Gloria Osteria : стильний новий італійський ресторан з шикарним декором у стилі сімдесятих у Парижі

Команда Big Mamma знову радує своїх шанувальників — після шести років мовчання їх новий заклад у Парижі відкриває свої двері. Третя локація цієї італійської мережі розташована всього за кілька кроків від музею Орсе на вулиці Лілль. Gloria Osteria займає історичну будівлю у стилі ар-нуво 1905 року — колишній Дім пані поштової та телеграфної служби — і одразу задає тон: тепер це більш елегантне місце, ніж попередні заклади мережі.

Вже зірка Мілана, Глорія перетворюється на італійську диву в Парижі, у стильному інтер’єрі натхненному віллами Італії 70-х років. Елегантна гра у чорне та біле, вісімка вінтажних акцентів у стилі Франко Магнані, меблі від Gio Ponti та Franco Albini, змішані з унікальними знайденими предметами, величезні люстри від Джакомо Фоджіни, золоті дзеркала, світильники зі скла Мурано та безліч вінілових платівок… Студія дизайну групи створює естетику, що поєднує моду та вічність, з яскраво італійським характером.

Три простори, три настрої. Перша — простора театральна зала з яскравою килимовою підлогою та вражаючими люстрами XXL. Друга — більш інтимна, зосереджена навколо бару та Vinyl Room, приватної зони, що вміщає до десяти гостей для дружніх компаній. І третя — світла веранда, оточена великими рослинами та з видом на майбутній садово-террасний простір із статуєю Давида, відкриту в теплі дні.

В обідню пору тут панує атмосфера справжньої «dolgе vita». Ввечері ж музика стає ще голоснішою. У п’ятниці та суботи, з 21:30 до 1:30/2:00 ночі, заклад наповнюється енергією завдяки DJ-сетам. А вже з 23:00 можна просто сісти за бар і насолодитися келихом.

У кухні команда шеф-кухаря Франческо Фронда віддає перевагу півдню Італії, пропонуючи страви з максимально свіжих інгредієнтів: моцарелу та буррату з Апулії, просекко DOP витриманий 24 місяці, сицилійську оливкову олію ручної роботи, старовинні тосканські борошна... Класичні страви набувають елегантності — оновлений оссо буко, каннелоні з лобстером і рікоттою з лимоном або ризото з білою трюфелем. 

На закуску пропонується карпачо із червоних креветок з Мацари та тоненькі скибочки паштету з печінки — красиво та майстерно нарізані, хоча їм трохи не вистачає кислинки, щоб підкреслити багатство смаку. Обсмажені у вершковому маслі гірролі та страчіателла залишаються класичним і приємним поєднанням, яке добре доповнює смачна фокачча, подана поруч, хоча й дещо стримане в приправленні.

• Прочитайте також
• Гарячі пропозиції цієї тижня у Парижі та Іль-де-Франс, з 9 по 15 лютого 2026 року

Особливе враження залишають гонучі з білою трюфелем: пухкі, ніжні та розплавляючіся, вони підсилюються майстерністю шеф-кухаря, який під час подачі натерту трюфель прямо за столом. Ця делікатеса тонко відчувається, не нав'язуючись, створюючи ідеальний баланс. Міні-сосіки, ніжні з перламутровим відтінком, гармонійно доповнюються цукровим фенхелем та мідіями, подані з білим маслом окремо, щоб кожен міг налаштувати смак відповідно до своїх уподобань. Це порція не надто велика – хоча її презентація дуже акуратна – і може потребувати додаткової закуски або гарніру, особливо для тих, хто хоче більше насолодитися їжею.

Щодо десертів, класика залишається на висоті, зокрема незамінне та щедре Тірамісу. Gloria Osteria — єдина у мережі пропонує шоколадний суфле середньої готовності, яке стало їхньою фірмовою стравою. Час очікування — близько п’ятнадцяти хвилин — варто запланувати, якщо ви поспішаєте після обіду, адже результат — ідеальний текучий центр у поєднанні з морозивом з фісташок. А пана котта з цитрусових ніжно тане в роті, підкреслюючись свіжістю грейпфруту та кров’яного апельсина.

У барі, Кармін, міксолог, грає з креативними коктейлями — Burrata Gin Ramos, Negroni з шафраном або Espresso Martini з трюфелем — при цьому зберігає повагу до класики, у найчистішому дусі цього мистецтва. Особлива згадка заслуговує космополітен у стилі Глорії: горілка з ароматом малини та буряка, сироп із малини, свіжа базиліка — несподівано, ніжно та з нотками гостроти, італійський стиль. Що стосується винної карти, вона налічує близько 300 видів — від органічних сімейних виноделен до ексклюзивних й рідкісних вертикальних дегустацій.

Як і у випадку з іншими закладами, тут гостинність легка та сонячна за італійською традицією, але цього разу з додаванням шикарної нотки: зручна гардеробна при вході, офіціанти у білих сорочках, обслуговування уважне, але не нав’язливе. Gloria Osteria — ідеальне місце для романтичної зустрічі, важливої події або ділової вечері: чарівне, елегантне та справді італійське.

Піти вечеряти?