Po "Animal Kitchen" " Point Ephémère" ir "Guinguette EP7" nepriklausoma leidykla "Animal Records" 2021 m. grįžta su nauju projektu, kuriame derinamas maistas ir muzika: " Pantobaguette" 18-ajame rajone. Per pastaruosius ketverius metus šefoAntonino Girard'o, baigusio Ecole Ferrandi mokyklą, restoranas buvo mėgstamas vietinių gyventojų ir greitai įsitvirtino kaip vieta, kurioje galima valgyti, gerti ir klausytis geros muzikos iš vinilinių plokštelių.
Šią vasarą " Pantobaguette" vyksta pokyčiai, nes atvyksta naujas šefas Rodolphe'as Graffinas. 33 metai darbo, susitikimas su Antoninu, po kurio atsiskleidė jo meilė kulinarijai, ir daugybė projektų ("Le Point Éphémère", "EP7", " Ventrus") - štai jis vadovauja " Pantobaguette" virtuvei.
Čia jis pristato virtuvę, kurią įkvėpė jo kelionė į Aziją, kurios metu jis keliavo iš Seulo (kur dirbo gurmaniškame restorane "Vinvin") į Naganą, Hošiminą ir Bankoką, kur organizavo keletą iššokančių restoranų, globojamų "Pantobaguette". Nors restorano įkūrėjas Antoninas Girard'as niekada nebus toli, Rodolphe'as Graffinas nuo šiol turi teisę dirbti restorano virtuvėje.
Tokijo izakaya ir Madrido tapas barų interjeras yra pusiaukelėje tarp Tokijo izakaya ir Madrido tapas barų, todėl restoranas yra atviras pasauliui. Natūralu, kad ši saldi prancūzų ir azijiečių santuoka atsispindi ir meniu, kurio įkvėpimo šaltinis - Rodolphe'o Graffino kelionės, prisiminimai, susitikimai ir Sarthe šaknys.
Nepriekaištingai parinkdama šaltinius, "Pantobaguette" pelnė 3" Ecotable" apdovanojimus, kuriuos gavo iš Prancūzijos gamintojų, ypač iš Bretanės, Kamargės ir Burgundijos, ir iš Azijos gamintojų už egzotiškus produktus.
Nuo pirmadienio iki sekmadienio nuo 19.30 iki 24.00 val. vakarieniauti, o ketvirtadieniais, penktadieniais, šeštadieniais, šeštadieniais ir sekmadieniais "Pantobaguette" taip pat dirba nuo 12.30 iki 15.00 val. Šefo patarimu, jau dabar yra keletas patiekalų, kuriuos būtina par agauti užmerktomis akimis: gausus gabalas pašteto en croûte su aštuonkojais ir iberiškuoju chorizo bei stipriu jūros gėrimu (15 EUR) ir nuostabios pappardelės, paruoštos su binchotan ir gochujang padažu (16 EUR).
Nepamirškite dieviškai regresyvaus taiyaki su cecina (13 eurų), be galo subtilių shiso raviolių su rūkyta rikota (naudojant shiso lapus kaip talpyklas; 16 eurų) ir millecrêpes Suzette su klementinų želė ir triple sec (10 eurų). Tai santuoka be klaidingų natų, dosnaus skonio, kurioje daug dėmesio skiriama pagardams ir padažams.
Gėrimai taip pat geri, ypač kokteiliai, kuriuos galite gurkšnoti terasoje. Galite rinktis taurę natūralaus vyno arba išradingą prancūzišką ir azijietišką kokteilį, pavyzdžiui, kokteilį "Milk Punck Rhumpompom " (Sapio ekologiškas romas, ratafija, sidras, obuolys, geltonoji citrina, yuzu, imbieras, kardamonas; 14 EUR).
Pietų metu meniu yra trumpesnis nei vakarienės metu, o jo formulės - žemos kainos (20 eurų užkandis/ pagrindinis patiekalas arba pagrindinis patiekalas/dezertas, 23 eurų užkandis/ pagrindinis patiekalas/dezertas), į kurias įtraukti vakaro patiekalai ir tik pietums skirti patiekalai, ypač taloa- kukurūzų taco iš Baskų krašto - variacija.
Adresas, kuris pateisina savo (labai gerą) reputaciją!
Šis testas buvo atliktas gavus profesionalų kvietimą. Jei jūsų patirtis skiriasi nuo mūsų, praneškite mums.
Datos ir tvarkaraščiai
Nākamās dienas
Antradienis :
apie 19:30val. turi 00:00val.
Trečiadienis :
apie 19:30val. turi 00:00val.
Ketvirtadienis :
apie 19:30val. turi 02:00val.
Penktadienis :
apie 19:30val. turi 02:00val.
Šeštadienis :
apie 19:30val. turi 02:00val.
Vieta
Pantobaguette
16 Rue Eugène Sue
75018 Paris 18
Maršruto planuotojas
Prieinamumas
Oficiali svetainė
www.pantobaguette.fr
