Alig két hónappal anyitás után az Osteria degli Amici úgy tűnik, máris meghódította a világot. Ez a kis olasz trattoria a bájos Rue Mandar utcában található, ahol a munkások özönlenek, hogy ebédeljenek a főutcán található - nagyon - sok étterem egyikének pultjánál, ésErsilia és Aldo, két olasz, hazájuk gasztronómiája iránt szenvedélyesen érdeklődő olasz ötlete.
"Már megint egy trattoria!" - kérdezheti. Igen, de ez a hely igazi olasz ízt áraszt, hiszen friss tésztákra (15-20 €) specializálódott, amelyeket minden nap helyben készítenek, és pizzákra (11-23 €)... szív alakú pizzákra - ez egy bájos kis figyelmesség.
Természetesen mindent az Alpok túloldaláról importált szezonális termékekből- felvágottak, sajtok, lisztek, olívaolaj - készítenek, ahogy a bútorokat, az edényeket, sőt még a konyhai eszközöket is importálják, hogy a legapróbb részletekig megőrizzék a hitelességet.
A hagyományos, ha nem is évszázados technikák reprodukálására használt eszközök. Nem titok, hogy a friss tészta és a pizzatészta is komoly dolog, amelyet türelemmel és szenvedéllyel kell készíteni.
Hiteles és szerény, Osteria degli Amici tiszteleg a gazdag olasz régiók, a klasszikus receptek - és várható - az ilyen típusú cím, hanem több bizalmas ételeket Dél-és Észak-Olaszországban. Mindent nagyvonalúan tálalnak, mint például a rántott mozzarellát (12 €) vagy a bruschetta della casa (14 €) 'ndujával, friss paradicsommal és straciatellával, amelyet antipastiként hirdetnek, de ugyanolyan nagyvonalúan tálalnak, mint a primi piatti-t.
Aztán jöhetnek a pizzák, amelyeket a kis teraszon kell elfogyasztani! A pizzák okos lisztkeverékkel készülnek, és a római pizza és a nápolyi pizza között félúton vannak, félig puffadtak, félig ropogósak, egyszerre sűrűek és légiesek.
A Genovese pizza (19 €) mozzarellával, datterino paradicsommal, rukkolával, pesto alla genovese, straciatella és pisztáciaszeletekkel van megrakva; a Dragone pizza (21 €) pedig a tűzzel játszik, paradicsomszósszal, mozzarellával, 'ndujával, lilahagymával, spianata calabrese-vel és OEM gorgonzolával.
A tűz lecsillapítására nincs is jobb, mint egy pohár olasz bor vagy egy fröccs. Itt ez a koktél a király, az étlapot teljes egészében neki szentelik, és olasz szirupokból készített különféle ízeket kínálnak. Barackfröccs, ibolya fröccs, eperfröccs, áfonya fröccs (mindegyiket 9,50 euróért), a legnehezebb a választás!
Az olasz stílusú fogadtatással (mosollyal és lantos akcentussal!) ne számítson arra, hogy a desszertek megkóstolása nélkül távozik, különben a tulajdonos megsértését kockáztatja. Házi készítésű amarena fagylalt, tiramisu, panna cotta, szicíliai cannolo... és egy erős eszpresszó, akárcsak Nápolyban, hogy a végére a csúcsra érjünk!
Ezt a tesztet szakmai meghívás részeként végeztük. Ha az Ön tapasztalata eltér a miénktől, kérjük, jelezze felénk.
Dátumok és menetrendek
Következő napok
szerda :
nak,-nek 11:30 van 23:00
CSÜTÖRTÖK :
nak,-nek 11:30 van 23:00
péntek :
nak,-nek 11:30 van 23:00
SZOMBAT :
nak,-nek 11:30 van 23:00
hétfő :
nak,-nek 11:30 van 23:00
kedd :
nak,-nek 11:30 van 23:00
Hely
Osteria Degli Amici
14 Rue Mandar
75002 Paris 2
Hivatalos oldal
www.osteriadegliamici.fr
