ヴォルテールのシェフ、エス・リーの韓国ハウス「ジップ

2025年、多くのアジア人シェフが パリにレストランをオープンする。まもなく「Sushi Hanada」をオープンする花田正義、フォンテーヌ・オ・ロワ通りに近々店を構える予定の生田雅英、「SENsation」をオープンしたサミュエル・リー、そして11区の小さなレストランに店を構えたエス・リー、彼の名前では初めての「Jip」だ。

モコロコ、スティナ、オー・パッサージュでレジデンスを経験し、CAMで名人芸を披露した 若き韓国人シェフが、有名なロケット通りの ヴォルテールに自宅を構えた。ポケットサイズのレストランでは、シンプルな 3段階のテイスティングメニューを提供している。

エス・リー ・シェフの料理は明らかに 韓国料理で、彼のルーツに敬意を表している。グラスに注がれたワインは、ジャズの音色を聴きながら、自然で選び抜かれたものばかり。11区に ひっそりと佇むこの店のレビューは近日公開予定。

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