Pavillon Ledoyen, kas atrodas pašā Elizejas laukumu koku ieskautajā sirdī, ir Parīzes gastronomijas piemineklis, vairāk nekā divu gadsimtu vēstures liecinieks un mūsdienīgas augstākās virtuves iemiesojums, ko vada šefpavārs Yannick Alléno. Aiz šī 18. gadsimta paviljona neuzkrītošās fasādes atrodas viens no galvaspilsētas prestižākajiem uzņēmumiem.
Pavillon Ledoyen pirmsākumi meklējami 1792. gadā, kad Pjērs Mišels Ledojēns (Pierre-Michel Ledoyen) Elizejas lauku dārzu centrā ierīkoja giduetu. No 19. gadsimta sākuma šī vieta kļuva par Parīzes dzīves Meku, kuru bieži apmeklēja Robespjērs, Napoleons Bonaparts, Dantons un Marats. Vēlāk rakstnieki Zola, Flabērs un Degā, kā arī gleznotāji Monē un Sezāns krustojās ar tā laika politiķiem un diplomātiem.
Pašreizējā ēka celta 19. gadsimta pirmajā pusē. Tas ir skaists neoklasicisma stilā celts nams ar atturīgām līnijām, kas iekļauts vēstures pieminekļu sarakstā. Īpaši restorāns ir saglabājis savu eleganto 1900. gada interjeru ar līstēm, zeltījumu un pieklusinātu apgaismojumu.
2014. gadā Pavillon Ledoyen vadību pārņēma Yannick Alléno. Viņš jau bija Michelin zvaigznēm apbalvots šefpavārs un pārveidoja šo namu par īstu mūsdienu gastronomijas templi. Viņš atvēra trīs restorānus: Alléno Paris ar trim Michelin zvaigznēm, 2* L'Abysse, franču-japāņu fusion suši bāru, ko vada kopā ar suši meistaru Tomizawa Katsutoshi, un 1* Pavyllon restorānu, šiku gastronomisku bistro ar bāru. Ar sešām Michelin zvaigznēm Pavillon Ledoyen ir visvairāk zvaigžņu ieguvušais neatkarīgais restorāns pasaulē. Telpu lielums - gandrīz 1600 m² vairākos stāvos- ļauj baudīt visdažādākos kulinārijas piedzīvojumus, kurus visus vieno izcils žests un nemitīgi meklējumi pēc inovācijām.
Gadsimtu gaitā Pavillon Ledoyen ir bijis Parīzes dzīves teātris. Pa tā durvīm ir gājuši revolucionāri, rakstnieki, izcili gleznotāji un slavenības no visas pasaules. Šodien tas turpina demonstrēt franču gastronomiju tās izsmalcinātākajā versijā, vienlaikus respektējot Parīzes mantojumā dziļi iesakņojušās vietas dvēseli.
Mūsu Pavyllon pārbaude:
Pavyllon, Yannick Alléno elegantais restorāns Pavillon Ledoyen, kam piešķirta Michelin zvaigzne
Pavillon Ledoyen sirdī, kas vien var lepoties ar ne mazāk kā 6 Michelin zvaigznēm, šefpavārs Yannick Alléno apkalpo gardēžus pie sava 1* restorāna Pavyllon letes. Pats par sevi tas ir piedzīvojums. [Lasīt vairāk]
Izvietot
Alléno Parīze Pavillon Ledoyen viesnīcā
8 Avenue Dutuit
75008 Paris 8
Pieeja
M° Champs Elysées Clémenceau
Oficiāla vietne
www.yannick-alleno.com
Pavyllon, Yannick Alléno elegantais restorāns Pavillon Ledoyen, kam piešķirta Michelin zvaigzne
