Laisvei ir kūrybiškumui virtuvėje ribų nėra, o fusion virtuvė yra puikus to pavyzdys. Fusion virtuvė, sujungianti skirtingų virtuvių ir kultūrų (iš pirmo žvilgsnio nesuderinamų) technikas, skonius, ingredientus ir maisto ruošimo metodus, suklestėjo XX a. septintojo dešimtmečio pabaigoje.
Prancūzijoje sintezės virtuvės pradininkai buvo tokie geriausi virtuvės šefai kaipAlainas Senderensas ir Michelis Guérard'as, du naujosios virtuvės etalonai. Per pastaruosius 15 metų ši improvizacijos, išradingumo ir eksperimentavimo virtuvė, kaip teigiama, paseno, tačiau vis dėlto sugrįžo į Paryžiaus restoranus.
Šiomis dienomis sostinės gatvėse nestebina stalai, kuriuose derinami prancūzų ir japonų, prancūzų ir korėjiečių skoniai, technikos ir produktai; taip pat italų-japonų, italų-tunisiečių, indų-libanų ar net japonų-peruviečių restoranai- garsioji Nikkei virtuvė, gimusi dėl masinės japonų imigracijos į Peru XIX a. pabaigoje.
Ar norėtumėte praplėsti savo akiratį ir atrasti šiuos netikėtus ir skanius derinius? Štai geriausi Paryžiaus fusion restoranų adresai!
Prancūzijos ir Korėjos restoranas "Mojju", kuriam vadovauja virtuvės šefas Thibault Sombardier
Virtuvės šefas Thibault Sombardier atidarė prancūzišką korėjiečių restoraną "Mojju". [Skaityti daugiau]
Viešbučio "Villa Marquis" ispaniškas restoranas "Dos Almas" ir jo džiazo vakarai Auksiniame trikampyje
Viešbučio "Villa Marquis" restoranas "Dos Almas" kviečia nukeliauti į Iberijos kraštus pačioje Auksinio trikampio širdyje. Valgiaraštyje rasite spalvingų, elegantiškų patiekalų, kuriuose ispaniška aistra dera su prancūzų kulinarijos menu, o visa tai - gurmaniškų, egzotiškų skonių sprogimas. Ir nepraleiskite kiekvieną penktadienį vykstančių džiazo vakarų! [Skaityti daugiau]
Restoranas "Cellar": vietinis prancūziškos virtuvės su japonišku akcentu grynuolis
Priklausomybę sukeliantis adresas! Vos už kelių žingsnių nuo "Cirque d'Hiver" esantis restoranas "Cellar" - tai kaimyninis grynuolis, kuriame užsukusių gurmanų laukia didelės staigmenos. Čia rasite prancūziškos virtuvės patiekalų, susipynusių su japoniškais skoniais, draugiškoje aplinkoje, kurioje vyrauja geras humoras. [Skaityti daugiau]
OMA - gardus prancūzų ir korėjiečių restoranas "Château des Fleurs" viešbutyje, kuriam vadovauja virtuvės šefas Ji-Hye Park
Viešbučio "Château des Fleurs" širdyje įsikūrusiame restorane OMA siūlomas trumpas prancūzų ir korėjiečių įkvėptas meniu, kuriame susikerta dvi virtuvės šefo Ji-Hye Parko kultūros. Adresas, kuris tikrai nusipelno būti geriau žinomas. [Skaityti daugiau]
"Riviera Fuga" - italų-japonų restoranas, plaukiojantis Senos upe, kuris yra ne tik skanus, bet ir gražus.
Vos atidarytas plaukiojantis restoranas "Riviera Fuga" jau tvirtai įsitvirtino Senos pakrantėje, o jo virtuvėje dera itališki ir japoniški patiekalai. [Skaityti daugiau]
"Mister Do-San", Viduržemio jūros regiono stiliaus sumuštiniai "sando
Restorane "Mister Do-San" svarbiausia yra "sando" su Viduržemio jūros regiono prieskoniu. Pagal japonišką receptą pagamintuose sumuštiniuose, be kita ko, jaučiamas Tuniso skonis. [Skaityti daugiau]
"Akabeko" - prancūzų-japonų virtuvės šefo Yasuo Nanaumi vitrina Sen Žermeno de Prė mieste
Naujajame šefo Yasuo Nanaumi pavyzdiniame restorane Saint-Germain-des-Prés "Akabeko" elegantiškai derinama prancūzų ir japonų gastronomija. [Skaityti daugiau]
"Tomahawk" - išskirtinės mėsos restoranas Courbevoie mieste
"Tomahawk" - tai vieta, į kurią Kurbevojuje verta eiti mėsėdžiams. Čia rasite halal valgiaraštį, kuriame rasite vytintos ir rūkytos mėsos, mėsainių ir ant grotelių keptos mėsos, patiekalų, kuriuose žaidžiama su mūsų mėgstamiausiais kaltais malonumais ir prie kurių galima paragauti nealkoholinių kokteilių. [Skaityti daugiau]
"Perception", subtilios prancūziškos ir korėjietiškos virtuvės šefo Sukwono Yongo virtuvės patiekalai
"Perception" virtuvės šefas Sukwonas Yongas gamina bistronominius patiekalus, kurių šaknys glūdi prancūziškoje virtuvėje, su subtiliais korėjietiškais akcentais. [Skaityti daugiau]
