen Sie mit nach Les Halles, um eine neue Pariser Bouillon zu entdecken, die Petit Bouillon Pharamond. Ein Ort, an dem man die Klassiker der Pariser Bistronomie zu Minipreisen isst, für einen maximalen Genuss! [Mehr lesen]
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