Haluaisitko tutustua juutalaisen keittiön rikkauteen ja monimuotoisuuteen? Pariisin juutalainen keittiö on värikäs sekoitus monia vaikutteita, perinteisistä ruokalajeista, joita perheet valmistavat edelleen kotona, katuruokaan Jerusalemin kaduilta ja muualta.
Juutalaisen keittiön lippulaivaruokia ovat muun muassa shakshuka, mausteisessa tomaattikastikkeessa haudutettuihin kananmuniin perustuva herkullinen ruokalaji, joka lämmittää sekä sydäntä että sielua, falafelit, kuuluisat pienet paistetut kikhernepullot, jotka ovat erityisen suosittuja Pariisin juutalaiskorttelissa Marais'ssa, hummus ja kaikki sen alkuperäiset muunnelmat sekä grillattu liha , kuten kebab ja shawarma.
Juutalaisella keittiöllä, jossa keskitytään vihanneksiin ja aromaattisiin yrtteihin ja joka suosii kasvissyöntiä, on enemmän kuin yksi juju hihassaan, jolla se voi valloittaa sekä herkkusuiden että herkuttelijoiden sydämet. Lähde siis mukaan israelilaiseen tunnelmaan ja tutustu Pariisin parhaisiin israelilaisiin ravintoloihin!
La Sabicherie, "toisen" israelilaisen voileivän koti.
Vähemmän tunnettu kuin falafel-voileipä, sabichilla ei ole mitään kadehdittavaa! Voit syödä sitä mukaan La Sabicherie -ravintolassa, lähellä Bastillea ja nyt myös SoPissa! [Lue lisää]
Kapara, Balaganin uudelleensyntyminen keittiömestari Zohar Sassonin kanssa
Balagan on kuollut, eläköön Kapara! Ruokalista on muuttunut, mutta paikka ja sen riehakas tunnelma ovat pysyneet ennallaan. Ja värikkäillä lautasilla on Assaf Granitin suunnittelemia ja keittiömestari Zohar Sassonin toteuttamia aurinkoisia ruokia. [Lue lisää]
Boubalé, Michelin-tähdellä palkitun keittiömestari Assaf Granitin ashkenazi-ravintola Grand Mazarin -hotellissa.
Boubalé, Le Grand Mazarin -hotellin ravintola, on uusi gourmet-osoite Marais'n sydämessä! Tässä autenttisessa ympäristössä, jossa on perinteistä glamouria ja rauhoittava talvipuutarha, Boubalé keksii Michelin-tähdellä palkatun keittiömestari Assaf Granitin johdolla askenasilaisen keittiön uudestaan nykyaikaisella twistillä. Tutustu ainutlaatuiseen ja juhlavaan kulinaariseen kokemukseen, jossa yhdistyvät perinteet ja luovuus, ja joka on täynnä liikuttavaa eleganssia. [Lue lisää]
Guefen, keittiömestari Ohad Amzallagin äyriäisravintola: kuvia ja arvosteluja
Keittiömestari Ohad Amzallag esittelee Guefenin, ensimmäisen ravintolansa Marais'n kaupunginosassa... yllättävällä ennakkoluulolla! [Lue lisää]
Adraba, ravintola, joka tuo levanttilaisen keittiön takaisin kartalle.
Adraba on Pariisin moneskymmenes uusi levanttilainen ravintola, joka erottuu vertaistensa joukosta vilpittömyydellään ja räikeällä toteutuksellaan. [Lue lisää]
Perjantai-ilta, juutalaisia erikoisuuksia sapattia varten viikon jokaisena päivänä.
Juhlia ei tarvitse odottaa perjantai-iltaan asti. Vendredi Soir -ravintolassa sapatti on viikon jokaisena päivänä, ja juutalaisia erikoisuuksia jaetaan perinteisesti perhepöydissä. [Lue lisää]
Shosh x Shana, israelilaiset herkkutatit lounasaikaan, Jerusalemin ruokakellari illalla
Shosh on Shabourin kokkien suunnitteleman herkkukaupan nimi, josta voit ostaa israelilaisia viinejä, oliiviöljyjä ja maustesekoituksia sekä nauttia Jerusalemin keittiön erikoisuuksia. Illalla Shosh muuttuu Shanaksi, Levantin viinikellariksi. [Lue lisää]
Rintaneula, israelilainen koju, shawarma ja falafel Passage des Panoramas -aukiolla.
