Macios, derretidos, perfumados... os rolos de canela ou cinnamon rolls estão em destaquenas vitrines parisienses. Por muito tempo discretos em Paris, esses deliciosos pequenos brioches seduzem os amantes de doces reconfortantes e ganham popularidade.
Cobertos com glacê ou açúcar, esses pãezinhos enrolados com canela são uma especialidade muito comum nos países nórdicos e anglo-saxões. O cinnamon roll, na sua versão mais clássica, é composto por uma massa de brioche amanteigada, enrolada com uma mistura de canela e açúcar mascavado e, em seguida, cozida até obter uma textura derretida no centro e ligeiramente caramelizada nas bordas. Uma cobertura de cream cheese ou açúcar de confeiteiro completa o conjunto, para ainda mais guloseimas.
Em Paris, algumas marcas apostam na tradição com receitas inspiradas nos cafés de Copenhaga e Estocolmo. Outras, pelo contrário, revisitam o rolo de canela com especiarias adicionais, como cardamomo, e coberturas criativas, como nozes pecãs, caramelo salgado, chocolate preto...
Perfeitos para um pequeno-almoço reconfortante ou um lanche de inverno, os rolos de canela seduzem pelo seu aroma envolvente, textura generosa e sabor francamente viciante, especialmente quando servidos mornos!
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