Bar Omi, restauracja będąca połączeniem izakaya i winiarni, gdzie można skosztować wyjątkowego sushi w Paryżu.

Jest to dyskretna lokalizacja położona pomiędzy ogrodami Tuileries a placem Vendôme, w samym sercu dzielnicy Saint-Honoré w Paryżu. Jego prosta i elegancka fasada otwiera się na eleganckie wnętrze z długim barem, przy którym zasiadają smakosze, obserwujący precyzyjne ruchy szefa kuchni Yuji Mikuriya, podczas gdy goście poszukujący bardziej intymnej atmosfery siadają przy stolikach i rozsiadają się na wygodnych ławkach. Bar Omi ,będący połączeniem winiarnii izakaya,to restauracja, w której miłośnicy wina i japońskiej kuchni spotykają się, aby spędzić miło czas w przyjaznej atmosferze.

Jest to młodszy brat Onii-San i Ojii, dwóch ekskluzywnych izakay w stolicy. Tutaj można delektować się daniami, którymi można się dzielić lub nie, i wznieść toast z przyjaciółmi lub ukochaną osobą. Do posiłku podaje się kieliszek wina, koktajl/mocktail inspirowany japońskimi smakami lub sake, aby w pełni zanurzyć się w tej atmosferze. Nie spiesz się, ponieważ domowe potrawy przygotowuje się z cierpliwością i delektuje się nimi w spokoju: nie idź tam więc w pośpiechu, ponieważ może to zepsuć Twoje wrażenia.

Ci, którzy mieli okazję odwiedzić Japonię, mogą tu znaleźć kuchnię na miarę swoich wspomnień. Wielką specjalnością są sushi, przygotowywane na bieżąco, ręcznie, na oczach gości, przez szefa kuchni, którego koncentracja wydaje się niezachwiana. Nie ma tu miejsca na maczanie sushi w sosie sojowym (chyba że naprawdę tego chcesz): sushi jest już przyprawione zgodnie z zasadami sztuki kulinarnej. 

Bar Omi to również miejsce, do którego należy udać się z otwartym umysłem i ciekawością podniebienia. Jak można się domyślić, serwowane są tu głównie potrawy surowe, co niekoniecznie odpowiada wszystkim. Jeśli jesteście ich miłośnikami lub zdecydujecie się spróbować, mimo że nie jesteście do nich przyzwyczajeni, to bardzo prawdopodobne, że restauracja ta pozostawi po sobie miłe wspomnienia.

Należy pamiętać, że Bar Omi ma rzemieślnicze podejście do kuchni japońskiej, które różni się od tego, które znamy z lokali typu „zachodniego”. Dzięki temu zupa miso ma tutaj bardziej wyrazisty smak dzięki shichimi, pikantnej mieszance przypraw, która spodoba się miłośnikom ostrych potraw. Towarzyszy ona wszystkim daniom, oprócz marynowanych w soi fasolek edamame. Jeśli chodzi o sushi, to jak wspomnieliśmy powyżej, jest ono wynikiem skrupulatnego rzemiosła, które idzie w parze z wysoką jakością produktów.

• Przeczytaj także
• Najciekawsze plany na ten tydzień od 27 kwietnia do 3 maja 2026 roku w Paryżu i w Île-de-France

Możesz wybrać zestaw autorski w cenie 37 € lub 42 € w zależności od wyboru, który pozwoli Ci spróbować kilku rodzajów sushi w postaci tuzina kawałków, w tym sześciu sushi (akami z tuńczyka błękitnopłetwego, łosoś, hamachi - seriola -, unagi - węgorz -, bar & shiso i toro) oraz sześciu maki (do wyboru łosoś lub toro). Uwaga, dla osób o mniejszym apetycie porcje są dość obfite, jeśli wolą Państwo lżejszy posiłek, polecamy raczej talerz sashimi.

Możesz też wybrać sushi z karty, jeśli chcesz spróbować różnych rodzajów, kontrolując jednocześnie swój apetyt i budżet. Sushi na sztuki kosztuje od 6 do 14 euro, a przepisy wykorzystują produkty najwyższej jakości. Jako dodatek podawana jest sałatka ziemniaczana doprawiona shichimi (czyli dość pikantna) i posypana ikrą pstrąga.

Niezależnie od wyboru, gorąco polecamy spróbować sushi i maki z toro, czyli tłustej części tuńczyka błękitnopłetwego, która wyróżnia się bardzo delikatną konsystencją i smakiem. Jeśli chcesz sobie sprawić przyjemność, możesz wybrać wersję z kawiorem za 13 euro, którego jodowy posmak dodaje potrawie charakteru. Sushi z duszonym wagyu, jedynym mięsem, jakie można znaleźć w menu, również jest warte spróbowania i stanowi mięsny odpowiednik toro.

Osobom, które naprawdę lubią odkrywać nowe smaki, polecamy również japońską kapustę, którą delektuje się liść po liściu. Każdy z gości macza kolejno warzywo w różnych przyprawach: majonezie wasabi, miso-sezamie, ume (japońskiej śliwce) i czarnym czosnku. W trakcie degustacji naturalna słodycz kapusty ujawnia się coraz bardziej dzięki połączeniu tych smaków. Chociaż danie to może budzić kontrowersje, dla nas jest ono strzałem w dziesiątkę.

Na koniec, smakosze, pamiętajcie, aby zostawić miejsce na deser, jest bardzo prawdopodobne, że będziecie musieli się nim podzielić, zwłaszcza jeśli zamówicie obfite domowe mochi, które smakuje jak wielki profiterole – ciasto mochi owinięte jest wokół bardzo smacznego lodów z czarnego sezamu, posypane prażonym proszkiem sojowym i cukrem z Okinawy. To doskonałe zakończenie tej przerwy, na którą już nie możemy się doczekać!

Nadużywanie alkoholu jest szkodliwe dla zdrowia, spożywaj z umiarem.

Ten test został przeprowadzony w ramach zaproszenia zawodowego. Jeśli Twoje doświadczenia różnią się od naszych, prosimy o informację.