モンマルトルの超クリエイティブなベーカリー＆ペイストリーショップ「ボリス・ルメ」。

パリ18区には美味しいお店がたくさんある。今日はボリス・ルメの世界をご紹介しよう。2軒の ベーカリーパティスリーショップは、首都の甘党を喜ばせるに違いない。一軒目の店は、「Boulangerie Pâtisserie du Moulin de la Galette（ブーランジェリー・パティスリー・デュ・ムーラン・ドゥ・ラ・ギャレット）」と書かれた 指定建造物の裏手にある、パリの歴史上よく知られた住所にある。

2つ目の、より新しい住所は、すぐ近くのレピック通り26番地にある。よりモダンに、しかし居心地の良さはそのままに、小さなカウンターのあるこの店には、私たちを魅了するものがある。

この日仏のカップルは自分たちの職業に情熱を注ぎ、断固としてモダンな創作料理とレシピを提供する。

• あわせて読みたい
• 今週のパリとイル・ド・フランスのお得情報：2026年1月12日から18日まで

それが ボリス・ルメだ。コーランクール通りにあるこの1号店に加え、徒歩数分のレピック通りにも2号店がオープンした。いずれにせよ、美食家たちが群がる光景を目にすることは珍しくないが、それには理由がある。

ボリス・ルメは、人工着色料不使用の 自家製のおいしさを約束してくれる。抹茶の技術はここで完璧にマスターされ、ラズベリーをトッピングした シグネチャー・ペストリーの中核をなしている。

ミルフィーユはおいしくて軽いバージョンで再登場し、レモンタルトはペストとバジルの風味で味覚を驚かせ、クリームたっぷりのシューは私たちを小さな雲に誘う。季節によってメニューは変わるが、グルメの楽しみは一年中変わらない。