Falafel er en spesialitet i det levantinske kjøkkenet, særlig iLibanon,Israel ogTyrkia, og består av boller laget av kikerter eller favabønner blandet med krydder og friske urter, som vanligvis stekes eller bakes. Selv om de har sitt opphav i Midtøsten, finnes falafler nå over hele verden, og Frankrike er intet unntak.
Falafler spises alene eller brukes som ingrediens ismørbrød(ofte referert til som«falafel» for å beskrive selve smørbrødet), og serveres vanligvis med en tahinisaus laget av sesamfrø, som du gjerne kan dyppe disse deilige, sprø ballene i.
Falafel er etvegetarisk eller til og medvegansk alternativ til kjøtt, og er rik på fiber og inneholder ikke spor av gluten, noe som gjør dem egnet for de fleste dietter! I Paris er falafelsandwicher spesielt populære i Marais-distriktet, for eksempel på den uunnværlige As du Falafel. Men de kan også nytes på mange libanesiske og israelske restauranter.
Her er våre beste tips for å nyte deilige falafler i Paris!
Kokken Rémi Lazurowicz' Comptoir Lazu, inspirerte retter, gode viner og 80-tallsstemning
Og det er to for kokken Rémi Lazurowicz, som har åpnet Comptoir Lazu rett overfor sin første adresse, Lazu. En restaurant med 80-tallsinnredning i Pigalle-distriktet der du kan nyte en rimelig lunsjmeny og småretter til å dele på kvelden! [Les mer]
Chez Zena, libanesisk familiekjøkken i 18. arrondissement.
Har du lyst på en tur til hjertet av Middelhavet uten å forlate Paris? Da bør du ta turen til Chez Zena, en libanesisk restaurant i det 18. arrondissementet som serverer familiemat med berusende smaker. Det er en flott måte å komme seg bort fra alt på, samtidig som du nyter et deilig måltid! [Les mer]
Sama, den libanesiske restauranten som tenker nytt om mezzés i 11. arrondissement.
Den libanesiske restauranten Sama, som er resultatet av et samarbeid mellom tre venner, tenker nytt om mezzés, med all den gjestfriheten som er typisk for levantinske bord. [Les mer]
Zinzin, Gargouilles lillebror i en veldig frekk middelhavssandwichversjon
Zinzin følger i fotsporene til sin storesøster Gargouille og tilbyr middelhavsretter i en helt fræk sandwich-versjon. [Les mer]
Choukran, couscous og marokkanske smørbrød av Abdel Alaoui
Abdel Alaoui åpner restauranten Choukran i 9. arrondissement. På menyen står couscous, chakchouka og marokkanske smørbrød. [Les mer]
Brosje, israelsk bod, shawarma og falafel i Passage des Panoramas
Broche satser på enkelhet med to kraftige oppskrifter: en shawarma med lammekylling tilberedt over vedfyrt bål og en pita med falafel. Gå til Passage des Panoramas! [Les mer]
Qasti, utsøkt libanesisk mat fra Michelin-stjernekokken Alan Geaam.
Alan Geaam, stjernekokken som tilbrakte barndommen på Tripolis gater og markeder, forteller historien om bistroen Qasti på Rue Saint-Martin. Et spennende sted å spise. [Les mer]
Ismaïl, fargerik og velsmakende indo-libanesisk mat
Restauranten Ismaïl tilbyr en kombinasjon av to kjøkken med mange fellestrekk. Det indiske og det libanesiske kjøkkenet forenes i fargerike, krydrede og smakfulle retter. [Les mer]
Eats Thyme, fargerik og sjenerøs libanesisk matlaging
På Eats Thyme begeistrer kokken Carla Rebeiz Halles-distriktet med sitt fargerike og (svært) sjenerøse libanesiske kjøkken. [Les mer]
L'Artisan Libanais, restauranten i det østlige Paris der du kan oppdage Libanons smaker.
Oppdag Beiruts smaker og atmosfære i Paris' 11. og 19. arrondissement på L'Artisan Libanais. Er du klar til å legge ut på en minneverdig gourmetreise? [Les mer]
Dalia, en bemerkelsesverdig levantinsk restaurant i Sentier-distriktet
En ny restaurant har nettopp åpnet dørene i Sentier-distriktet i Paris, og den har allerede overbevist oss. I spissen for kjøkkenet står kjøkkensjef Or Bitan, som hyller smakene fra Levanten, fra Israel til Libanon, via Syria, Tyrkia og Jordan. [Les mer]
Man'ouché, den libanesiske gatekjøkkenrestauranten et steinkast fra Centre Pompidou.
Fans av chawarmas, galettes og pittas bør ta turen til Man'ouché, en libanesisk gatekjøkkenrestaurant bare et steinkast fra Centre Pompidou i rue Rambuteau. Det er det perfekte stedet å ta en matbit mens du oppdager Libanon og dets gourmetmat! [Les mer]
Finn plasseringen til alle disse stedene ved å klikke på kartet nederst i artikkelen.
