Deli by Melt, newyorské lahôdky a sendviče s údeným mäsom v Les Halles

Spoločnosť Melt, večný špecialista na údené mäso v texaskom štýle s tromi reštauráciami v Paríži, predstavuje v srdci štvrte Halles svoj nový koncept: Deli by Melt, lahôdky inšpirované slávnymi obchodmi s potravinami , do ktorých chodia Newyorčania na rýchle a jednoduché jedlo.

Za reštauráciou Melt stoja dvaja priatelia Jean a Paul, ktorí v New Yorku prepadli kúzlu texaského údenárstva, absolvovali školenie u najlepších majstrov v Texase a boli presvedčení, že je potrebné importovať texaské barbecue do hlavného mesta. Bingo! Po prvej adrese v Oberkampfe v roku 2016 sa ďalšie dve prevádzky Melt v Paríži otvorili v Batignolles a Cambronne.

Bez toho, aby sa spoločnosť Melt vzdala svojho slávneho údeného mäsa, sa teraz pustila do ďalšej opory amerického pouličného jedla, delikates a všetkých tradičných receptov s aškenázskymi židovskými vplyvmi, ktoré k tomu patria. Deli by Melt ponúka výber sendvičov s krásne údeným mäsom v retro prostredí s horčicovým nádychom 70. rokov.

Popri sendviči s pastrami, sendviči s kyslou kapustou a sendviči s ťahaným bravčovým mäsom, skvelých klasikách z predchádzajúcich adries, Deli by Melt predstavuje niekoľko noviniek, z ktorých každá je omamnejšia ako tá predchádzajúca.

Našimi favoritmi sú char siu belly (12 €) s údeným bravčovým bôčikom a sviežou chuťou podobnou banh mi vďaka zeleninovým uhorkám a koriandru - ktorý by sme, pravda, uvítali ešte štedrejší; a sendvič s údeným hovädzím líčkom (14 €) s bielym kimči - takže nie je pikantný - a karamelom s rybacou omáčkou.

Údený roastbeef, pikantné údené žlté kurča a portobello huby na štýl banh-mi pre vegetariánov uspokoja všetky chute, doplnené originálnymi prílohami (4 €) - krémovým zemiakovým šalátom, kukuričným chlebom s medovou glazúrou, pečenými zemiakmi so slaninou či vyprážanou kapustou.