Bouillon Chartier, שנוסד בשנת 1896, הוא מוסד פריזאי. המקום האגדי הזה, הממוקם ברובע ה-9, במרחק פסיעה מה-Grands Boulevards, מקדם כבר יותר ממאה שנה רעיון פשוט אך שאפתני: להציע לכולם "ארוחה מכובדת במחיר צנוע".
שריד אמיתי מתור הזהב של המסעדות הפריזאיות, Chartier ממשיך למשוך קהל מגוון באווירה שלא השתנתה, נאמנהלרוח ה-Belle Époque.
בסוף המאה ה-19, שני אחים, פרדריק וקמיל שארטייה, פתחו את המסעדה הראשונה שלהם ברחוב פובורג מונמארטר 7. הרעיון היה ברור: בפריז התעשייתית הצומחת, יש להציע אוכל צרפתי פשוט, טעים וזול כדי להאכיל את הפועלים. בתקופה שבה מסעדות היו עדיין נחלת האליטות, Chartier הפך במהרה למקום פופולרי, מבלי להתפשר על האיכות.
המודל הזה נוצר בהשראת ה"בולונים" הראשונים, שנוצרו בשנות ה-60 של המאה ה-19, והגישו מרקים ומנות חמות לפועלים. אבל Chartier הוסיף את המסגרת והשירות: חדר אוכל גדול ומואר, עמודים, מראות, עץ מגולף ומלצרים בחולצות שחורות וסינרים לבנים, שרושמים את החשבון על פינת המפה.
פנים Bouillon Chartier מוגדר כיום כאתר היסטורי. האולם הענק עם התקרה הגבוהה, הנברשות המקוריות, המזנינים והמראות העתיקות מזכירים את פריז של פעם, זו של השוערים, הפקידים והתיאטראות. האווירה הייחודית הזו מושכת מאז ומתמיד פריזאים, תיירים, אמנים וסטודנטים, כולם מתאספים סביב שולחנות גדולים משותפים. כאן השירות מהירוהמסורות נשמרות בקפדנות.
אם ההתמחות של Chartier היא עקביות, זה משום שהתפריט אינו נכנע לאופנות: ביצים עם מיונז, כרישה עם ויניגרט, אנדוייט עם רוטב חרדל, קונפי ברווז, לחי בקר צלויה, מוס שוקולד... שום דבר יצירתי, אבל הכל נעשה כדי להשביע ולנחם, במחירים ללא תחרות. זהו כל הקסם של Bouillon Chartier: להגיש מטבח צרפתי מסורתי במחיר של לעתים קרובות פחות מ-20 אירו, באווירה הראויה לבתי הקפה הגדולים של עיר האורות.
Bouillon Chartier,הפתוח 7 ימים בשבוע, 365 ימים בשנה, ללא צורך בהזמנה מראש,מתפקד כמו מכונה משומנת היטב, המסוגלת לארח מאות סועדים ביום. היכולת להישאר פופולרי, מבלי לאבד את נשמתו, הופכת אותו למקום פולחן עבור הפריזאים כמו גם עבור התיירים המבקרים בעיר. הרשת התפשטה בהצלחה לשכונות אחרות בפריז (במונפרנס, ב-Gare de l'Est), אך הרוח נותרה זהה: איכות, מסורת, מהירות ונגישות.
יותר ממאה שנה לאחר פתיחתו, Bouillon Chartier ממשיך להניע את הלב של פריז העממית, הנדיבה והלא יומרנית. מקום תוסס, נאמן למקורותיו, שבו אפשר לטעום פיסת היסטוריה פריזאית בין שתי נגיסות של בלאנקט עגל!
הבדיקה שלנו של Bouillon Chartier - Gare de l'Est:
Bouillon Chartier, המסעדה המומלצת והמשתלמת מול תחנת הרכבת Gare de l'Est
חדשות טובות לארנק שלכם: מסעדת Bouillon Chartier נפתחה זה עתה מול תחנת הרכבת Gare de l'Est. בתפריט, כרגיל, מנות קלאסיות של ביסטרו צרפתי במחירים (מאוד) נוחים. [קרא עוד]
אתר רשמי
www.bouillon-chartier.com
Bouillon Chartier, המסעדה המומלצת והמשתלמת מול תחנת הרכבת Gare de l'Est
