Benoit Castel revisite la tarte à la crème

Chaque mois, Benoit Castel nous régale avec une pâtisserie emblématique à laquelle il ajoute son savoir-faire et sa créativité. Pour le mois de juin, c'est la tarte à la crème qu'il revisite en la proposant dans une version toute en légèreté !

Benoit Castel fait partie de ces boulangers pâtissiers qui accorde une énorme importance à la matière première, qu'il travaille ensuite avec assiduité et surtout beaucoup de goût !
Dans ses boutiques de Menilmontant et Jean-Pierre Timbaud et rue Jacob,  il nous propose toujours du petit déjeuner au brunch en passant par le goûter, des produits de qualité, issus d'un beau travail d'équipe, à laquelle il est très attaché !

Chaque mois, il partage son savoir-faire et sa créativité en proposant une pâtisserie emblématique, mais à sa manière.
Pour le mois de juin, c'est la tarte à la crème qui est à l'honneur !
Benoit Castel ajoute à cette pâtisserie traditionnelle de la légèreté et une véritable onctuosité.
Pour se faire il met de la crème chantilly fouettée faite à partir d'un mélange de crème liquide et épaisse d'Issigny en Normandie. Il la sucre avec parcimonie et y ajoute une pointe d'acidité, sans oublier de parfumer à la vanille de Madagascar.
Le croquant est aussi au rendez-vous avec la pâte sablée dont seul lui a le secret.

Le résultat est aérien et gourmand.
Comptez 3,70€ pour déguster cette délicieuse tarte à la crème.

Si vous avez envie d'aller découvrir le mille-feuille façon Benoit Castel, c'est pendant le mois de juin que ça se passe dans ses 3 boutiques avant de découvrir en 2019, celle sur la Seine

Candice L.
Dernière modification le 12 juin 2018

Informations pratiques

Horaires
Du 1 juin 2018 au 30 juin 2018

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    Lieu

    150 Rue de Ménilmontant
    75020 Paris 20

    Tarifs
    3,70 €

    Site officiel
    benoitcastel.com

    Plus d'information
    Mais aussi dans la boutique Jean-Pierre Tmbaud, Paris 11ème
    42 rue Jacob, Paris 6

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