ピタヤは、フランスですでに25店舗を展開するタイの屋台料理をパリジャンに紹介することを目的としたブランドだ。
メニューには、新鮮でヘルシーな食材を使った、本格的で独創的なレシピが並ぶ。簡単に言えば、バンコクの屋台料理を西洋人の口に合うようにアレンジしたものだ。
何より素晴らしいのは、オープンキッチンのため、玄関先で中華鍋から漂う 美味しそうな匂いが出迎えてくれることだ。そして、目の前で調理されるおいしい料理を見ること以上にクールなことがあるだろうか。料理人たちは素晴らしいショーを見せてくれるし、オーブンの上の大きな炎はとても印象的だ！
ここでは、おいしい中華鍋が分刻みで調理され、ナタリー・グエン・シェフ考案の13のレシピがアラカルトメニューに並ぶ。パッタイ（11.50ユーロ）、ボー・ブン（10.50ユーロ）、ロック・ラック（11.50ユーロ）......甘く香ばしい味、スパイス、グルメの宝庫。まさに旅への誘いだ。
ヌア・カオ（11.50€）は、タイ米に牛ひき肉、プリプリの海老、中華鍋で炒めたシャキシャキの野菜、炒めた玉ねぎをのせたもの、 シー・ヤイ（11€）は、うどんに牛ひき肉、シャキシャキの野菜、タイのニラ、炒めた玉ねぎをのせたもの。
細かくすりおろしたニンジンのシャキシャキ感、中華鍋で柔らかく完璧に焼かれた肉、ほんのり甘い味付け、そして何より超ボリュームのある量が気に入った（ドギーバッグまでいただいてしまった！）。
バウンティ風のチョコレートとココナッツのムース（4ユーロ）はとても美味しく、純バターのサブレにのせたカラマンシーのムース（4ユーロ）は驚くほどフレッシュで 軽い！