Broche pyrkii yksinkertaisuuteen kahdella reseptillä, jotka ovat iskeviä: puulämmöllä kypsennetty lammas-kana-shawarma ja falafel-pita. Suuntaa kohti Passage des Panoramas -katua! [Lue lisää]
Florence Kahn, Marais'n upea juutalainen instituutio, joka ei ole vanhentunut päivääkään...
Florence Kahn on todellinen askenasikulttuurin tukipilari ja Marais'n aito juutalainen instituutio, joka ei ole vanhentunut päivääkään vuoden 1988 jälkeen, ja se tarjoaa edelleen vertaansa vailla olevaa nautintoa. [Lue lisää]
Shana: hyviä viinejä ja tapaksia isoäidin juutalaisen keittiön innoittamana Pariisissa
Etsitkö hyvää paahtopaikkaa, jossa voit paahtaa ja hemmotella itseäsi? Pariisin sydämessä sijaitseva Shana on viihtyisä lähiön nugetti, josta voi hyvinkin tulla suosikkipaikkasi herkullisimmille aperitiiveille! Ruokalistalla on hienoja viinejä ja runsaita tapaksia, joissa on juutalaiselle keittiölle tyypillisiä erikoisuuksia. [Lue lisää]
Jolia, kaunis Lähi-idän pöytä Dalian tiimistä.
Ja se on kaksi Dalia-tiimille, joka esittelee uuden Lähi-idän ravintolansa: Jolia, aivan Père Lachaisen lähellä. [Lue lisää]
Nour, pieni tiski, jossa tarjoillaan israelilaista katuruokaa ja grillattuja arayes-juustoja.
Nour esittelee mahdollisimman monille arayes-ruokaa, joka on olennainen osa Levantin katuruokaa ja jota Pariisissa tunnetaan vielä liian vähän. [Lue lisää]
Alluma, herkullinen ja edullinen bistronominen ravintola, Pariisi 11. kaupunginosa
Alluma on tämän Pariisin 11. kaupunginosaan juuri avatun uuden bistron nimi. Keittiömestari Tal Liran tarjoaa herkullista ja edullista välimerellistä ruokaa. Tulet ihastumaan hänen ruokiinsa, joissa yhdistyvät tuoreet tuotteet ja luovuus. [Lue lisää]
Gargouille, Välimeren keittiö Pigallessa
Egypti, Libanon, Israel, Kreikka, Italia, Ranska... Uusi Gargouille-ravintola saa inspiraationsa kaikkialta Välimeren alueelta. [Lue lisää]
Dizen, herkullinen israelilainen katuruokapaikka Pigallessa.
Dizenissä löydämme israelilaisen katuruoan lippulaivaruuan: sabichin! Pita-leivässä oleva voileipä, joka on täynnä ihmeitä. Itse asiassa se on tiskin ainoa ruokalaji! [Lue lisää]
Neni, Pariisin kosmopoliittinen mézzés-ravintola
Neni on Pariisin 10. kaupunginosassa sijaitseva runsas ravintola, jossa voit tutustua kosmopoliittiseen keittiöön gourmet-ruokien kautta. Ruokalistalla on israelilaisia, arabialaisia, persialaisia ja jopa venäläisiä erikoisuuksia! Oletko valmis road tripille? [Lue lisää]
Fumé, savustettujen lihojen, kalojen ja ruokien ravintola
Miten olisi ravintola, jossa tupakointi on kuningas? Suuntaa Pariisin 8. kaupunginosaan ja löydä "Fumé", ravintola, jossa savustetut ruoat ovat etusijalla. Lohesta naudanlihaan ja emiasiin on paljon löydettävää. [Lue lisää]
Dalia, merkittävä levanttilainen ravintola Sentierin kaupunginosassa.
Pariisin Sentierin kaupunginosassa on juuri avattu uusi ravintola, joka on jo nyt saanut meidät vakuuttuneiksi. Keittiötä johtaa keittiömestari Or Bitan, joka kunnioittaa Levantin makuja Israelista Libanoniin, Syyrian, Turkin ja Jordanian kautta. [Lue lisää]
Valintamme Välimeren ravintoloista Pariisissa
Houkuttelisiko sinua hyvä hummus tai taiteen sääntöjen mukaan valmistettu chakchouka? Tässä ovat parhaat osoitteet Välimeren alueen ravintoloille Pariisissa, olivatpa ne sitten kreikkalaisia, libanonilaisia, provencelaisia, juutalaisia, arabialaisia tai iberialaisia! [Lue lisää]
Valintamme Välimeren ravintoloista Pariisissa
