Indissolubilmente legato alla colazione francese, il croissant al burroè un valore sicuro delle panetterie. A Parigi è impossibile non imbattersi in questo vero classico della pasticceria tricolore: è presente in quasi tutte le panetterie ed è spesso il primo test per giudicare la qualità di una Maison. Perché un buon croissantnon si improvvisa! Dietro la sua apparente semplicità si nasconde un vero e proprio savoir-faire.
Tutto sta nell'equilibrio tra croccantezza, morbidezza e gusto burroso. Un croissant ben riuscito deve essere ben dorato, sfogliato in superficie, morbido all'interno e offrire al palato un sapore di burro fresco senza eccessi di grasso. I migliori artigiani utilizzano burri DOP e lavorano farine di qualità con una sfoglia precisa, per ottenere una sfoglia regolare e una mollica soffice.
A Parigi, alcune panetterie lo propongono in versione solo burro, altre giocano sulla forma, sulle dimensioni o persino sulle ricette rivisitate: croissant ripieni (pralinato, pistacchio, cioccolato fondente), croissant al lievito naturale o croissant ibridi tipo cruffin o crookie.
Alla ricerca del croissant perfetto nella città che lo ha reso un'icona? Ecco i migliori indirizzi parigini!
Realizzate i vostri croissant e cornetti al cioccolato bicolori durante un laboratorio di viennoiserie a Parigi
Et si le secret de la viennoiserie parfaite se cachait chez Lili & Clo ? becomes
E se il segreto della viennoiserie perfetta fosse nascosto da Lili & Clo? Vicino a Sentier, la lavorazione del croissant e del pain au chocolat bicolore diventa accessibile a tutti in un laboratorio di 3 ore, dove si scoprono i gesti precisi che danno vita a queste delizie croccanti. Un'immersione calorosa e golosa! [Per saperne di più]
Il croissant di Hugues Pouget
Addio Hugo e Victor, benvenuta la pasticceria di Hugues Pouget. Lo chef pâtissier lancia la sua nuova boutique in rue du Cherche-Midi, nel 6e arrondissement di Parigi, con un’offerta rivisitata che unisce i grandi classici della pasticceria francese alle viennoiserie salate. Siamo andati a incontrarlo e vi raccontiamo tutto. [Per saperne di più]
Il nuovo panificio artigianale Les Commères, Parigi 12e
Les Commères Boulangerie apre una seconda sede al 74 di rue Crozatier, nel 12° arrondissement di Parigi. Più grande, più moderna, con un tocco retrò e un'ampia terrazza, questa panetteria e pasticceria offre l'ambiente ideale per una pausa gourmet sotto il sole. [Per saperne di più]
Chamboule, la nuova pasticceria artigianale che delizia Montmartre nel 18° arrondissement
Chamboule è il nome di questa nuova panetteria artigianale che si è insediata a Montmartre, nella 18ᵉ. Con pani a lievitazione naturale e farine antiche, un'ottima gamma di viennoiseries e tante cose da gustare, vi portiamo alla scoperta di questo nuovo locale per buongustai. [Per saperne di più]
Baiman's Cake: pasticceria, sala da tè e laboratori gastronomici a Montreuil
Baiman's Cake è il nuovo punto di riferimento per i buongustai di Montreuil, che combina una pasticceria artigianale, una sala da tè spaziosa e accogliente e anche un grande laboratorio dove si può imparare a fare le proprie torte e pasticcini in workshop accuratamente progettati. Un luogo goloso e gratificante da scoprire. [Per saperne di più]
La Mauvaise Herbe: una panetteria 100% vegetale che unisce tradizione e modernità nel 17° arrondissement
Nel 17° arrondissement c'è un nuovo indirizzo da non perdere per gli amanti delle piante: La Mauvaise Herbe, una panetteria e pasticceria impegnata che reinventa i classici del genere senza prodotti animali, fatti in casa da un duo di appassionati. [Per saperne di più]
Gonflé, la deliziosa panetteria e pasticceria di Timothy Breton a Parigi
Dite addio a Bara e date il benvenuto a Gonflé, la nuova panetteria e pasticceria di Timothy Breton nel 10° arrondissement di Parigi, a due passi dalla Gare du Nord. Andiamo a scoprire le sue prelibatezze. Vi raccontiamo tutto sull'assortimento ridisegnato e ampliato e sull'ambizione di espandersi in altre sedi. [Per saperne di più]
Roulés Boulés : La panetteria dei panini gourmet e degli eccezionali pasticcini viennesi, Parigi 3° arrondissement
Siete alla ricerca di una panetteria artigianale di quartiere nel 3° arrondissement di Parigi che renda giustizia ai buoni panini e alle viennoiseries di qualità? Vi invitiamo a recarvi da "Roulés Boulés" in questo eccellente indirizzo gastronomico che combina qualità, amore e viennoiseries creative. Lo abbiamo provato e lo adoriamo! [Per saperne di più]
Boulangerie Nouvelle, il panificio artigianale biologico con pane a lievitazione naturale e farine antiche nell'XI arrondissement
Boulangerie Nouvelle, questo è il nome di questa piccola panetteria 100% tradizionale, con i suoi deliziosi pani a lievitazione naturale e brioches realizzati con le buone farine biologiche di una volta. [Per saperne di più]
Petite Île Paris, la pasticceria franco-taiwanese che delizia il quartiere Marais