Ismaïl, spalvinga ir skani indo-libanų virtuvė
Restorane "Ismaïl" galima suderinti dvi virtuves, turinčias daug bendrų bruožų. Indų ir libaniečių virtuvės patiekalai susijungia į spalvingus, aštrius ir skanius patiekalus. [Skaityti daugiau]
"Jun": japonų sintezės restoranas Sen Žermeno de Prė širdyje
Ar esate pasirengę leistis į gurmanišką kelionę į Japoniją? Keliaukite į legendiniame Paryžiaus Saint-Germain-des-Prés rajone įsikūrusį restoraną "Jun" ir paragaukite dviejų talentingų japonų virtuvės šefų Shu Hasegawa ir Yoshifumi Morita sukurtų fusion virtuvės patiekalų. [Skaityti daugiau]
Octave, puikus prancūzų ir korėjiečių gurmanų restoranas 16-ajame rajone
"Octave" - taip vadinasi šis gurmaniškas restoranas, kurį Juliette Ju atidarė 16-ajame rajone, netoli metro stoties "Trocadéro", Korėjos ir Prancūzijos kryžkelėje. Vykstame susipažinti su naujuoju sezoniniu meniu, kuriame rafinuotumas derinamas su egzotiškais korėjietiškais skoniais. [Skaityti daugiau]
Bistronominis prancūzų ir japonų sintezės restoranas "Ilô
"Ilô" - taip vadinasi gardus prancūzų ir japonų bistro restoranas, kuris duris atvėrė Paryžiaus 4-ajame rajone, visai netoli Bastilijos aikštės. Puiki, rafinuota virtuvė su japonišku akcentu - mums tai patinka! [Skaityti daugiau]
"Vesper", Lucaso Felzine'o stulbinantis "Nikkei" restoranas
"Vesper" - taip vadinasi restoranas, kuris pažadina 7-ojo rajono gyventojus Lucaso Felzine'o nikkei virtuvės patiekalais ir nuostabia aplinka su dviem atmosferomis šventiniams vakarams. [Skaityti daugiau]
"Uma Nota", japonų ir brazilų virtuvės patiekalai, egzotiški kokteiliai ir siautulingi vakarėliai
Kokia originali santuoka! "Uma Nota" pristato japonų ir brazilų virtuvės patiekalus spalvingoje aplinkoje, kurioje kelis vakarus per savaitę vyksta pašėlę vakarėliai. [Skaityti daugiau]
"Selva", Peru baro restoranas nikkei
"Selva" - taip vadinasi šis Pietų Amerikos restoranas Paryžiuje. Keliaukite į 5-ąjį rajoną, esantį priešais Cluny muziejų, ir paragaukite originalių lotyniškų patiekalų, kvepiančių žarijomis ir prieskoniais. [Skaityti daugiau]
"Le Patio Opéra", nepriekaištinga korsikiečių ir italų virtuvė privačiame kiemelyje su lapais
Privatus, žalias ir gurmaniškas "Patio Opéra" stengiasi suvilioti savo svečius. Čia galite mėgautis nepriekaištinga itališka ir korsikietiška virtuve laikui nepavaldžioje aplinkoje, toli nuo miesto šurmulio. [Skaityti daugiau]
Restoranas "TÔ" - prancūzų-japonų virtuvės esmė Paryžiuje
"TÔ Restaurant" - taip vadinasi skanus restoranas prie Sen Marteno kanalo. Keliaujame atrasti šio prancūziško restorano su japonišku prieskoniu, kuriame daugiausia dėmesio skiriama šviežiems, gerai paruoštiems produktams. [Skaityti daugiau]
"Shiro", sintezės restoranas Sen Žermen de Prė
Kas sakė, kad sintezės virtuvė mirė ir įstrigo XX amžiuje? "Shiro" restorane šefas Hiroyuki Ushiro ruošia prancūzų bistronomijos ir japonų virtuvės mišinį. [Skaityti daugiau]
"Fanfan" - originalus prancūzų ir azijiečių gurmanų restoranas
"Fanfan" - taip vadinasi prancūzų ir azijiečių gurmanų restoranas, kurį valdo virtuvės šefas Julienas Burbaud ("Top Chef 3"), įsikūręs vos už kelių žingsnių nuo "Etoile". Originali virtuvė ir naujoviški deriniai, todėl viena aišku: lėkštėje niekada nebūna nuobodu. [Skaityti daugiau]
"La Bibimerie" - prancūziškas ir korėjietiškas bibimbapo patiekalas
"La Bibimerie" - Paryžiaus 10-ajame rajone esantis restoranas, kuris tikrai pažadins jūsų skonio receptorius. Restoranas siūlo garsųjį korėjiečių patiekalą Bibimbap, tačiau su prancūzišku prieskoniu. [Skaityti daugiau]
"Mi-Chemin", netikėti ir dosnūs prancūzų ir tunisiečių sintezės patiekalai
"A Mi-Chemin", įsikūrusi 14-ajame rajone, vos už kelių žingsnių nuo Dagerio gatvės, kviečia mus į kelionę tarp Tuniso ir Paryžiaus, kad susipažintume su virtuvės šefo Nordine'o Labiadh ir jo žmonos Virginie virtuve. Nuostabi istorija, kurią reikia atrasti. [Skaityti daugiau]
