Pilier de la rue de Charonne depuis de nombreuses années, le restaurant étoilé Septime régale les gourmands et les gourmets de Paris et d'ailleurs, sans jamais faillir à sa mission.
En 2021, Bertrand Grébaut et Théo Pourriat, à la tête de Septime mais aussi de Clamato, se lancent dans une nouvelle aventure : la Tapisserie. Enfin, pas exactement. On vous arrête tout de suite : non, vous n'allez pas pouvoir faire appel à ce duo de choc pour retapisser votre appartement...
En revanche, le chef Bertrand Grébaut et son associé Théo Pourriat ouvrent bel et bien Tapisserie, anagramme maligne de pâtisserie, vous l'aurez très probablement deviné ! On découvre ainsi une pâtisserie qui propose des douceurs à des heures bien précises car il n'y a qu'un four et donc chaque fournée se fait par tranche horaire. une tranche à suivre pour avoir vos pâtisseries fraiches et parfaites.
Situé non loin de Septime, au 65 de la rue de Charonne, la nouvelle pâtisserie Tapisserie dévoile en vitrine une multitude de bonnes choses mais à la carte restreinte et c'est tant mieux : gâteaux, viennoiseries, tartes aux fruits de saison, tartes au sucre, tartes au chocolat, au citron ou bourdaloue, flan crémeux, kouign amann...
On craque pour les fameux choux à la flouve odorante, cette mauvaise herbe des champs qui confère un goût particulier à la crème. Coup de cœur également pour l'incontournable Clamatarte, une tartelette au sirop d’érable et à la crème fouettée sans sucre, juste divine, signature du restaurant Clamato.
Bref, on a adoré et on vous recommande vivement cette nouvelle pâtisserie parisienne. Notez que vous pouvez aussi toujours craquer pour les bons petits plats de Septime, disponible, en ce moment, à emporter !
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Lieu
Pâtisserie Tapisserie
65 Rue de Charonne
75011 Paris 11
Site officiel
www.tapisserie-patisserie.fr
