I Paris dukker det opp nye bakerier på hvert gatehjørne. Med surdeigsbrød, gamle meltyper, nytenkende bakverk og en forpliktelse til lokale råvarer, fornyer disse nye adressene parisernes hverdag uten å svikte håndverksånden. Men mens klassikerne fortsatt er essensielle, ryster en ny bølge av lidenskapelige bakere opp reglene med mer engasjerte, mer tekniske og ofte mer kreative tilnærminger.
De nye bakeriene i Paris favoriserer ingredienser av høy kvalitet: økologisk mel, gamle kornsorter, naturlig surdeig, sesongens frukt og AOP-smør. Fermenteringsprosessen er lengre og teknikkene mer presise, og resultatet merkes fra første bit. Brødet er ofte lettere å fordøye, mer aromatisk og har ekte karakter. Tradisjonelle baguetter står side om side med brød laget av einkornhvete, rugmelbrød og glutenfrie kreasjoner.
Men disse nye adressene er ikke begrenset til brød. De tilbyr også nøye utformede bakverk – sprø croissanter, sjenerøse pains au chocolat, kanelboller – og bakverk med flere influenser, som rustikke terter, vegetabilske kaker, fylte brioche og desserter inspirert av verdens kjøkken.
Leter du etter din neste favorittbakeri i Paris? Her er de nye adressene!
Gareopains i Méré: Yvelines' prisbelønte bakeri og konditori med flere utmerkelser
Gareopains (eller Gare et Pains) i Méré i Yvelines samler priser og gleder ganen. Beste croissant i 2025, beste konditori i 2024: denne plassen er verdt et stopp for den som elsker søtsaker. [Les mer]
Les Halles d'Issy Biltoki, mathallen og gourmetmarkedet i Issy-les-Moulineaux.
Ved Seinens bredder i Issy-les-Moulineaux har Les Halles Eiffel måttet vike plassen for Les Halles d'Issy - Biltoki, et 1 000 m² stort marked og gourmetmatmarked som ønsker deg velkommen fra frokost til middag i en festlig atmosfære. Her finner du 20 svært engasjerte håndverkere og handlere som alle er fast bestemt på å by deg på de beste råvarene. [Les mer]
Pleincœur, åpning av Atelier Noisette & Chocolat av Maxime Frédéric: butikk og verksted
Maxime Frédéric og familien hans åpner en hasselnøttfabrikk i hjertet av Paris, i det 17. arrondissementet! Vi tar deg med på en omvisning på dette nye stedet i Pleincœur, som kombinerer egen pralinproduksjon, verksteder med kommende mesterklasser og en gourmetbutikk. [Les mer]
La Boulangerie Méditerranéenne, den solfylte nabolagsadressen i Montrouge (92) & Paris
Bare et steinkast fra metrostasjonen Mairie de Montrouge venter en solfylt gourmetadresse i nabolaget på gourmeter: boulangerie méditerranéenne. Dette stedet, med tesalong og terrasse, byr på en smak av dolce vita i Hauts-de-Seine og det 8. arrondissementet i Paris, med klassikere laget etter alle kunstens regler og originale kreasjoner som endrer seg med årstidene. [Les mer]
Det nye håndverksbakeriet Les Commères, Paris 12e
Les Commères Boulangerie åpner et nytt sted i 74 rue Crozatier i Paris' 12. arrondissement. Dette bakeriet og konditoriet er større, mer moderne, med et retropreg og en stor terrasse, og er den ideelle rammen for en gourmetpause i solskinnet. [Les mer]
Chamboule, det nye håndverksbakeriet som begeistrer Montmartre i det 18. arrondissementet
Chamboule er navnet på dette nye håndverksbakeriet som har slått seg ned i Montmartre, i 18ᵉ. Med surdeigsbrød og gammelt mel, et fint utvalg av viennoiserier og mye å lene seg tilbake og nyte, tar vi deg med på en omvisning på dette nye gourmetstedet. [Les mer]
La Mauvaise Herbe: et 100 % plantebasert bakeri som kombinerer tradisjon og modernitet i det 17. arrondissementet
Det finnes en ny adresse i det 17. arrondissementet som planteelskere ikke må gå glipp av: La Mauvaise Herbe, et engasjert bakeri og konditori som gjenoppfinner sjangerens klassikere uten animalske produkter, laget av en lidenskapelig duo. [Les mer]
