パリの名レストランの歴史：ゴンクール賞の文学的殿堂、ドルーアン

1880年以来、ドルアンはゴンクール賞とフランス文学の隠れ家となっている。2区の中心にあるエレガントなブラッスリーで、1世紀以上にわたって古典的な美食と文学の遺産を融合させてきた。

1880年の創業以来、パリ 2区のガヨン広場にあるドルアンは、伝統と文化を誇るパリのレストランの真髄を体現してきた。ビストロとしての起源から、文学と美食のメッカとしての地位まで、時代を超えて華々しく、ユニークなアール・デコ調の内装で迎えてくれる。

ゴンクール賞と ルノー賞を1世紀にわたって開催してきたシンボリックな建物。歴史的な環境の中で文学と料理が融合した場所の歴史を振り返る。

ベル・エポック絶頂期のパリの始まり

レストランは1880年、芸術と知的興奮に満ちたパリにオープンした。当時、首都にはサロンや作家のサークル、討論の場があふれており、ドルアンはすぐに芸術と美食を愛する人々の集う場所となった。1914年、アカデミー・ゴンクールはドルアンを公式の審議会場に選んだ。1926年にはルノード賞が加わった。それ以来、フランスで最も有名な2つの文学賞は、毎年1階の個室で発表され、この場所の伝説をさらに高めている。

歴史に彩られたアール・デコ調の内装

1924年、レストランは有名なルールマン階段で飾られた。この階段は、 アール・デコ運動の代表的な人物の一人である ジャック＝エミール・ルールマンが設計した傑作である。この荘厳な階段は現在も残っており、ゴンクール賞とルノー賞の受賞者発表の象徴的な舞台となった。2020年に行われた改修工事では、この時代に敬意を表し、ウォールナットの羽目板、トラバーチンのモザイク、オーク材の肘掛け椅子など、当時の家具が復元された。レストランには現在、ゴンクール賞のオリジナル版専用の図書室があり、オリジナル装飾の海洋世界を思い起こさせる「コクトー」の天井もある。

フランス美食のメッカ

ドルーアンは文学とのつながりで有名かもしれないが、洗練された料理でもそれに劣らず有名である。このメゾンは、2000年代にブルジョワ料理の寛大かつ正確なビジョンで足跡を残したシェフ、アントワーヌ・ヴェスターマンなど、ガストロノミー界の大物たちを迎えてきた。今日もメニューは伝統とモダンを融合させ、クラシックなソース、テーブルサイドのカット、パリでは珍しいエレガントなサービスに重点を置いている。

歴史、文学、高級レストランを愛する人のためのランドマーク

オペラ・ガルニエからほど近い、パリの大通りの交差点に位置するドルーアンは、パリを愛する人々にとって欠かせない存在であり続けている。人々は、 文学的な議論の偉大な時間を追体験するためにここに来るだけでなく、テラスでのランチや 歴史的なダイニングルームでのディナーを楽しむために来る。控えめでありながら、パリの美食と知的景観の根幹をなすレストランである。

ドルアンのテスト：

アカデミー・ゴンクールの伝説的な本拠地、ドルーアン
1914年以来、アカデミー・ゴンクールの本拠地として親しまれてきたパリの伝説的施設、ドルアンに新たな1ページが刻まれる。2018年にガルディニエ兄弟によって引き継がれたこのレストランは、フランス・ガストロノミーの偉大な古典を現代に蘇らせ、驚きと喜びを与えてくれる。 [続きを読む]