Iné Paris, miejsce na wyrafinowane japońskie bentō w Strasburgu Saint-Denis

Niektóre dobre adresy można odkryć, gubiąc się w labiryncie paryskich uliczek. A niedaleko Grands Boulevards, schowany w rue d'Enghien, znajduje się mały adres, który powinien zachwycić miłośników kuchni japońskiej. Restauracja Iné, otwarta tylko w porze lunchu, wita gości jasnym, uporządkowanym wnętrzem, w którym otwarta kuchnia wychodzi na cztery stoliki.

Nie zniechęcaj się małą liczbą dostępnych miejsc: tutaj możesz zjeść szybko i dobrze, nawet jeśli się nie spieszysz, dzięki błyskawicznej obsłudze, która nie umniejsza znaczenia domowej kuchni. Alternatywą jest jedzenie na wynos, a restauracja oferuje również usługi cateringowe. Stworzony przez Sarah Ueta, ten dobry adres specjalizuje się w japońskim bento, ale nie tylko, ponieważ każdego dnia szef kuchni Takuma Naito oferuje również specjały według jego inspiracji.

Menu jest bardzo krótkie: dwie przystawki, trzy bento(mięsne, rybne lub wegetariańskie) i danie dnia. Za przystawkę + danie główne lub danie główne + deser należy zapłacić 21 euro, podczas gdy pełne menu kosztuje 25 euro.

Kiedy odwiedziliśmy to miejsce, menu dnia zawierało chrupiące krokiety ziemniaczane w panierce panko, a także nieuniknioną zupę miso z warzywami, która zaostrzyła nasz apetyt. Nie mogliśmy również oprzeć się inspiracji szefa kuchni, Misokatsu Don, z doskonałym panierowanym kurczakiem w sosie miso podawanym z warzywami w dużej misce ryżu.

Jeśli chodzi o bento, to naszą uwagę przykuła wersja rybna, z pysznym stekiem z dorsza przyozdobionym orzechami nerkowca i w towarzystwie warzyw, w tym bakłażanów glazurowanych mizo, rozpływającej się sałatki z dyni i pieczonej cukinii zwieńczonej ładną warstwą ryżu. Należy pamiętać, że dodatki różnią się w zależności od sezonu.

Chociaż ceny à la carte wydawały się stosunkowo drogie (17,5 € za bento), byliśmy mile zaskoczeni daniami. Nadal zalecamy preferowanie menu, zwłaszcza jeśli jesteś dobrym smakoszem. Z drugiej strony, ci, którzy mają apetyt na ptactwo, nie muszą się martwić: proporcje są nadal hojne.

Na deser skusiliśmy się na sernik matcha z Le Petit Sentier, który okazał się lekki i niezbyt słodki, dokładnie taki, jakiego chcieliśmy na zakończenie naszego posiłku. Nasza wizyta miała jednak miejsce przed przybyciem głównego cukiernika Noriko Obatake, więc prawdopodobnie do czasu naszej wizyty menu ulegnie zmianie.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.