Pleincœur, Maxime Frédérics bakeri, konditori og sjokoladebutikk Paris 17. arrondissement
Maxime Frédéric, den berømte konditoren fra Cheval Blanc, har sammen med et talentfullt team åpnet Pleincœur, et familiedrevet bakeri, konditori og sjokoladebutikk som byr på mange skatter. Vi tar deg med på en omvisning i denne parisiske butikken i det 17. arrondissementet, i Batignolles-distriktet. [Les mer]
Miettes, gourmetbakeriet med surdeigsbrød og gammelt mel, i det 18. arrondissementet
Bakeriet ligger i hjertet av handlegaten Rue de l'Olive i det 18. arrondissementet, og den nøkterne fasaden gjenspeiler konseptet: et bakeri uten dikkedarer som satser på råvarer og oppskrifter av høy kvalitet. [Les mer]
Gonflé, Timothy Bretons utsøkte bakeri og konditori i Paris
Si farvel til Bara og god dag til Gonflé, Timothy Bretons nye bakeri og konditori i Paris' 10. arrondissement, et steinkast fra Gare du Nord. Vi drar for å oppdage delikatessene. Vi forteller deg alt om det redesignede og utvidede sortimentet, og om ambisjonen om å utvide til flere steder. [Les mer]
Roulés Boulés : Bakeriet med gourmetsmørbrød og eksepsjonelle wienerbrød, Paris 3. arrondissement
Leter du etter et godt nabolagsbakeri i Paris' 3. arrondissement som yter gode smørbrød og viennoiserier av høy kvalitet rettferdighet? Da skal du "Roulés Boulés" til denne utmerkede gourmetadressen som kombinerer kvalitet, kjærlighet og kreative viennoiserier. Vi har prøvd det, og vi elsker det! [Les mer]
Boulangerie Nouvelle, det økologiske håndverksbakeriet med surdeigsbrød og gammelt mel i det 11. arrondissementet
Boulangerie Nouvelle, det er navnet på dette lille, 100 % tradisjonelle bakeriet, med sine deilige surdeigsbrød og briocher laget med godt gammeldags økologisk mel. [Les mer]
Petite Île Paris, det fransk-taiwanesiske bakeriet som begeistrer Marais-distriktet
Petite Île Paris er navnet på dette sjarmerende håndverksbakeriet i det 3. arrondissementet, som begeistrer oss med sine surdeigsbrød, gourmetviennoiserier og unike taiwanske briocher. Vi tar deg med på en oppdagelsesreise. [Les mer]
Gast, bakeri og brunsj på dagtid, bistronomi på kveldstid
Gast er et mangesidig sted som er åpent 24 timer i døgnet, så du kan nippe til wienerbrød, brunsj eller toast med bistronomiske retter, avhengig av tidspunktet på dagen. [Les mer]
Christophe Michalaks bakeri, konditori og sjokoladebutikk Étienne Marcel, Paris 1er
Gourmetalarm: Christophe Michalak har nettopp åpnet sin nye butikk i 1ᵉʳ arrondissement i Paris. Ta turen til rue Etienne Marcel for å oppdage dette nye gourmetstedet, som for første gang samler konditori, bakeri og sjokolade på ett og samme sted. [Les mer]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, det beste innen fransk bakverk Paris 15. arrondissement
L'Équilibre er Boulangerie Pâtisseries som alle strømmer til i det 15. arrondissementet i Paris. Med en baker-patissier som er tidligere soussjef i et palass, må man si at bakverkene, viennoiseriene og andre surdeigsbrød er like luksuriøse som de er deilige, og til en rimeligere pris. Vi elsker det klassiske, utmerket utført, alt i en historisk boutique. [Les mer]
Boulangerie Éveil, en gullklump av gammeldags mel og gode råvarer i 17. arrondissement i Paris.
Nugget-alarm! Vi har sporet opp et nytt bakeri i Paris' 17. arrondissement som er vel verdt et besøk. Gammeldags mel og kvalitetsråvarer, 25 års erfaring og rimelige priser - her er alt som skal til. Vi tar deg med på en oppdagelsesferd. [Les mer]
Pane vivo, et unikt, lettfordøyelig brød laget av durumhvete, er nå tilgjengelig for levering i hele Frankrike.