Petite Île Paris è il nome di questa affascinante panetteria artigianale del 3ᵉ arrondissement, che ci delizia con i suoi pani a lievitazione naturale, le viennoiseries gourmet e le brioches taiwanesi uniche. Vi accompagneremo alla scoperta. [Per saperne di più]
Panetteria, pasticceria e cioccolateria di Christophe Michalak Étienne Marcel, Parigi 1er
Allarme per i buongustai: Christophe Michalak ha appena aperto il suo nuovo negozio nel 1ᵉʳ arrondissement di Parigi. Recatevi in rue Etienne Marcel per scoprire questo nuovo punto di riferimento per i buongustai, che per la prima volta riunisce pasticceria, panetteria e cioccolato in un unico locale. [Per saperne di più]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, il meglio della pasticceria francese Parigi 15° arrondissement
L'Équilibre è la Boulangerie Pâtisseries che tutti frequentano nel 15° arrondissement di Parigi. Va detto che con un panettiere-patissier che è un ex sous chef di palazzo, i pasticcini, le viennoiseries e altri pani a lievitazione naturale sono tanto lussuosi quanto deliziosi, e a un prezzo più accessibile. Amiamo il classico, eseguito in modo eccellente, il tutto in una boutique storica. [Per saperne di più]
Boulangerie Éveil, una pepita di farine all'antica e prodotti buoni nel 17° arrondissement di Parigi
Allarme pepite! Abbiamo scovato una nuova panetteria nel 17° arrondissement di Parigi che merita una visita. Farine all'antica e materie prime di qualità, 25 anni di esperienza e prezzi accessibili: ha tutte le carte in regola. Vi accompagniamo a scoprirla. [Per saperne di più]
I Bastardi francesi aprono una pasticceria decadente nel 7° arrondissement di Parigi.
The French Bastards aprirà una panetteria in rue de Sèvres, nel 7° arrondissement, dando un tocco contemporaneo alla zona. Data di apertura: 17 novembre 2023. [Per saperne di più]
Bopain, la pasticceria del 12° arrondissement con dolci incredibili
Bopain, appena inaugurato, è il panificio e la pasticceria di quartiere del 12° arrondissement di Parigi che combina buoni prodotti e competenza. Da Bopain non ci sono concessioni: tutto il pane è biologico e tutti i dolci sono fatti in casa con passione. [Per saperne di più]
Bulle, la panetteria e pasticceria che delizia le Buttes Chaumont a Parigi
Perché non fare un salto a Bulle, la panetteria e pasticceria che sta facendo furore a Parigi? Aperto qualche mese fa da Jules Neyers e Eugénie Brunetière, questo nuovo locale saprà sicuramente stuzzicare le vostre papille gustative alla ricerca di buon pane a lievitazione naturale, di raffinate viennoiseries e di raffinata pasticceria. [Per saperne di più]
Sain Gravilliers, panetteria e sala da tè impegnata a Parigi
Sain sta aprendo una nuova panetteria a Parigi, in rue de Gravilliers, nel 3° arrondissement. E, sorpresa delle sorprese, i locali più spaziosi vantano anche un'area per la preparazione del tè. Pane a lievitazione naturale, farine antiche rare e dimenticate, prodotti sani e sostenibili sono le caratteristiche di questo nuovo locale dallo spirito bohémien... Vi raccontiamo tutto... [Per saperne di più]
Jolie Miche, la nuova pasticceria gourmet del XVII secolo con farine antiche
Jolie Miche è il nome di una nuova panetteria del 17° arrondissement di Parigi che vi conquisterà sicuramente. Pani a lievitazione naturale divina realizzati con farine antiche, viennoiseries ultra-gourmet e pasticceria di altissimo livello, chiediamo di più. [Per saperne di più]
Pépite, la panetteria e pasticceria gourmet dell'11° arrondissement
Pépite è il nome di questa nuova panetteria e pasticceria in boulevard Voltaire, nell'11° arrondissement di Parigi. Bontà e genuinità 100% casalinga vi aspettano in questo nuovo indirizzo, dove potrete sedervi e gustare un pasto delizioso. [Per saperne di più]
Frappe, la panetteria e pasticceria urbana che sta facendo girare Parigi
Frappe è il nome della nuova panetteria e pasticceria che ha aperto quest'anno nell'11° arrondissement di Parigi. Solenn Le Squer e Thomas Padovan offrono deliziosi pani artigianali, viennoiseries gourmet, folli Frappe Rolls e raffinata pasticceria. [Per saperne di più]
La Boulangerie artigianale MieMie con lievito madre e farine antiche, che noi adoriamo
MieMie è il nome di questa nuova piccola pasticceria di quartiere dell'11° arrondissement, che ha tutte le carte in regola per soddisfarci. È una panetteria che vuole essere accessibile e 100% artigianale. L'accento è posto sulla qualità, sui prodotti locali, sui lieviti naturali, sulle lunghe fermentazioni e sulle farine antiche che ci fanno bene. In breve, amiamo il buon pane, le viennoiserie gourmet e i dolci che ci portano in viaggio. [Per saperne di più]
I Bastardi Francesi, panetteria e pasticceria gourmet di Oberkampf
Fate un salto da The French Bastards per scoprire le creazioni dolci e salate di questa panetteria e pasticceria dell'11° arrondissement! [Per saperne di più]
Trova la posizione di tutti questi indirizzi cliccando sulla mappa in fondo all'articolo
