Har du lyst til at opdage det jødiske køkkens rigdom og mangfoldighed? Det jødiske køkken i Paris er en farverig blanding af mange indflydelser, fra traditionelle retter, som familier stadig tilbereder derhjemme, til gademad fra gaderne i Jerusalem og andre steder.
Blandt flagskibsretterne i det jødiske køkken er shakshuka, en lækker ret baseret på æg pocheret i en krydret tomatsauce, der varmer både hjerte og sjæl; falafler, de berømte små stegte kikærteboller, der er særligt populære i Marais, det jødiske kvarter i Paris; hummus og alle dens originale variationer, samt grillet kød som kebab og shawarma.
Med sit fokus på grøntsager og aromatiske urter og sin præference for vegetarisme har det jødiske køkken mere end ét trick i ærmet til at vinde både gourmets og gourmanders hjerter. Så kom i den israelske ånd, og opdag de bedste israelske restauranter i Paris!
La Sabicherie, hjemsted for den 'anden' israelske sandwich
Sabich er mindre kendt end falafelsandwichen og har intet at misunde den! Du kan spise den to go på La Sabicherie, nær Bastille, og nu også på SoPi! [Læs mere]
Kapara, genfødslen af Balagan med kokken Zohar Sasson
Balagan er død, længe leve Kapara! Menuen har ændret sig, men stedet og den larmende atmosfære er den samme. Og på de farverige tallerkener er der solrige retter designet af Assaf Granit og udført af kokken Zohar Sasson. [Læs mere]
Boubalé, Michelin-kokken Assaf Granits ashkenaziske restaurant i Grand Mazarin-hotellet
Boubalé, restauranten på hotel Le Grand Mazarin, er den nye gourmetadresse i hjertet af Marais! I disse autentiske omgivelser med traditionel glamour og en beroligende vinterhave genopfinder Boubalé det ashkenaziske køkken med et moderne twist under ledelse af Michelin-stjernekokken Assaf Granit. Oplev en unik og festlig kulinarisk oplevelse, der kombinerer tradition og kreativitet i en ramme af bevægende elegance. [Læs mere]
Guefen, kokken Ohad Amzallags skaldyrsrestaurant: fotos og anmeldelser
Kokken Ohad Amzallag afslører Guefen, hans første restaurant i Marais-distriktet, med en... overraskende skævhed! [Læs mere]
Adraba, restauranten, der sætter det levantinske køkken tilbage på kortet
Adraba er den 117. nye levantinske restaurant i Paris, og den skiller sig ud fra sine kolleger ved sin oprigtige tilgang og flamboyante udførelse. [Læs mere]
Fredag aften, jødiske specialiteter til shabbat alle ugens dage
Der er ingen grund til at vente til fredag aften med at feste. På Vendredi Soir er der shabbat alle ugens dage, og jødiske specialiteter deles traditionelt ved familiebordene. [Læs mere]
Shosh x Shana, israelsk delikatessebutik ved frokosttid, Jerusalems spisekælder om aftenen
Shosh er navnet på den delikatesseforretning, der er designet af Shabours kokke, hvor man kan købe israelske vine, olivenolier og krydderiblandinger og nyde specialiteter fra Jerusalems køkken. Om aftenen bliver Shosh til Shana, en levantinsk vinkælder. [Læs mere]
Broche, israelsk bod, shawarma og falafel i Passage des Panoramas
Broche satser på enkelhed med to opskrifter, der gør indtryk: en shawarma med lam og kylling tilberedt over bål og en pita med falafel. Sæt kursen mod Passage des Panoramas! [Læs mere]
Florence Kahn, den fantastiske jødiske institution i Marais, der ikke er blevet en dag ældre
Florence Kahn er en ægte søjle i den ashkenaziske kultur og en autentisk jødisk institution i Marais, og den er ikke blevet en dag ældre siden 1988 og tilbyder stadig uovertruffen nydelse. [Læs mere]
Shana: gode vine og tapas inspireret af bedstemors jødiske køkken i Paris
Leder du efter et godt sted at skåle og forkæle dig selv? I hjertet af Paris ligger Shana, en hyggelig kvartersknold, som meget vel kan blive dit yndlingssted til dine mest gourmetagtige aperitiffer! På menuen: fine vine og generøse tapas med specialiteter, der er typiske for det jødiske køkken. [Læs mere]
Jolia, det smukke mellemøstlige bord fra Dalias team
Og det er to for Dalia-teamet, som afslører deres nye mellemøstlige restaurant: Jolia, lige ved Père Lachaise. [Læs mere]
Nour, en lille bar, der serverer israelsk street food og grillede arayes.
Nour introducerer så mange mennesker som muligt til arayes, en vigtig del af levantinsk gademad, som stadig er for lidt kendt i Paris. [Læs mere]
Alluma, den lækre og prisvenlige bistronomiske restaurant, Paris 11. arrondissement
Alluma er navnet på denne nye bistro, der netop er åbnet i det 11. arrondissement i Paris. Kokken Tal Liran tilbyder et lækkert middelhavskøkken til en overkommelig pris. Du vil elske hans smagsrige retter, som kombinerer friske råvarer og kreativitet. [Læs mere]
Gargouille, middelhavskøkken i Pigalle
Egypten, Libanon, Israel, Grækenland, Italien, Frankrig... Den nye restaurant Gargouille henter sin inspiration fra hele Middelhavsområdet. [Læs mere]
Dizen, den lækre israelske streetfood-bod i Pigalle
Hos Dizen opdager vi en flagskibsret inden for israelsk street food: sabich! En sandwich i pitabrød, fyldt med lækkerier. Faktisk er det den eneste ret på disken! [Læs mere]
Neni, den kosmopolitiske mézzés-restaurant i Paris
Neni er en generøs restaurant i det 10. arrondissement i Paris, hvor du kan opdage det kosmopolitiske køkken gennem gourmetmezzéer. På menuen: israelske, arabiske, persiske og endda russiske specialiteter! Er du klar til dit road trip? [Læs mere]
Fumé, restauranten for røget kød, fisk og retter
Hvad med en restaurant, hvor rygning er konge? Tag til det 8. arrondissement i Paris for at opdage "Fumé", en restaurant, hvor røgede retter er i højsædet. Fra laks til oksekød og emias, der er masser at opdage. [Læs mere]
Dalia, en bemærkelsesværdig levantinsk restaurant i Sentier-distriktet
En ny restaurant har netop slået dørene op i Sentier-kvarteret i Paris, og den har allerede vundet vores hjerter. I spidsen for køkkenet står kokken Or Bitan, som hylder Levantens smage, fra Israel til Libanon, via Syrien, Tyrkiet og Jordan. [Læs mere]
Vores udvalg af middelhavsrestauranter i Paris
Ville du blive fristet af en god hummus eller en chakchouka tilberedt efter alle kunstens regler? Her er de bedste adresser på middelhavsrestauranter i Paris, hvad enten de er græske, libanesiske, provencalske, jødiske, arabiske eller iberiske! [Læs mere]
Vores udvalg af middelhavsrestauranter i Paris
