Hovädzie mä so po burgundsky, vlajková loďfrancúzskej kuchyne pochádzajúca z Burgundska, je jedným z obľúbených jedál Francúzov. Pôvodne sa toto jedlo volalo „estouffade de bœuf“ a bolo veľmi obľúbené medzi roľníkmi a farmármi počas sviatkov. Používali červené víno vyrobené v regióne na marinovanie a varenie hovädzieho mäsa, aby bolo jemnejšie a chutnejšie. Jedlo sa podávalo s opečeným chlebom potretým cesnakom.
V priebehu storočí sa recept na hovädzie bourguignon vyvíjal a bol prispôsobený mnohými šéfkuchármi a kuchármi. Vo Francúzsku existuje mnoho verzií receptu na hovädzie bourguignon, každá s vlastnými variáciami a ingredienciami. Napríklad niektoré recepty obsahujú cibuľu, mrkvu, huby a údenú slaninu, zatiaľ čo iné používajú koreniny ako tymián, bobkový list a rozmarín. Dnes je povesť hovädzieho mäsa po burgundsky už dobre známa a prekročila hranice a oceány!
Hovädzie bourguignon je vo Francúzsku mimoriadne obľúbené pre svoju jedinečnú chuť a jemnú štruktúru a najlepšie si ho vychutnáte s pohárom kvalitného červeného burgundského vína! Teplé a priateľské jedlo par excellence, boeuf bourguignon si môžete vychutnať s rodinou, doma alebo v reštaurácii. A to je len dobre, pretože mnohé tradičné francúzske reštaurácie v Paríži ponúkajú miestnym obyvateľom aj turistom možnosť vychutnať si tento pilier francúzskej gastronómie.
Tu sú najlepšie adresy reštaurácií v Paríži, kde si môžete vychutnať dobré hovädzie bourguignon!
Le Petit Bouillon de la gare d'Asnières-sur-Seine sa odhaľuje, fotky a recenzia
Prvá reštaurácia Bouillon v departemente Hauts-de-Seine otvorila svoje brány v Asnières-sur-Seine, hneď vedľa železničnej stanice Hauts-de-Seine. Táto nová adresa poteší všetkých gurmánov, ktorí hľadajú tradičné francúzske jedlá za dostupné ceny a už nebudú musieť prechádzať celý Paríž, aby ich našli. Vyskúšali sme to a povieme vám všetko. [Čítaj viac]
Chez Marguerite, Bouillon de Montmartre, 18. parížsky obvod
Len kúsok od Sacré-Cœur objavte Chez Marguerite, autentický parížsky bufet v 18. obvode. Nájdete tu klasické francúzske jedlá, gurmánske obložené misy a príjemnú obsluhu na obed a večeru. [Čítaj viac]
La Ferme du Pré, testovali sme gurmánske bistro Frédérica Antona Paris 16e
Vyberte sa do 16. obvodu a objavte La Ferme du Pré, útulné bistro, ktoré navrhol Frédéric Anton. Vďaka elegantnej hostinskej atmosfére a príjemnému jedlu sme vyskúšali túto novú adresu len kúsok od Pré Catelan. [Čítaj viac]
Reštaurácia Margaux, typické francúzske bistro oproti Eiffelovej veži
Reštaurácia Margaux s ideálnou polohou oproti Eiffelovej veži je francúzske bistro, ktoré máme radi. Reštaurácia s typickou výzdobou sa nachádza v 16. parížskom obvode a ponúka tradičnú francúzsku kuchyňu. V živej a rušnej atmosfére na vás čaká bohaté menu a symbolické jedlá, ako napríklad boeuf bourguignon a escargots. [Čítaj viac]
Bistrot Darsy, očarujúca (a chutná) reštaurácia v starom štýle v Ménilmontant
V meste Ménilmontant sa vráťte do Paríža minulých čias v staromódnej reštaurácii Bistrot Darsy, ktorá je rovnako očarujúca ako chutná. [Čítaj viac]
Pamela Popo, elegantná brasserie s rafinovaným menu vo štvrti Marais
Na ulici Rue François Miron v 4. parížskom obvode sa vyberte do reštaurácie Pamela Popo na príjemnú večeru s priateľmi alebo blízkymi. [Čítaj viac]
Le Minet Galant, pôvabné francúzske bistro kúsok od divadla Bouffes Parisiens
Šarmantné francúzske bistro Le Minet Galant sa nachádza kúsok od divadla Bouffes Parisiens a hlási sa k svojej láske ku kuchyni v štýle bistra. [Čítaj viac]
Chardonnay, zlomyseľný mladší brat burgundských Crus
Chardonnay, otvorené hneď vedľa svojej veľkej sestry Aux Crus de Bourgogne, je najnovším potomkom rodiny Dumant, búrlivej verzie dieťaťa. Je to nové bistro bez zbytočného rozruchu a zhonu, v ktorom sa podávajú tradičné francúzske jedlá. [Čítaj viac]
Bouillon Pigalle, skvelá francúzska klasika za nízke ceny
Od poludnia do polnoci sa v reštaurácii Bouillon Pigalle podávajú klasické jedlá bistro kuchyne za nízke ceny. Je to ideálne miesto pre tých, ktorí majú obmedzený rozpočet. [Čítaj viac]
L'Escargot Montorgueil, parížska inštitúcia, ktorá poteší aj po 200 rokoch
Reštaurácia L'Escargot Montorgueil, ktorá sa nachádza v parížskej štvrti Halles, oslavuje burgundské slimáky podľa originálnych receptov a brilantne predvádza veľké klasiky francúzskej gastronómie. [Čítaj viac]
Bouillon République, rušná francúzska adresa
Bouillon République konečne otvoril svoje brány a rovnako ako jeho starší brat Bouillon Pigalle ponúka množstvo tradičných francúzskych jedál za veľmi prijateľné ceny. [Čítaj viac]
Le Petit Bouillon Vavin, živá reštaurácia v Montparnasse
V najčistejšej tradícii hlučných parížskych butikov otvára svoje brány Petit Bouillon Vavin na Boulevard du Montparnasse. V ponuke sú tradičné francúzske recepty, štedré a osviežujúce, dostupné pre všetky rozpočty. [Čítaj viac]
Aux Crus de Bourgogne, autentická francúzska kuchyňa v Montorgueil
Aux Crus de Bourgogne sa mení, ale zostáva verný sám sebe. Stále si tu môžete vychutnať skvelú klasiku francúzskej gastronómie v zručnom prevedení. [Čítaj viac]
Le Petit Bouillon Pharamond, mini cena, maxi potešenie
Vezmeme vás do Les Halles, aby ste objavili nový parížsky bujón Petit Bouillon Pharamond. Je to miesto, kde si môžete dať klasické parížske bistronomické jedlá za miniatúrne ceny, pre maximálne potešenie! [Čítaj viac]
Le Vaudeville: tradičná kuchyňa a morské plody v tejto storočnej parížskej brasserii
Len málo parížskych reštaurácií sa môže pochváliť oslavou 100. výročia. To je prípad Brasserie Le Vaudeville, skutočnej inštitúcie, ktorá sa nachádza v 2. parížskom obvode, hneď oproti Burze. Svojimi klasickými parížskymi jedlami z brasserie, morskými plodmi a mäkkýšmi Le Vaudeville ešte neskončil zvádzanie chuťových pohárikov Parížanov. [Čítaj viac]
Polohu všetkých týchto adries nájdete kliknutím na mapu v spodnej časti článku.
Čo tak dať si na obed hovädzie bourguignon?
