A fákkal szegélyezett Champs-Élysées szívében fekvő Pavillon Ledoyen egy párizsi gasztronómiai emlékmű, amely több mint két évszázados történelem tanúja, ma pedig a kortárs haute cuisine megtestesítője, Yannick Alléno séf vezetésével. A 18. századi pavilon diszkrét homlokzata mögött a főváros egyik legrangosabb étterme húzódik meg.
A Pavillon Ledoyen eredete 1792-re nyúlik vissza, amikor Pierre-Michel Ledoyen a Champs-Élysées-kertek szívében egy guinguette-et hozott létre. A 19. század elejétől kezdve a hely a párizsi élet Mekkája lett, ahol Robespierre, Bonaparte Napóleon, Danton és Marat is megfordult. Később Zola, Flaubert és Degas írók, valamint Monet és Cézanne festők keresztezték útjaikat a kor politikusaival és diplomatáival.
A jelenlegi épület a 19. század első feléből származik. Ez egy gyönyörű, józan vonalvezetésű, műemléki védettséget élvező neoklasszicista ház. Különösen a gasztronómiai étterem őrzi elegáns, 1900-as évekbeli díszítését, díszlécekkel, aranyozással és visszafogott világítással.
2014-ben Yannick Alléno vette át a Pavillon Ledoyen vezetését. A már Michelin-csillagos séf a kortárs gasztronómia valóságos templomává alakította át a házat. Három éttermet nyitott: A három Michelin-csillaggal rendelkező Alléno Paris, a 2*-os L'Abysse, egy francia-japán fúziós sushi bár, amelyet Tomizawa Katsutoshi sushi-mesterrel közösen vezetett, és az 1*-os Pavyllon étterem, egy elegáns gasztronómiai bisztró bárral. A hat Michelin-csillaggal a Pavillon Ledoyen jelenleg a világ legtöbb csillaggal rendelkező független étterme. A helyiségek puszta mérete - közel 1600 m² több emeleten- lehetővé teszi a kulináris élmények széles skáláját, amelyeket a kiváló gesztus és az állandó innovációra való törekvés köt össze.
A Pavillon Ledoyen évszázadokon át a párizsi élet színtere volt. Forradalmárok, írók, nagy festők és hírességek a világ minden tájáról megfordultak itt. Ma is a francia gasztronómiát mutatja be a legkifinomultabb változatban, miközben tiszteletben tartja a párizsi örökségben mélyen gyökerező hely lelkét.
Pavyllon tesztünk:
Pavyllon, Yannick Alléno elegáns, Michelin-csillagos étterme a Pavillon Ledoyenben.
A Pavillon Ledoyen szívében, amely önmagában nem kevesebb, mint 6 Michelin-csillaggal büszkélkedhet, Yannick Alléno séf az 1*-os Pavyllon étterem pultjánál kényezteti az ínyenceket. Egy élmény a maga nemében. [Olvass tovább]
Hely
Alléno Paris a Pavillon Ledoyenben
8 Avenue Dutuit
75008 Paris 8
Hozzáférés
M° Champs Elysées Clémenceau
Hivatalos oldal
www.yannick-alleno.com
Pavyllon, Yannick Alléno elegáns, Michelin-csillagos étterme a Pavillon Ledoyenben.
