Köögis ei ole vabadusel ja loomingulisusel piire, ja fusion-köök on suurepärane näide. Erinevate köökide ja kultuuride (mis esmapilgul võivad tunduda kokkusobimatud!) tehnikate, maitsete, koostisosade ja toiduvalmistamismeetodite ühendamine oli fusioonköögi hiilgeaeg 1970ndate lõpus.
Prantsusmaal olid fusion cuisine teerajajateks sellised tippkokad naguAlain Senderens ja Michel Guérard, kes on nouvelle cuisine'i eeskujuks. Viimase 15 aasta jooksul on see improvisatsiooni, leidlikkuse ja eksperimenteerimise köök väidetavalt aegunud, kuid Pariisi restoranides on see köök siiski taas esile kerkinud.
Tänapäeval ei ole üllatav, et pealinna tänavatel võib leida laudu, kus kombineeritakse prantsuse ja jaapani, prantsuse ja korea maitseid, tehnikaid ja tooteid, aga ka itaaliajaapani, itaalia-tuneesia, indo-liibanoni või isegi jaapani-peruu restorani, mis on kuulus Nikkei köök, mis sündis 19. sajandi lõpus toimunud jaapanlaste massilise sisserände tõttu Peruusse.
Kas soovite laiendada oma silmaringi ja avastada neid üllatavaid ja maitsvaid kombinatsioone? Siin on parimad fusion-restoranide aadressid Pariisis!
Mojju, prantsuse-korealane restoran, mida juhib peakokk Thibault Sombardier.
Peakokk Thibault Sombardier on käivitanud Mojju, prantsusepärase lähenemisega korea restorani. [Loe rohkem]
Dos Almas, Villa Marquis hotelli Hispaania restoran ja selle džässiõhtud Kuldses Kolmnurgas
Hotelli Villa Marquis restoran Dos Almas kutsub teid põgenema Ibeeria maadele Kuldse Kolmnurga südames. Menüüst leiate värvilisi ja elegantseid roogasid, mis ühendavad hispaania kirgi ja prantsuse kulinaariakunsti gurmee eksootiliste maitsete plahvatuses. Ja ärge jätke vahele live-jazziõhtuid igal reedel! [Loe rohkem]
Restoran Cellar: Jaapani aktsendiga prantsuse köögi kohalik nugget
Sõltuvust tekitav aadress! Cirque d'Hiverist vaid kiviviske kaugusel asuv restoran Cellar on naabruskonna nüanss, mis pakub gurmaanidele, kellel on piisavalt vaistu, et seal peatuda, suuri üllatusi. Siin leiad prantsuse gastronoomiat, mis on põimitud jaapani maitsetega, sõbralikus keskkonnas, kus valitseb hea tuju. [Loe rohkem]
OMA, hõrgutav prantsuse-korealik restoran, mida juhib peakokk Ji-Hye Park Château des Fleurs hotellis.
Château des Fleurs'i hotelli südames asuv OMA restoran pakub lühikest prantsuse-korealiku inspiratsiooniga menüüd, mis on peakokk Ji-Hye Parki kahe kultuuri ristumiskohas. Aadress, mis kindlasti väärib suuremat tuntust. [Loe rohkem]
Riviera Fuga, itaalia-jaapani restoran, mis ujub Seine'il ja on nii ilus kui ka maitsev.
Vaevalt avatud ujuvrestoran Riviera Fuga on juba praegu kindel koht Seine'i kaldal, kus köök ühendab endas itaalia ja jaapani mõjutusi. [Loe rohkem]
Mister Do-San, Vahemere stiilis sandwichid
Mister Do-San'is on staariks sando, mis on Vahemere piirkonna vürtsiga. Jaapani retsepti alusel valmistatud võileibades on muu hulgas tunda Tuneesia maitseid. [Loe rohkem]
Akabeko, Prantsuse-Jaapani näitusekoht, kus peakokk Yasuo Nanaumi Saint-Germain-des-Prés'is tegutseb.
