Krátka história veľkých parížskych reštaurácií: Grand Colbert, brasserie vo veľkolepom prostredí

Historická brasserie Le Grand Colbert, ktorá sa nachádza oproti Burze, víta Parížanov vo svojej empírovej výzdobe už od roku 1900. Plody mora, zamatové bankety a pozlátené lustre: kultová adresa v 2. obvode.

Legendárna reštaurácia Le Grand Colbert sa nachádza len pár krokov od kráľovského paláca v 2. obvode a jej história je podobná histórii Paríža. So svojimi vysokými stropmi, vyrezávaným drevom, zrkadlami a svietidlami z obdobia Belle Époque stelesňuje živú časť gastronomického a architektonického dedičstva hlavného mesta.

Táto reštaurácia, ktorá je dedičom kaštieľa zo 17. storočia, je dnes jedným z najautentickejších klenotov štvrte Vivienne.

Šľachtický a administratívny pôvod

Predtým, ako sa stal reštauráciou, bol Grand Colbert súkromným sídlom postaveným v roku 1637 pre Guillauma Bautru, grófa zo Serrantu. Plány navrhol francúzsky klasicistickýarchitekt Louis Le Vau. V roku 1652 budovu kúpil Jean-Baptiste Colbert, minister Ľudovíta XIV, ktorého meno si ponechala. Časom sa budova transformovala a v roku 1806 sa stala štátnym majetkom, v ktorom sídlila Caisse de la dette publique. Až v roku 1825 bola budova zbúraná a v roku 1828 bola postavená Galéria Colbert, ktorá mala konkurovať susednej Galérii Vivienne.

Od obchodných domov až po kultové brasserie

Počas vlády Ľudovíta Filipa bol v priestoroch zriadený obchod s novinkami s názvom Au Grand Colbert. Až v roku 1900 sa však obchod premenil na reštauráciu. Názov sa zachoval a miesto začalo priťahovať "Tout-Paris" z oblasti obchodu, politiky a literatúry.

Obnova kultúrneho dedičstva verná histórii

V roku 1985 bola na podnet Francúzskej národnej knižnice, ktorá budovu vlastnila, zreštaurovaná do svojej pôvodnej krásy. Znovu bola objavená monumentálna architektúra so šesťmetrovými stropmi, sochárskymi pilastrami, maľbami na dreve v pompejskom štýle (zapísané na zozname historického umenia) a vzácnymi mozaikami na podlahe. Spoločne tvoria veľkolepé prostredie, v ktorom sa spája klasická triezvosť a nádhera Belle Époque, ideálne na umiestnenie filmových scén.

Miesto pre kino a kultúru

Hotel Le Grand Colbert nie je obľúbený len medzi gurmánmi: je to aj adresa pre kino. Objavil sa vo viacerých filmoch vrátane celovečerného filmu Tout peut arriver (Niečo sa musí stať vo VO), v ktorom Jack Nicholson a Diane Keatonová absolvujú romantickú večeru pod jeho pozlátenými stropmi. Táto sekvencia zvýšila reputáciu tohto miesta medzi medzinárodným publikom.

Menu podľa veľkej parížskej tradície

Pokiaľ ide o kuchyňu, Le Grand Colbert zostáva verný duchu prestížnych brasserií. Nájdete tu cibuľovú polievku au gratin, burgundské slimáky, hydinu z voľného chovu, rebierka, tarte Tatin a široký výber morských plodov. Nepretržitá obsluha každý deň od poludnia do polnoci robí z tohto podniku obľúbenú adresu v každom čase.

Hotel Le Grand Colbert je na polceste medzi historickou pamiatkou a živou brasseriou a ponúka kompletný parížsky zážitok, od výzdoby po služby, od kuchyne po históriu. Nadčasové intermezzo na mieste, kde každý detail rozpráva kapitolu Paríža.

Naše hodnotenie Grand Colbert:

Le Grand Colbert, legendárna parížska reštaurácia zapísaná na zozname historických pamiatok
Grand Colbert je parížska reštaurácia známa turistom aj miestnym obyvateľom, ktorá sa nachádza len pár krokov od nádherných záhrad kráľovského paláca. Táto brasserie, zapísaná na zozname historických pamiatok, nás vtiahne do Paríža minulých rokov a poteší nás menu, ktoré stavia francúzsku gastronómiu do centra pozornosti. Gurmánske stelesnenie toho, čo robí hlavné mesto takým očarujúcim! [Čítaj viac]