Lyhyt historia Pariisin suurista ravintoloista: Le Select, Roaring Twentiesin rytmiin

Vuonna 1923 Montparnasse-bulevardilla avattu Le Select on vuosisadan ajan ilmentänyt Pariisin taiteellista ja kirjallista henkeä myyttisine hahmoineen, muuttumattomine sisustuksineen ja alati läsnä olevine kuohuvineen.

Vavinin kaupunginosan sydämessä sijaitseva Le Select on yksi vasemman rannan tunnusomaisimmista brasserioista. Tämä vuonna 1923 avattu satavuotias pariisilainen kahvila on aina houkutellut taiteilijoita, kirjailijoita, elokuvantekijöitä ja matkailijoita kaikkialta maailmasta. Hemingwaysta Daliin, Simone de Beauvoirista Godardiin, se on ollut tuhannen kohtaamisen näyttämö ja todistajana vuosisadan ajan elävästä älykkyydestä ja ylväästä boheemista.

Syntymä kaksikymmentäluvun Pariisissa

Kun Le Select avasi ovensa vuonna 1923, Pariisi värähteli Roaring Twenties-aikakauden rytmissä. Montparnassesta oli tulossa kansainvälisen taide-elämän hermokeskus. Le Select oli alusta alkaen luovien taiteilijoiden ja ideoiden kahvila, lämmin ja kosmopoliittinen paikka, joka veti puoleensa modernismin johtavia henkilöitä. Se on enemmän kuin bistro, se on maalareiden, kirjailijoiden, muusikoiden, valokuvaajien, elokuvantekijöiden ja filosofien laboratorio.

Legendaaristen taiteilijoiden turvapaikka

20- ja 30-luvuilla Le Select oli poikkeuksellisten persoonallisuuksien koti: Hemingway, Francis Scott Fitzgerald, Beckett, Cocteau, Picasso, Satie, Foujita, Dali, Buñuel, Miró, Artaud.... He kaikki tapasivat siellä, juttelivat, joivat ja keksivät. Kuohunta on aistittavissa jokaisessa pöydässä. Kaikki tulivat ammentamaan paikan energiasta, keramiikan, peilien ja mustan kahvin tuoksun välissä. Sodan jälkeen legenda jatkui. Select toivotti tervetulleeksi beat-sukupolven hahmot: William Burroughsin, Brian Gysinin ja Allen Ginsbergin. Jälkimmäinen kirjoitti täällä jopa osan runostaan Kaddish. Sartren ja Simone de Beauvoirin varjot ovat yhä näkyvissä, ja elokuva on ikuistanut paikan: Jean-Luc Godard kuvasi siellä kohtauksen elokuvastaan Breathless vuonna 1960.

La petite histoire des grands restaurants de Paris : Le Select, au rythme des Années Folles — Le Select

Muuttumaton sisustus ja uskollinen henki

Sisustus on pysynyt lähes muuttumattomana: penkit, marmoripöydät, valkoisiin esiliinoihin pukeutuneet tarjoilijat ja suuret ikkunat, joista avautuu näkymä bulevardille, ovat muodostaneet saman maiseman jo vuosisadan ajan. Vielä nykyäänkin yksinkertaisella, perinteisellä ruokalistalla tarjoillaan aamiaista, brasserie-ruokia, kahvia ja viinilasillisia yömyöhään asti .