Nový podnik v 1er arrondissement, Lotta se usídlil na adrese 8 rue Jean-Jacques Rousseau a nabízí spojení středomořské kuchyně a pečlivě promyšlené architektury. Tohoto projektu, který vede Charlotte Bereaud, se ujímá s otevřením od úterý do soboty – oběd i večeře. Jedná se o osobní realizaci, načtenou jejím působením v několika ikonických restauracích, zejména v Prunier v éře Yannicka Alléno a Baccarat.
V poledne Lotta nabízí cenově dostupnou nabídku, zejména v této čtvrti hlavního města: 28€ za předkrm/hlavní chod nebo hlavní chod/dezert, 35€ za předkrm/hlavní chod/dezert. Večer zůstává stejná kuchařská linka, doplněná o atmosféru, která se vyvíjí během servisu, zejména díky DJ setům.
Z pohledu kuchyně se jídelní lístek obrací k Středozemí, čerpá z vlivů pocházejících z jihozápadu Francie, z Itálie a z Španělska. Celý koncept navrhla Charlotte Bereaud a šéfkuchař Zoumana Meité, jehož mezinárodní kariéra zahrnuje zkušenosti ve Švýcarsku, na Saint-Barthélemy a v New Yorku.
Krátká nabídka klade důraz na těstoviny: těstoviny – trofie s hovězím lícem a sezónními těstovinami kolem prvních chřestů a citrusů vedle sebe doplňují mušle na escabèche, pissaladière přetvořenou do flatbreadu, polovina kuřete podávaná s křupavým hráškem či ještě affogato – zmrzlina s kávou a krémem ze sena na dezert.
Na úrovni pečlivě vypracované výzdoby, restaurace vznikla ve spolupráci s architektkou Juliettou Rubel a vychází z netradičního uspořádání, které sahá až do tří pater: první sál v přízemí s terasou, otevřená kuchyně naproti velkému společnému stolu ve střední úrovni, a nahoře na patře mezzanine, kde se ukrývá bar obložený zrcadly a druhý sál. Přitažlivá restaurace s designem inspirovaným architekturou milánských hal bytových domů ze šedesátých a sedmdesátých let.
Místo
8 Rue Jean-Jacques Rousseau
75001 Paris 1
Oficiální stránka
www.instagram.com
