A Lapérouse több mint két évszázada hozza lázba Párizs szívét. A 6ᵉ kerületben, a quai des Grands Augustins 51. szám alatt található étterem a francia gasztronómia kifinomultságát, a privát szalonok érzékiségét és a Tout-Paris vibráló történetét testesíti meg.
A Lapérouse egyike volt az első éttermeknek, amelyek 1933-ban három csillagot kaptak a Michelin-kalauzban, és élő legenda volt, az irodalmi emlékezet, a testi örömök és a francia art de vivre keveréke.
A 18ᵉ. században alapított Lapérouse kezdetben borszaküzlet volt, majd alapítója, Lefèvre ösztönzésére az udvar beszállítójává vált, és a második birodalom elitje által látogatott híres étteremmé vált. Az étterem kezdettől fogva vonzotta a vendégeket privát szalonjaival, amelyek a meghitt vacsorák, diszkrét ügyek és romantikus randevúk valóságos színhelyei voltak. Itt született meg a hely kénköves és lenyűgöző hírneve, amelyet írók és politikusok éppúgy látogattak, mint a "cocottes", a vezető kurtizánok.
A Lapérouse nagy erőssége az eredeti berendezésben rejlik, amelyet csodálatosan megőriztek: a sorban álló szalonok, a bársonnyal borított falak, a steppelt tükrök, az antik csillárok és a patinás faburkolatok egy másik korszak történetét mesélik el. Az ember úgy lép be, mintha a 19ᵉ. század megdermedt jelenetébe csöppent volna, és az a benyomása, mintha Balzac vagy Maupassant nyomdokain járna. Ez az egyedülálló környezet tette népszerű filmes helyszínné - Woody Allen Éjfélkor Párizsban című filmjének egyik jelenete látható itt -, és az irodalomban is gyakran idézett helyszínné.
Victor Hugo, Zola, Maupassant, Baudelaire, Colette, Proust... Mindannyian megfordultak Lapérouse-ban. Colette még a La Chatte című könyvének egy részét is ott írta. Később Ernest Hemingway, Winston Churchill, Serge Gainsbourg, Jane Birkin és Orson Welles is megörökítette az intézménytársadalmi múltját. Még ma is a filmművészet, a divat és a politika világának személyiségei találkoznak itt a csendes szalonok diszkréciójában.
A Lapérouse régóta a francia haute cuisine egyik vezéralakja. Bár több séf váltotta egymást, a ház hű maradt egyfajta francia klasszicizmushoz, a szezonális konyha középpontjában a nagy polgári ételek állnak: flambírozott tengeri keszeg, libamáj, baba au rhum és pâté en croűte. Az 1910-es árvíz elől megmentett és a második világháború alatt védett pincében ma több mint 7000 palack található, különös tekintettel a nagy burgundi és champagne-i évjáratokra.
Az étterem zenei estjeivel, meghitt bárjával és privát társalgóival továbbra is Párizs lelkét kelti életre a legelegánsabb és legszeszélyesebb formában. A Lapérouse az emlékezés és az élvezetek helyszíne, továbbra is egyedülálló cím Párizsban, ahol a történelem, az irodalom, a szerelem és a gasztronómia összefonódik egy olyan szórakozóhelyen, amelyhez hasonló nincs még egy.
Hely
Lapérouse
51 Quai des Grands Augustins
75006 Paris 6
Hivatalos oldal
www.laperouse.com
