نبذة عن تاريخ مطاعم باريس الرائعة: جراند كافيه كابوسين، في قلب الجادات

تأسس في عام 1875 مقابل أوبرا غارنييه، وجسّد مقهى كابوسين الكبير روح البارات الباريسية العظيمة على مدار قرن ونصف، حيث يتميز بروعة العصر الجميل والمأكولات البحرية والكلاسيكيات الفرنسية والخدمة المستمرة في الجادات.

منذ عام 1875، يجسّد مقهى كابوسين الكبير الأناقة الخالدة للحانات الباريسية. افتُتح هذا المكان الرمز في الدائرة التاسعة في نفس العام الذي افتتحت فيهأوبرا غارنييه التي يواجهها، وهو يكرّس فن الحياة الفرنسي بأبهة وانتظام وروح العصر الجميل التي لم تغادر المكان أبداً.

وُلدت في قلب باريس هوسمان في باريس

تم افتتاح مقهى الكابوسين الكبير في عام 1875، في باريس التي تحولت بفعل مشاريع البناء الكبرى للبارون هوسمان. أصبح بوليفارد دي كابوسين، الذي تصطف على جانبيه المسارح والمقاهي، متنزهًا أنيقًا وشعبيًا، كما أن افتتاحأوبرا غارنييه مؤخرًا أعطى المنطقة تأثيرًا ثقافيًا غير مسبوق. أصبح البراسيري الواقع في 4 جادة دي كابوسين عنواناً مفضلاً للفنانين والصحفيين والمتفرجين والنخبة الباريسية البرجوازية. وسرعان ما أثبت نفسه كأحد النقاط الساخنة في الحياة الباريسية، حيث كانت استراحات المسارح واجتماعات العمل والعشاء في وقت متأخر من الليل.

عنوان يجمع بين روعة العصر الجميل والحياة العصرية

إن ما يجذبك على الفور إلى مقهى غراند كافيه كابوسين هو ديكوراته المحفوظة جيداً من طراز Belle Époque: نوافذ زجاجية مهيبة وثريات متلألئة وأعمال خشبية منحوتة بدقة ومقاعد مخملية ومرايا مدخنة ... كل شيء هنا يستحضرفخامة البذخ الذي كان سائداً في البارات العظيمة في القرن التاسع عشر. توفر الغرفة الرئيسية المغمورة بالضوء إطلالة مباشرة على الجادة. في المساء، يكون الجو أكثر هدوءاً، وهو مثالي لوجبات العشاء الأنيقة بعد العرض واللقاءات الليلية المتأخرة. تظل روح المكان حية بفضل الترفيه المستمر، طوال أيام الأسبوع، من الساعة 7 صباحاً حتى الساعة 1 صباحاً في اليوم التالي.

La petite histoire des grands restaurants de Paris : Grand Café Capucines, au cœur des boulevards — Grand Café Capucines

مجموعة كبيرة من المأكولات البحرية والأطباق الباريسية الكلاسيكية

يقدّم مقهى غراند كافيه كابوسينز مأكولات البراسيري التقليدية. تتميز قائمة الطعام بأشهى الأطباق البرجوازية الرائعة: كبد الأوز منزلي الصنع، وفيليه أو بويفر، ومخلل الملفوف، وسمك النعل، بالإضافة إلى أطباق المأكولات البحرية التي تُقدّم على الثلج. وتكتمل روعة هذا المطبخ الخالد بأطباق الباتيه أون كروت وحساء البصل والحلويات الكلاسيكية.

مكان مناسب للباريسيين والزائرين على حد سواء

على مدار أكثر من 150 عاماً من وجوده، شهد المقهى الكبير كابوسين مرور أجيال من الزبائن عبر أبوابه، من الشخصيات الأدبية إلى السياح الدوليين والسائحين الدوليين والسهرين والزبائن المحليين. لا يزال المقهى معلماً رمزياً في الجادات الكبرى، وهو مكان يحكي الديكور والخدمة والمطبخ معاً قصة فكرة معينة عن باريس.