La mille-crêpes è un dessert che sta facendo scalpore in diverse pasticcerie parigine. Composto da sottili crêpes alternate a una crema leggera e profumata, questo dolce alto seduce per la sua apparente semplicità... e la sua tecnica impegnativa.
Questo dessert ha guadagnato popolarità nella capitale grazie alle pasticcerie giapponesi che hanno saputo modernizzare la ricetta puntando su sapori delicati e un aspetto raffinato. A Parigi oggi si trovano millefoglie al gusto di matcha, vaniglia bourbon, tè hojicha, yuzu, cioccolato fondente o frutti rossi.
La consistenza è ciò che contraddistingue davvero il millefoglie: fondente, morbido, né troppo dolce né troppo denso. Le crêpes, preparate con cura, devono essere sottili, morbide e regolari. La crema, spesso montata come una chantilly, apporta leggerezza e gusto, senza appesantire il tutto. Una veradelizia!
Alcuni indirizzi parigini propongono anche millefoglie in versione vegana, senza glutine o in formato individuale da asporto. Altri ne fanno un dolce da condividere, perfetto per un'occasione speciale.
Dessert ibrido tra la crêpe francese e la pasticceria giapponese, la mille-crêpes si impone come un'alternativa originale alle torte tradizionali, golosa, elegante e più leggera. Ecco quindi i migliori indirizzi dove gustarla!
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