Peakokk Yasuo Nanaumi uus lipulaev Saint-Germain-des-Prés'is, Akabeko, ühendab elegantselt prantsuse ja jaapani gastronoomiat. [Loe rohkem]
Tomahawk, halal restoran Courbevoie's erakordse liha jaoks
Tomahawk on koht, kuhu Courbevoie'i lihasööjad peaksid minema. Siit leiate halal-menüü, mis pakub soolatud ja suitsutatud liha, burgereid ja grillitud liha, roogasid, mis mängivad meie lemmikute süütute naudingutega ja mille juurde saab valmistada alkoholivabasid kokteile. [Loe rohkem]
Perception, peakokk Sukwon Yongi delikaatne prantsuse-korealikeelne köök
Perceptioni peakokk Sukwon Yong valmistab prantsuse terroirist lähtuvaid bistronoomilisi roogasid, mis on varustatud delikaatsete korealaste nüanssidega. [Loe rohkem]
Ismaïl, värviline ja maitsev indo-liibanonlik köök
Restoran Ismaïl pakub kahe köögi abielu, millel on palju ühiseid punkte. India ja Liibanoni köök saavad kokku värvilistes, vürtsikates ja maitsvates roogades. [Loe rohkem]
Jun: jaapani fusion restoran Saint-Germain-des-Prés' südames
Kas olete valmis minema gurmeereisile Jaapanisse? Mine Pariisi legendaarses Saint-Germain-des-Prés'i linnaosas asuvasse Jun'i, et nautida kahe andeka jaapani koka, Shu Hasegawa ja Yoshifumi Morita fusion-kokka. [Loe rohkem]
Octave, suurepärane prantsuse-korealik gurmeerestoran 16. arrondissementis.
Octave on selle gurmeerestorani nimi, mille avas Juliette Ju 16. arrondissementis, kiviviske kaugusel Trocadéro metroojaamast, Korea ja Prantsusmaa vahelisel ristumiskohal. Läheme avastama selle uut hooajalist menüüd, mis ühendab rafineerituse ja eksootilised Korea maitsed. [Loe rohkem]
Ilô, prantsuse-jaapani fusioonirestoran, mis on bistrooniline restoran
Ilô on nimi maitsvale prantsuse-jaapani bistroofusion restoranile, mis on avanud oma uksed Pariisi 4. linnaosas, kiviviske kaugusel Place de la Bastille'i platsist. Peen, rafineeritud köök jaapani aktsendiga - meile meeldib! [Loe rohkem]
Vesper, Lucas Felzine'i uimastav Nikkei restoran
Vesper on selle restorani nimi, mis äratab 7. arrondissementi üles Lucas Felzine'i nikkei köögi ja kahe atmosfääriga pidulikeks õhtuteks suurepärase atmosfääriga. [Loe rohkem]
Uma Nota, Jaapani-Brasiilia köök, eksootilised kokteilid ja metsikud peod
Milline originaalne abielu! Uma Nota esitleb jaapani-brasiilia kööki värvilises keskkonnas, kus toimuvad mitu õhtut nädalas metsikud peod. [Loe rohkem]
Selva, Peruu baar-restoran nikkei
Selva on selle Lõuna-Ameerika restorani nimi Pariisis. Suunake 5. arrondissementi, Musée de Cluny vastas asuvasse majutusasutusse, et nautida originaalseid ladina roogasid, mis lõhnavad hõõgvee ja vürtside järele. [Loe rohkem]
Le Patio Opéra, laitmatu korsika-itaalia köök privaatsel, lagedal terrassil.
Patio Opéra on privaatne, roheline ja gurmee, mis püüab oma külalisi võrgutada. Siin saate nautida laitmatut Itaalia ja Korsika inspireeritud kööki ajatu keskkonnas, kaugel linna kiirest ja sebimisest. [Loe rohkem]
TÔ Restoran, prantsuse-jaapani köögi olemuse nautimiseks Pariisis
TÔ Restaurant on Canal Saint-Martin'i ääres asuva maitsva restorani nimi. Läheme avastama seda jaapani maitsega prantsuse restorani, kus rõhk on värsketel, hästi ettevalmistatud toodetel. [Loe rohkem]
Shiro, fusioonrestoran Saint-Germain-des-Prés'is
Kes ütles, et fusioonköök on surnud, kinni 20. sajandil? Shiro peakokk Hiroyuki Ushiro köök on segu prantsuse bistrooniast ja Jaapani mõjutustest. [Loe rohkem]
Fanfan, algupärane Prantsuse-Aasia gurmeerestoran
Fanfan on prantsuse-aasia gurmeerestorani nimi, mida korraldab kokk Julien Burbaud (Top Chef 3), vaid kiviviske kaugusel Etoile'ist. Tänu originaalsele köögile ja uuenduslikele kombinatsioonidele on üks asi kindel: taldrikul ei ole kunagi igav hetk. [Loe rohkem]
La Bibimerie, prantsuse-korealaste bibimbap'ile omastatav prantsuse-korealane versioon.
La Bibimerie on Pariisi 10. linnaosas asuv restoran, mis äratab kindlasti teie maitsemeeli. Restoranis pakutakse kuulsat Korea rooga, Bibimbap'i, kuid prantsusepäraselt. [Loe rohkem]
Mi-Chemin, üllatav ja helde Prantsuse-Tuneesia fusioonköök.
A Mi-Chemin asub 14. linnaosas, rue Daguerre'i tänava ääres ja viib meid Tuneesia ja Pariisi vahele, et avastada peakokk Nordine Labiadh'i ja tema naise Virginie kööki. Imeline lugu, mida avastada. [Loe rohkem]
