Mały książę ulicznego jedzenia wydaje się być nie do zatrzymania. Nieco ponad rok po otwarciu stoiska Jan et, które pełni również funkcję sklepu spożywczego godnego nowojorskich delikatesów , Moïse Sfez otworzył właśnie kawiarnię w dzielnicy Marais. Podczas gdy Janet została nazwana na cześć swojej babci, nowa kawiarnia-restauracja jest hołdem dla męża Janet, jej dziadka Maurice'a.
Moïse Sfez marzył o Maurice Sfez Café przez całe swoje życie, mając na myśli jeden pomysł: zaoferować "najlepsze gofry Liège w stolicy". Oczywiście, kiedy usłyszeliśmy takie stwierdzenie, chcieliśmy odkryć to miejsce i gofry, o których mowa, aby zobaczyć, o co tyle hałasu...
W rzeczywistości, wiedząc, że Moïse Sfez zamienia wszystko, czego się dotknie, w złoto (jego lobster roll zdobyły nagrody i pochwały, a kanapki z pastrami są godne nowojorskiej delikatesów), podejrzewaliśmy, że będziemy się delektować. Bingo! Gofry liègeoise w wersji Moïse Sfez są miękkie w środku i idealnie karmelizowane na zewnątrz. Trzeba przyznać, że młody szef kuchni długo szukał idealnej receptury! Maurice Sfez Café oferuje je pojedynczo (4,50 €), w zestawach po 5 sztuk (22,50 €) i po 10 sztuk w formacie mini (30 €).
Tosty z masłem miodowym (3,50 €), rodzaj chleba z cukrem w kształcie kostki, uzupełniają słodką część kawy.
Na słono, kawiarnia stawia na kanapki w stylu anglosaskim i od razu możemy powiedzieć: jajko i ser Moïse sprawią, że szybko zapomnisz o tych pewnej marki z dużym żółtym -M-, za cenę, która nie jest zbyt odległa - 7 € za muffin e&c, 9 € za muffin omletowy, 11 € za muffin z łososiem i kremowym serem; wszystkie przepisy są dostępne na tostach.
Egg and cheese jest po prostu demoniczne, z płynnym żółtkiem, roztopionym serem amerykańskim, sosem z pikli... Jak w McDonaldzie, ale o wiele lepsze, że zjada się je w mgnieniu oka.
Uzupełnieniem słodkiego i słonego menu jest wyśmienita gama kaw z palarni Moïse i australijskie propozycje oparte na klasycznych i bardziej oryginalnych latte (hiszpańskie latte, latte z kwiatem pomarańczy, latte z fasolą waniliową), a także wyjątkowa kreacja, Freddos©, zimne kawy w dość zabawnym formacie - w puszce - w wersji chai (7,50 €, bardzo dobre) lub waniliowej matcha (6,50 €).
Kolejny sukces Moïse!
Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.
Miejsce
Maurice Café
15 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Oficjalna strona
www.instagram.com