Har du hørt om Pane Vivo? Bakeriet som lager brød som er bra for deg? Et unikt mel laget av eldgammel durumhvete, en eldgammel surdeig og mye tid - det er det som gjør dette nesten glutenfrie brødet så godt for fordøyelsen. Og den gode nyheten er at huset lanserer et abonnement for å motta brødet hvor som helst i Frankrike. Kom igjen, mikrobiotaen din vil takke deg! [Les mer]
Shinya Pain: en uvanlig butikk som spesialiserer seg på naturlig surdeig i Montmartre.
Matelskere på jakt etter autentisitet! I 18. arrondissement ligger det et lite bakeri som er åpent 4 dager i uken i bare 3 timer, og som er en skikkelig godbit for alle som elsker naturlig surdeigsbrød. Møt Shinya Pain! [Les mer]
Mouillette: det naturlige surdeigsbakeriet som gleder Enghien-les-Bains, våre bilder
Matelskere må være på vakt! Ta turen til Enghien-les-Bains i Val-d'Oise for å slå opp dørene til Mouillette, et nytt bakeri med gammeldags brød og deilige bakekreasjoner laget av naturlig surdeig og økologiske råvarer. [Les mer]
The French Bastards åpner et dekadent bakeri og konditori i Paris' 7. arrondissement.
The French Bastards åpner et bakeri i rue de Sèvres i 7. arrondissement og tilfører området et moderne preg. Åpningsdato: 17. november 2023. [Les mer]
Land&Monkeys, det første 100 % plantebaserte bakeriet i Paris
Til alle som elsker gode ting, enten de er veganske eller ikke: Et 100 % plantebasert bakeri og konditori har nettopp åpnet i Paris, i 11. arrondissement! [Les mer]
Christophe Michalaks utsøkte bakeri i Paris
Christophe Michalak er ikke bare opptatt av bakverk, han er også en glimrende baker. Det er et nabolagsbakeri som hyller deigen i alle dens former! Her finner du steinete madeleinekaker, smeltende småkaker og guddommelige croissanter med fyll. [Les mer]
I morgen, et anti-gasp-bakeri til minipriser i 11. arrondissement.
Det er et like engasjert som nyskapende konsept i Paris: I rue Saint-Maur i 11. arrondissement skiller bakeriet Demain seg ut fra mengden, og det med god grunn: Her selges kun gårsdagens produkter til gode priser. [Les mer]
Archibald : Det parisiske økologiske bakeriet som satser på naturlige surdeigsbrød
Det parisiske bakeriet Archibald tilbyr 100 % økologisk brød laget av naturlig surdeig. Oppdag dette dristige og naturlige håndverket, og gled deg i flere av Paris' arrondissementer. [Les mer]
Atelier Fargo, det håndverksmessige surdeigsbakeriet i Paris' 20. arrondissement.
Atelier Fargo er navnet på det lokale håndverksbakeriet og konditoriet som gleder det 20. arrondissement i Paris. Med surdeigsbrød laget av eldgammelt mel, viennoiserier laget av melkesurdeig og bakverk laget av råvarer, er det mye å glede seg over uten at det koster skjorta. [Les mer]
Christophe Louie og hans panettonebutikk i Marais-distriktet.
Christophe Louie har åpnet sin første butikk dedikert til panettone, og i Haut-Marais venter en hel rekke italienske viennoiserier, brød og briocher på deg! [Les mer]
Bopain, et bakeri i 12. arrondissement med fantastiske bakverk.
Bopain, som nettopp har åpnet, er nabolagsbakeriet og konditoriet i Paris' 12. arrondissement som kombinerer gode råvarer og ekspertise. Hos Bopain er det ingen konsesjoner: Alt brødet er økologisk, og alle bakverkene og kakene er hjemmelaget med lidenskap. [Les mer]
Atelier P1, bakeriet i det 18. arrondissementet som tilbyr workshops i økologisk brødbaking.
