ラ・ブラッスリー・ロージー・ルー：バスク海岸がグラン・ブールヴァールにやってくる

ブラッスリー・ア・ラ・モード・グループの第一号店であるブラッスリー・ロージーは、モダンなバロック調の店構え、キッチュな個室、手ごろな価格で提供される家庭料理など、パリのおいしい店ファンには欠かせない存在だ。foodisto.a.sに人気のこの店に、妹ができた！バスティーユに続き、今度はグラン・ブールヴァールが この新世代のパリのブラッスリーを迎える番だ。

ロージー・ルーは グラン・レックスのすぐ近くにある。今回は、大西洋の端、バスク海岸にあるこの2番目の住所で、1日、そして永遠にパリジャンを待ち受けるサーフィンと海辺の雰囲気だ。明るいガラス屋根の下、サーフボードとエスパドリーユに囲まれた店内は、大理石と木製のテーブルが混ざり合い、シックで少しオフビートなビストロの雰囲気を醸し出している。

その後、美しいターコイズブルーのベルベットのバンケット、ビーチの夕日を思わせるピンクの壁、落ち着いた雰囲気の店内に変わります。レストランを少し奥に進むと、文字通りディープ・ブルーへと誘う空間が現れる！文字通り！ビーチから大海原まで、まるで海の雰囲気のメタファーのようだ。

セッティングは完璧だ。しかし、メニューはどうだろう？意外にも、バスク名物のチストーラ（バスク風ソーセージ）とピンチョ・デ・ピキージョの詰め物が前菜として出てくる。私たちが試食の最初に選んだのは後者だった。太陽の光をたっぷり浴びた小さなピーマンの果肉はとろけるように甘く、詰められたフレッシュチーズにぴったり合う。食欲をそそる軽くてフレッシュな前菜だ！

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ゴマ風味のマグロのステーキには、軽く歯ごたえがあり、風味豊かな野菜が添えられている。しかし、もしあなたの味覚が土の味を好むのであれば、メニューの主役のひとつである鴨の胸肉を食べない手はない。この心温まる料理には、ニンジンとジンジャーのピュレ、ローストしたニンジンのトップ、ハチミツ、ジンジャー、ローズマリーのソースが添えられ、甘いもの好きにもしょっぱいもの好きにも、さらにグルメな一面を加えてくれる。

ターメリック・シロップとエスプレット・ペッパーを使った驚きのヴィスキー・ソールや、マートル・リキュール、ラズベリー・リキュール、ジンを使ったロマンティックなプラン・クールなど、ロージー・ルー特製カクテルは最高のお供だ。

最後にデザートだが、ブルーベリーチーズケーキに誘惑されるが、要注意！ここでは、バスク風にレシピが見直されている！バスク産のチーズを使ったこのフラッグシップ・ケーキは、クリーミーなテクスチャーで、砂糖は通常より控えめだ。

前菜は4ユーロから10ユーロ、メインは13ユーロからと、全体的に コストパフォーマンスが高い。カクテルに関しては、シグネチャー・カクテルがノンアルコールで7ユーロから、最高12ユーロまであり、誰もが楽しめる。グラン・レックスの近く、首都の中心部にあるトレンディーな立ち寄りスポットという立地も大きな魅力だ。映画の前後に立ち寄るのに最適だ！