Lo chef Fernando de Tomaso, già autore del ristorante Biondi a due passi dal Cirque d'Hiver e dell'eccellente Blanca vicino alla Bastiglia, ha aperto un terzo ristorante a Parigi. Il suo obiettivo è sempre quello di creare un legame tra la cucina francese e le sue radici argentine.
Si chiama Paris Buenos Aires il ristorante che ha aperto i battenti lo scorso anno nel cuore di Saint-Germain-des-Prés . È un indirizzo che racconta la storia di uno chef argentino che si è innamorato di Parigi e fa incontrare queste due culture.
"Ho sempre voluto che i miei piatti parlassero di me: di Buenos Aires, dove sono nato, e di Parigi, dove ho costruito la mia carriera di chef. Questo ristorante è il ponte tra questi due mondi", spiega lo chef Fernando de Tomaso. "Il fuoco è universale. È il primo gesto in cucina, quello che unisce le persone. Al Paris Buenos Aires diventa il nostro linguaggio comune".
Una miscela di rigore francese e generosità argentina, lo chef dalla doppia eredità culturale esalta il meglio delle carni e delle verdure alla griglia, dove la brace la fa da padrona, nella più pura tradizione argentina. Carni scelte, empanadas e grigliate di ogni tipo... A pranzo o a cena, le vostre papille gustative viaggeranno in lungo e in largo.
Posizione
Parigi Buenos Aires
11 Rue Dupin
75006 Paris 6
Sito ufficiale
www.paris-buenosaires.fr
