舌と味覚を刺激する世界各国の料理がお好きなら、レ・アール地区で最も美味しく活気のある場所のひとつ、活気あふれるシェフ、 カルラ・レバイズが 率いる レバノン料理レストラン、 イーツ・タイムを訪れてみてはいかがだろう。
パレ・ロワイヤル庭園から目と鼻の先で、シェフは レバノン料理にハーブやスパイス、レバノンの美食の粋を集め、現代風にアレンジしている。店内、居心地の良いベンチ、あるいは天候に恵まれた小さな落ち着いたテラスで、イーツ・タイムの魅力をご堪能ください！
アラカルト・メニューに並ぶレバノン名物料理の数々は、心躍らせるに違いない。レバノン料理の柱であるフムスを新たな角度から発見したり、再発見したりするために、このハウスでぜひ味わっていただきたいのがフムス料理の数々だ：ロケット風味の緑フムス（7€）、ピーマン風味の赤フムス（7€）、ターメリック風味の黄フムス（7€）、ビーツとフェタ風味のピンクフムス（7€；私たちのお気に入りのひとつ）、さらに冒険好きな方には黒ゴマ風味の黒フムス（8€）など、まさに虹がテーブルの上に出現する。
ラブネ（8ユーロ）、ババ・ギャンヌイ（8ユーロ）、レバノン風タブレ（8ユーロ）、カリフラワーのロースト（8ユーロ）、ハルウミのグリル（10ユーロ）など、どれもボリューム満点だ。お勧めの一品だ！とろけるような茄子の冷製（10ユーロ）、味噌のうま味とタヒニヨーグルトの組み合わせが絶妙だ。
軽くスパイスを効かせた牛肉ソーセージ、チーズ、ピクルスが、その場で焼かれる自家製オーガニック・レバノン小麦ケーキ、マンノウシェ・ブレッド・マキに挟まれている。オレンジの花をふんだんに使った爽やかな自家製レモネード（5ユーロ）で乾杯する間もなく、注文と同時にデザートがテーブルに運ばれてくる。ムハラビ（6ユーロ）は、レバノンの有名なピスタチオとオレンジの花のフランで、完璧なまでに震えている。
平日は終日営業しているが、週末には レバンテのブランチ（28ユーロ／30ユーロ）もあり、多くの人を魅了する。イーツ・タイムでは、小規模生産者や職人から厳選した食料品も提供しており、ザータル、ザクロ糖蜜、ビネガー、タイム・インフュージョンなど、キッチンの棚に並べられる！
冬の喧騒から逃れるには最適だ。
