Le Yvelines sono ricche di ristoranti di qualità, e Le Camélia è senza dubbio uno di quelli che vale la pena condividere. Situato al 7 di quai Georges Clemenceau a Bougival, affacciato sulla Senna, questo ristorante semi-gastronomico propone una cucina francese raffinata, radicata nel terroir locale e portata avanti dallo chef e ristoratore Adrien Bernard-Brunet. Un indirizzo che si inserisce in una tradizione gastronomica lunga, ambientato in un suggestivo scenario sul fiume che ricorda le tele degli Impressionisti, innamorati di questa zona delle Yvelines.
Le Camélia non è un indirizzo come tanti negli Yvelines. La sua storia inizia nel 1958 quando lo chef Jean Delaveyne vi mette le basi del suo talento, conquistando due stelle Michelin e affermandosi come figura di spicco della nouvelle cuisine francese. Nel 2001, Thierry ed Élisabeth Conte prendono il testimone, portando avanti la tradizione con un tocco neo-tradizionale e ottenendo una stella. Poi, nel 2023, durante la Festa della Vigna a Bougival, si verifica un incontro decisivo: Élisabeth Conte, alla ricerca di un successore all’altezza di questa casa simbolo, riconosce in Adrien Bernard-Brunet la stessa determinazione e passione. Così inizia una nuova avventura, guidata dall’emozione e dal senso di continuità.
Formato presso il liceo alberghiero di Tolosa, Adrien Bernard-Brunet ha costruito la sua cucina attraverso un percorso ricco e diversificato: da La Côte Saint-Jacques a Joigny (doppietta stellata) a Paris Vallées a Colombes, passando per il Village a Marly-le-Roy, negli Yvelines. Dalla Borgogna al Paese Basco, dalla Corsica alle Alpi, ogni tappa gli ha permesso di affinare una filosofia culinaria basata sul rispetto per il vivo, sulla conoscenza delle piante selvatiche commestibili e su un profondo legame con la natura.
Oggi, con il prestigioso certificato Ecotable a 2 forchette e il titolo di Maître restaurateur, si rifornisce da una splendida rete di produttori locali delle Yvelines e dell'Île-de-France: Clément Benil (agricoltore biologico, 78), La Ferme des Limousines (allevatore di bovini, 78), Erwann Gouyette (allevatore di pollame, 78), La Ferme de Grignon (caseificio, 78), L'Herbier d'Elsa (erborista, 78) e L'Huilerie de la Plaine de Versailles (78). Un tracciato a filiera corta rigoroso, dal campo al piatto, che è motivo di orgoglio per lo chef e di ricchezza per le sue creazioni.
La carta propone due formule a seconda del momento della giornata. Un menu pranzo in settimana a 26 € (antipasto/piatto o piatto/dessert) oppure 32 € per la versione completa, con un bicchiere di vino, tè freddo fatto in casa e caffè. Nei pranzi del weekend e nelle cene, il menu fisso si compone di 3 portate a 45 € o 4 portate a 59 €, con abbinamenti di vino e piatti a partire da 15 €. Se desiderate scoprire il ristorante senza spendere troppo, il menu pranzo in settimana è davvero un'ottima occasione.
Abbiamo avuto l’opportunità di assaggiare diversi piatti, e le impressioni sono decisamente positive. Dopo un aperitivo piacevole, tra gli antipasti, ci ha colpito il pane di mais perduto, zuppa di mais, insalata di uva da zucchero e limone: un mix sorprendente, croccante e abbondante. Il cheesecake di barbabietola e parmigiano, con le sue varianti di barbabietole cotte e crude, è sorprendente e molto rinfrescante.
Come piatto principale, il più amato è il filetto di manzo Charolais, accompagnato da gnocchi al tartufo, da un sughetto intenso infuso di timo e da chips di topinambour: la carne risulta estremamente tenera, mentre i sapori si equilibrano con estrema raffinatezza. La tartelletta ai funghi in prezzemolo, con emulsione di funghi e patate affumicate, rappresenta la vera firma del locale, giocando sulle varianti di consistenza tra il croccante e il potente gusto dei funghi. Una proposta vegana che non mancherà di conquistare il palato.
Un riconoscimento speciale va al pane a lievitazione naturale, sfornato ogni mattina nel ristorante, accompagnato da un burro vegetale che si modifica in base alle intuizioni dello chef.
Come dessert, il Paris-Brest con pralina di grano saraceno e sidro ridotto e il "come un cappuccino" (caffè, cioccolato, vaniglia, amaretto) rappresentano una chiusura golosa, raffinata e ben eseguita.
Questo indirizzo è pensato prima di tutto per chi cerca un rapporto qualità-prezzo giusto, con piatti completamente fatti in casa a partire da prodotti del territorio, in particolare delle Yvelines, attentamente selezionati. Si può andare in coppia per una cena elegante, tra amici per condividere belle portate, oppure in famiglia per un pranzo di occasione lontano dalla frenesia parigina, con tutta calma (forse meno con i più piccoli, poiché i menu sono meno adatti). Da notare che il ristorante è anche trasformabile in location privata per i vostri eventi.
Le Camélia è aperto da mercoledì a domenica, a pranzo e a cena, al 7 quai Georges Clemenceau a Bougival (78380). È fortemente consigliata la prenotazione direttamente sul loro sito. Per rimanere aggiornati sulle ultime novità e sui piatti del momento, il loro profilo Instagram offre un bel assaggio di ciò che vi aspetta. Una tappa da scoprire a circa venti chilometri da Parigi, in un incantevole contesto lungo la Senna, tanto elegante quanto la cucina che vi viene proposta. Se desiderate scoprire altre ottime indirizzi nei dintorni, non perdete l’occasione di visitare il Coq de Bougival o ancora la Parenthèse Verte, nella città vicina.
Questo test è stato condotto nell'ambito di un invito professionale. Se la tua esperienza è diversa dalla nostra, ti preghiamo di comunicarcelo.
Date e orari di apertura
I prossimi giorni
Venerdì :
da 09:00 a 13:30
- da 18:00 a 21:30
Sabato :
da 09:00 a 13:30
- da 18:00 a 21:30
Domenica :
da 09:00 a 14:00
Mercoledì :
da 09:00 a 13:30
- da 18:00 a 21:30
Giovedì :
da 09:00 a 13:30
- da 18:00 a 21:30
Posizione
Il Camellia di Bougival
7 Quai Georges Clemenceau
78380 Bougival
Tariffe
Menu midi semaine : €26 - €32
Menu permanent 3 ou 4 temps : €45 - €59
Sito ufficiale
lecamelia-restaurant.fr
Prenotazioni
lecamelia-restaurant.fr