I bydelen Lamarck kan du oppdage ditt nye favorittbakeri med økologiske brød, paier, bakverk og sesongbaserte smørbrød, Atelier P1! På onsdager arrangeres det også workshops der du kan lære å bake ditt eget surdeigsbrød. [Les mer]
Bulle, bakeriet og konditoriet som gleder seg over Buttes Chaumont i Paris
Hvorfor ikke ta en tur innom Bulle, bakeriet og konditoriet som skaper stor begeistring i Paris? Dette nye stedet ble åpnet for noen måneder siden av Jules Neyers og Eugénie Brunetière, og vil garantert friste smaksløkene dine på jakt etter godt surdeigsbrød, utsøkte viennoiserier og fine bakverk. [Les mer]
Tranché: Bakeri og kaffebar i 9. arrondissement, en godbit for smaksløkene.
Tranché er navnet på dette nye bakeriet i det 9. arrondissementet i Paris, som tilbyr hjemmelagde godsaker du kan nyte på stedet, ta med deg eller få levert. [Les mer]
Sain Gravilliers, et engasjert bakeri og tesalong i Paris
Sain åpner et nytt bakeri i Paris i rue de Gravilliers i 3. arrondissement. Og surprise, surprise, i de romslige lokalene kan du også nyte en tesalong. Surdeigsbrød, sjeldne og glemte gamle meltyper, gode, sunne produkter og bærekraft er kjennetegnene for dette nye stedet med bohemsk ånd. Vi forteller deg alt om det... [Les mer]
Bao Express, Bao-familiens restaurant x bakeri x skjult bar i Paris
Bao Family har nettopp åpnet en ny restaurant, Bao Express, samt et bakeri, Bao Bakery, og en skjult bar, The Underpool! [Les mer]
Boulangerie l'Essentiel, alt du trenger for en deilig brødopplevelse
L'Essentiel har nå 5 bakerier og konditorier i Paris og Paris-regionen som kombinerer tradisjon og modernitet. Disse fire adressene går ikke på akkord med kvalitet og smak, og de mottar jevnlig priser for brødene sine. De har alt som skal til for å forføre de mest krevende kundene når det gjelder surdeigsbrød, wienerbrød og gourmetbakst. [Les mer]
Jolie Miche, det nye gourmetbakeriet i det 17. arrondissement med eldgammelt mel
Jolie Miche er navnet på et nytt bakeri i Paris' 17. arrondissement som garantert vil overbevise deg. Guddommelige, naturlige surdeigsbrød laget av eldgamle melsorter, ultra-gourmet viennoiserier og førsteklasses bakverk - vi ber om mer. [Les mer]
Ophélie Barès åpner bakeri og konditori i Asnières, kalt Encore
Ophélie Barès åpner et nytt bakeri og konditori i Asnières i Hauts-de-Seine. Denne kokken, som ble oppdaget av allmennheten i Qui sera le prochain grand Pâtissier og nylig i l'Académie des Gâteaux, har jobbet på noen av verdens beste etablissementer, og hun har mye å glede deg med i sitt nye skattekammer. [Les mer]
Pépite, gourmetbakeriet og konditoriet i det 11. arrondissementet
Pépite er navnet på dette nye bakeriet og konditoriet på Boulevard Voltaire i Paris' 11. arrondissement. På denne nye adressen kan du nyte 100 % hjemmelaget og autentisk bakverk, og du kan lene deg tilbake og nyte et deilig måltid. [Les mer]
Frappe, det urbane bakeriet og konditoriet som får Paris til å gå rundt.
Frappe er navnet på det nye bakeriet og konditoriet som åpnet i 11. arrondissement i Paris i år. Solenn Le Squer og Thomas Padovan tilbyr deilige håndverksbrød, gourmet viennoiserier, vanvittige Frappe Rolls og fine bakverk. [Les mer]
La Boulangerie artisanale MieMie med surdeig og eldgammelt mel, som vi elsker.
MieMie er navnet på dette nye, lille nabolagsbakeriet i 11. arrondissement, som har alt som skal til for å glede oss. Det er et bakeri som ønsker å være tilgjengelig og 100 % hjemmelaget. Det legges vekt på kvalitet, lokale produkter, naturlige surdeiger, lang gjæring og gammelt mel som gjør oss godt. Kort sagt, vi elsker godt brød, gourmetviennoiser og bakverk som tar oss med på en liten reise. [Les mer]
L'Alimentation, Benoit Castels fantastiske bakeri.
Konditor og baker Benoit Castel avduker L'Alimentation, hans fantastiske bakeributikk hvor du kan kjøpe en rekke kvalitetsprodukter! [Les mer]
Finn adressene til alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
