伝統的なフランス料理が味わえる歴史あるレストラン「ブラッスリー・ギャロパン

ブラッスリー・ギャロパンはパリ2区にある歴史あるレストラン。ブロニャール宮の向かいに位置するブラッスリー・ギャロパンは、1876年にギュスターヴ・ギャロパンによって開店し、伝統的なブルジョワ料理を愛する人々の憩いの場となっている。ガロパンは、首都で最初のカクテル・バーのひとつでもある。

店内には、ロンドンの家具職人の作品であるエレガントなキューバ産マホガニーのパネルが、ブラッスリー「ガロパン」の壁を飾っている。壁には、大地の角、花輪、果物、オーナーのイニシャル "GG "のカルトゥーシュをモチーフにした装飾が施されている。大きな鏡は、イオニア式の柱頭を載せた二重のピラスターで荘厳に縁取られている。チューリップの形をしたランプと銅製の装飾品によって装飾は完成し、空間に独特の魅力を与えている。世紀のアングロ・サクソン時代の典型的な装飾は、おそらくパリで最もよく保存されているもののひとつであろう。

1900年、万国博覧会のために、ブラッスリー「ガロパン」は、純粋なアール・ヌーヴォー様式の印象的なガラス屋根で装飾された広大な部屋をオープンした。このガラス屋根は中庭に面しており、天気の良い日を最大限に楽しむことができる。

店内では、フランス美食の古典に敬意を表した高級ブラッスリーメニューをお楽しみいただけます。メニューには、アヴルガのキャビアを添えたミモザエッグ、 フォアグラ、カタツムリ、パテ・アン・クルートなどがある。

メインディッシュでは、目の前でフランベされる料理でショーを見せてくれる。例えば、アブサンでフランベしたガンバや、フランス産牛フィレ肉のペッパーソース添えなどが目の前で作られる。

スパイシーなソース、完璧に調理された海老、よくできたシャトーブリアンのブール・マイスター。鴨のイチジク添えや子豚のリンゴ添えを選ぶのも自由だ。

食事の締めくくりには、有名なクレープ・シュゼットもお見逃しなく。ノルウェー風オムレツがお好みなら別だが。

要するに、典型的なパリのレストランで、クラシックな料理がお好きなら、ここに来て正解だ。

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