Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: La Mère Catherine, sebuah institusi di Montmartre

Bertengger di jantung Montmartre, di Place du Tertre yang terkenal, La Mère Catherine dengan bangga mengklaim statusnya sebagai salah satu restoran tertua di Paris yang masih beroperasi. Didirikan pada tahun 1793, alamat ini saja sudah mewujudkan semangat Montmartre kuno: keramahan, masakan tradisional Prancis dan suasana artistik.

Kisah yang dimulai selama Revolusi Prancis

Kisah La Mère Catherine dimulai pada masa Revolusi Prancis. Pada tahun 1793, Catherine Lemoine mendirikan tempat ini di bekas pondok berburu kerajaan. Pada saat itu, Butte Montmartre masih merupakan desa kelas pekerja di pinggiran Paris. Tempat ini dengan cepat menjadi tempat berkumpulnya para pejuang perlawanan, pekerja, dan seniman, yang tertarik dengan sambutan hangat dan hidangan sederhana yang ditawarkan. Menurut legenda, di dalam temboknya, kata"bistro" pertama kali diucapkan oleh tentara Rusia yang sedang terburu-buru mencari minuman.

Masakan tradisional Prancis selama berabad-abad

La Mère Catherine telah menyajikan hidangan borjuis Prancis selama lebih dari dua abad. Menunya menyajikan hidangan klasik yang luar biasa: telur mayones, siput Burgundy, bebek confit, beef bourguignon, crème brûlée, dan tak lupa coq au vin yang terkenal, lambang keahlian bertani Prancis. Restoran ini menawarkan layanan sepanjang waktu dari pukul 7 pagi hingga 2 pagi, menjadikannya tempat yang tepat bagi mereka yang bangun pagi, burung hantu, dan pengunjung Butte.

Sebuah latar yang penuh dengan memori Montmartre

Dengan fasad merah dan teras yang menghadap ke Place du Tertre, La Mère Catherine adalah klise Montmartre yang sesungguhnya. Suasananya hangat, dengan bangku-bangku, poster-poster tua, taplak meja kotak-kotak, dan potret para seniman. Di sinilah Anda dapat merasakanjiwa Montmartre, dalam suasana di mana kenangan bohemian, lagu-lagu lama, dan makanan lezat bertemu.

• Baca juga
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Le Select, dengan irama Roaring Twenties
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: La Rotonde, hiruk pikuk Belle Epoque
• Sejarah singkat restoran-restoran hebat di Paris: Pavillon Ledoyen, prestise dari Ancien Régime

Kancah seni yang semarak

Setiap malam mulai pukul 19.30, para musisi naik ke panggung untuk memberikan suasana musik yang meriah kepada para pengunjung. Kaitan antara bersantap dan pertunjukan ini mengingatkan kita akansemangat kabaret di distrik ini dan tradisi Montmartre yang memadukan budaya, keahlian memasak, dan hiburan langsung. Bahkan saat ini, restoran ini populer di kalangan wisatawan karena suasana khasnya dan umurnya yang luar biasa panjang, sebuah bukti dari Paris di masa lalu.