A nap (és a gyomor) feldobásához nincs is jobb, mint a mediterrán és közel-keleti konyha. Marokkótól Pakisztánig, Algérián, Tunézián, Líbián, Egyiptomon, Szudánon, Izraelen, a palesztin területeken, Libanonon, Jordánián, Szírián, Irakon, Arábián, Törökországon, Iránon és Afganisztánon keresztül a közel-keleti konyha olyan sokszínű, mint amilyen sok ország van a világnak ezen a részén.
Ugyanez igaz a mediterrán konyhára is, amely magában foglalja a levantei, ibériai, arab, zsidó, korzikai, provence-i, görög és olasz ételeket... Franciaországgal ellentétben, ahol a nagyszerű konyhát éttermekben, hagyományokkal és szokásokkal körülvéve élvezhetjük, ezek az országok az utcán, az ujjunkkal való evés művészetének mestereivé váltak.
Igen, az utcai ételek széles körben elterjedtek a mediterrán és közel-keleti országokban. Azt kell mondani, hogy ott mindig jó az idő, és sokkal kellemesebb napsütésben enni egy szendvicset, mint esőben. De a főváros kiszámíthatatlan időjárása ellenére Párizsban is élvezheted a mediterrán és közel-keleti street foodot.
Íme a legjobb címek!
La Sabicherie, a "másik" izraeli szendvics hazája
Kevésbé ismert, mint a falafel szendvics, a sabich nem irigyli semmiért! Elvitelre a La Sabicherie-ben, a Bastille közelében és most már a SoPi-ban is fogyaszthatod! [Olvass tovább]
L'Atelier Dürüm, a török étkezde finom dürümökkel a 18. kerületben.
Rue de Clignancourt, a 18. kerületben, az Atelier Dürüm családi vállalkozás, mielőtt a környék kötelezően látogatandó címévé vált volna. Mi van az étlapon? Nagyvonalú, házias konyha, amelyet mindenekelőtt a délkelet-törökországi hagyományos konyha ihletett. [Olvass tovább]
VIF, jól tekert szendvicsek és keleti grillek az Oberkampfban
A VIF-ben, a rue Oberkampfon a keleti grill a király, szendvics vagy tál változatban! [Olvass tovább]
Zinzin, Gargouille kistestvére egy nagyon pajkos mediterrán szendvics változatban
Nagy testvére, a Gargouille nyomdokain haladva a Zinzin mediterrán ételeket kínál teljesen pajzán szendvics változatban. [Olvass tovább]
Choukran, kuszkusz és marokkói szendvicsek Abdel Alaoui-tól
Abdel Alaoui megnyitja a Choukran éttermet a 9. kerületben. Az étlapon kuszkusz, chakchouka és marokkói szendvicsek. [Olvass tovább]
Melléklet, izraeli bódé, shawarma és falafel a Passage des Panoramasban
Broche az egyszerűségre törekszik, és 2 receptet kínál, amelyek ütősek: fatűzön főzött bárányos-csirkés shawarma és falafel pita. Irány a Passage des Panoramas! [Olvass tovább]
Mister Do-San, mediterrán stílusú sando szendvicsek
A Mister Do-Sanban a sztár a sando, mediterrán csavarral. A japán recept alapján készült szendvicsekben többek között tunéziai ízek is felfedezhetők. [Olvass tovább]
Nour, egy kis pult, ahol izraeli utcai ételeket és grillezett arayes-t szolgálnak fel.
Nour a lehető legtöbb emberrel ismerteti meg az arayes-t, a levantei utcai ételek alapvető részét, amely Párizsban még mindig túl kevéssé ismert. [Olvass tovább]
Faurn és a man'ouchés, Alan Geaam libanoni pizzái
Alan Geaam megnyitotta Faurn nevű éttermét, egy kőhajításnyira korábbi címeitől, ahol becsületbeli ügye, hogy megismertesse a vendégeket a man'ouchéval, a pizza libanoni unokatestvérével! [Olvass tovább]
étsi l'ouzeri, görög street-food Mikaela Liaroutsos szerint
Az étsi le bistro után a francia-görög séf, Mikaela Liaroutsos nemrég nyitott egy görög tavernát egy kőhajításnyira, görög utcai ételekkel és megosztható mezzével. [Olvass tovább]
Dizen, a finom izraeli street-food pult a Pigalle-ban
A Dizenben felfedezzük az izraeli street food egyik zászlóshajóját: a sabichot! Egy szendvics pitakenyérben, tele csodákkal. Valójában ez az egyetlen étel a pulton! [Olvass tovább]
Papo, ízletes portugál utcai ételek a 11. kerületben
Ez a Papo nevű új kis üzlet egy Párizsban még mindig kevéssé ismert portugál specialitást emel ki: a papo, egy kis töltelékes kenyér, amely többféle ízletes változatban kapható. [Olvass tovább]
Qasti Shawarma & Grill by Alan Geaam, a libanoni menza
Alan Geaam egyre erősebb a Márai körzetében. A Qasti, a Saj, a pékség és az Auberge Nicolas Flamel után most egy új libanoni street food éttermet nyit Qasti Shawarma & Grill néven. [Olvass tovább]
Sâj by Alan Geaam, a libanoni süteményes pult, amiért meg kell halni
Alan Geaam, a Qasti Michelin-csillagos séfje új koncepciót indított Sâj néven, egy elviteles pultot, ahol a libanoni utcai ételek zászlóshajóját, a levantei galette-et kínálja. Ezek a hummusszal, keftával vagy labneh-vel töltött pogácsák igazi csemegének számítanak. [Olvass tovább]
Man'ouché, a libanoni street food étterem egy kőhajításnyira a Centre Pompidou-tól
A chawarmas, galettes és pittas rajongóknak a Man'ouché libanoni street food étterembe kell menniük, amely csak egy kőhajításnyira van a Centre Pompidou-tól a rue Rambuteau-n. Tökéletes hely, hogy bekapjon egy falatot, miközben felfedezi Libanont és annak ínyenc konyháját! [Olvass tovább]
