クロワッサンバーガーが絶品のお手頃価格のご近所レストラン「Aupa Caminito（アウパ・カミニート

クロワッサン・バーガーのコンセプトを聞かされたとき、私たちは正直懐疑的だった。脂っこすぎる、重すぎる、いろんな味が混ざり合っている：私たちはそれを試すのが待ちきれなかったが、同時にクロジェ（クロワッサンとバーガーを縮めたもの）に対して多くの先入観を持っていた。クロワッサンとハンバーガーを合わせたようなこのハンバーガーは、フランス料理を代表するレシピだ 。「クロワッサンのバンズに、煮込んで細切りにした特製肉（ビーフ・ブルギニョン、ルーガイル・ソーセーなど）を挟んで、フランスの典型的なハンバーガーを再現することでした」と店長のオーレル（彼のニックネーム）は説明する。

アウパ・カミニートという名前のレストランを引き継いでから8年になる。すでに近所の常連が集うブラッスリーになっていたこの店への愛情から、通りの反対側から見えるキャバレーの前と同じように、名前を残すことにしたのだ。「オーレルは感傷的な男なんです」とサロメは笑顔で説明する。彼とオーレリアンは夫婦であり、このプロジェクトは彼ら自身のイメージに非常によく似ている。以前はもっと伝統的なブラッスリーだったが、メニューはその面影を残している。前菜のベストセラーであるクラシックな卵のマッシュルームクリーム添えや、レストラン関係者が勧めるデザートのトップ3に入る、見逃せないミ・キュイ・チョコ・アーモンドなど。オーパ・カミニートは 徐々に新しいコンセプトに変わっていった。

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プルドポークがメニューに登場するやいなや大好評を博したので、チームがクロワッサンのバンズと伝統的なレシピを使った 完璧なフレンチスタイルのハンバーガーを作ろうと考えたとき、プルドポークは当然の選択だった。そこで、クロワッサンのバンズと伝統的なレシピで完璧なフレンチスタイルのハンバーガーを作ろうと考えたとき、プルドポークが選ばれた。でも、クロジェのコンセプトを立ち上げたレシピなので、ボキューズの本に載せる準備はほぼできています。

クロガーの場合は、10種類ほどのレシピから選ぶことができ、その多くはベジタリアン向けである。あるいは、細切り肉のクロガー・レシピ--ビーフ・ブルギニヨン、プルド・ポーク、 チキン・バスクワーズ、ブランケット・ド・ヴォー--や、あまり珍しくはないが、コールド・ミートのレシピ--ロースト・ビーフ、ロースト・ターキー、パストラミ、 ホワイト・ハム--から選ぶこともできる。サッシは、クロワッサン・パン、自家製マヨネーズ、ピクルス、トマト、チーズを丁寧に組み合わせ、細切り肉やシャルキュトリーのスライスをたっぷりと乗せる。ベジタリアン・クロジェ7.90ユーロから11.90ユーロ。さらに、クロジェのお供には、マスタード・マヨネーズやハーブ・マヨにつけて食べる、完璧な味付けの ポテト・ブラバスを添えることもできる。サイドディッシュとしてサラダを好む人のために、フレッシュサラダはハンバーガー2つの間に挟んで食べることができ、マヨポテトサラダは好きなだけ食べることができる。どうしてもお腹が空いている場合は、クロガーにプラスしてサイドディッシュを1人1品頼むといい。ハンバーガーにサイドディッシュを付けると15ユーロほどするので、今回はサイドディッシュ1つにつき5～6ユーロを支払うことになる。

食材はできる限り地元で調達し、可能な限り地元の業者を使っている。レストランの隣にあるベーカリーでは、ランチタイムごとに クロワッサンを提供して いる。テーブル席に座っている人は、ハンバーガーから顔を上げると、パン職人が自らクロワッサンのパンを運び、カウンターに山のように置いているのが見えるだろう。ハンバーガーを食べたくない人のために、アウパ・カミニートの メニューにはボウルもある。このボウルには、この店の定番料理であるほぐし肉、冷製肉、ラタトゥイユが大皿に盛られ、ライスが添えられている。ベジタリアン・ボウルが7.90ユーロ、 肉入りボウルが13.90ユーロ。

サロメのプレイリストには、セリーヌ・ディオンからノートルダム・ド・パリのヒット曲、それにラテン音楽まで、あらゆるものが含まれている。 彼女の曲を検証しながら、彼女は満面の笑みを浮かべる。「レストランのウェイター、従業員、コック全員が自分のプレイリストを持っています」と彼女は言う。アウパ・カミニートは とても家庭的な雰囲気です。人と出会い、分かち合い、楽しみ、そして何よりも、 ミニ・プライスで超豪華な料理を楽しむことができるのだ。食器類でさえも、家庭で使われているようなものばかりだ。お皿はすべて異なり、テーブルもユニークで、カップも不揃い......。食器類も家庭で使うようなものばかりで、皿はすべて異なり、テーブルは個性的で、カップは不揃い...。このエリアに住む学生のために、アウパ・カミニートは 会計時に10％割引を提供している！

アウパ・カミニートを 一言で言うなら、超トレンディで独創的なコンセプト、一生に一度は食べてみたいクロワッサン・バーガー、そして何よりも、気さくでフレンドリーな店内、そして良心的な価格だ。サービス、料理の質、店の雰囲気、従業員全員の笑顔......ランチに来ても、ドリンクを飲みに来ても、コーヒーを飲みに来ても、まるで親友の家に立ち寄ったかのように、家族的な雰囲気と歓迎を受け、いつでもおいしい食事が楽しめる。