Ménilmontant'ın kalbinde, daha önce Monsieur Printemps'i işleten restorancılar Pierre-Antoine ve Candice Darsy, bu kez geleneksel Fransız mutfağına odaklanan yeni bir adres olan Bistrot Darsy'yi açtı.
Birlikte, küçük yerel üreticilerle ve onların lezzetli yerel ürünleriyle tanışmak için Perche'den Normandiya 'ya, Bask kıyısı ve Auvergne üzerinden Fransa'nın enine boyuna seyahat ettiler. Bavullar dolusu ilahi yöresel lezzetlerle geri döndüler: bıçak kenarlı sosis, domuz göbeği, Label Rouge serbest dolaşan kümes hayvanları, Bayonne jambonu, Bask kan sosisi, dondurma, likörler ve hatta bazıları doğal olan şaraplar.
Yepyeni olmasına rağmen Bistrot Darsy, kırmızı deri banketleri, durmaksızın parlatılmış pirinç barı, toile de Jouy kaplı duvarları, giriş katındaki vintage mozaiği... ve Pierre-Antoine'ın büyükbabasına ait 350 teneke Camembert (!) koleksiyonu ile hala geçmiş yılların Paris tarzında.
Hava ısınır ısınmaz terasın kurulduğu restoranda etkinlikler ve büyük toplantılar için özel bir oda da bulunuyor. Arka tarafta, ağır kırmızı kadife perdenin arkasındaki odada, neşeli ve iyi huylu sahibi tarafından kurulan öğle yemeği için yerimizi alıyoruz.
Şef, tabaklarda ev yapımı ve mevsimsel yemekler sunuyor. Şef, bistro mutfağının temel yemeklerini - 8 saat kaynatılmış bourguignon, maydanoz soslu salyangoz, kızarmış tavuk, dana tartar, rum baba ve profiterol - cömertlikle hazırlıyor.
Organik mayonezli yumurtalar (7 €) kereviz remoulade yatağı üzerinde durur; kereviz rem oulade'in kendisi başlangıç olarak mevcuttur (kantindeki kötü anılarınızı unutun; 4 €); sosis bıçakla kesilir, görünürde bir parça yağ yoktur. Fransa'nın Perche bölgesinden gelen bu sosise ayrılmaz kız kardeşi tereyağlı patates püresi eşlik ediyor. En büyük konfor ise limonkonservesi ile tatlandırılmışçiftlik tavuğu effiloché (18 €).
Size henüz en iyi kısmı söylemedik: kayrak üzerindeki fiyat! Başlangıç/ana yemek veya ana yemek/tatlı için 19,50 Avro, başlangıç/ana yemek/tatlı için 23,50 Avro. Tıka basa dolu! Paris'in bu popüler bölgesine mükemmel uyum sağlayan yeni bir adres.
Bu test, profesyonel bir davet kapsamında gerçekleştirildi. Eğer deneyiminiz bizimkinden farklıysa, lütfen bunu yorumlarda belirtin.
Yer
Bistrot Darsy
15 Rue des Panoyaux
75020 Paris 20
Resmi site
www.bistrotdarsy.fr