La città diAsnières-sur-Seine non ha finito di fare notizia. Oltre a un nuovo bouillon che dovrebbe deliziare gli abitanti di Asnières-sur-Seine, quest'estate la città ospiterà il ristorante gastronomico - che alla fine non sarà stellato Michelin- del vincitore della stagione 2025 di Top Chef: Quentin Mauro. Per la prima volta nella storia del programma, infatti, il giorno successivo verrà inaugurato un ristorante temporaneo.
La scelta diAsnières-sur-Seine come location per il ristorante gourmet effimero del vincitore non è da poco. Situato accanto al ristorante Splash, questo nuovo ristorante, che in realtà è un bateau-péniche, ha solo 40 coperti. Si tratta di un'iniziativa congiunta del gruppo Les Bistrots Pas Parisiens che, pur non essendo specializzato in alta cucina, afferma di avere le squadre per affrontare la sfida. L'obiettivo è quello di offrire un'esperienza unica fuori dal centro di Parigi.
Questo ristorante di breve durata offre un menu gastronomico di 6 portate. Il prezzo è di 95 € per il menu e di 50 € per l'abbinamento vino-cibo. Il menu di pesce sarà servito solo la sera, in un'atmosfera accogliente in riva al mare. Leprenotazioni possono essere effettuate solo tramite The Fork.
Questa stagione si è distinta per il suo formato inedito: i due finalisti hanno dovuto progettare e gestire il proprio ristorante, dall'idea all'esecuzione dei piatti. Oltre alla consueta giuria, gli ispettori della Guida Michelin hanno valutato le loro performance. La posta in gioco era alta per Charlie Anne e Quentin Mauro: vincere una stella per il loro locale temporaneo. Alla fine non ce l'hanno fatta, ma il giovane Quentin punta ad ottenerne una per il suo futuro ristorante. La decisione degli ispettori si è basata su tutti gli 11 piatti di Quentin assaggiati nel corso della stagione, e questa volta c'è stata una mancanza di coerenza.
"Nel corso della stagione 16, Quentin ha dimostrato tutto il suo talento, dando prova di grande creatività, rara sensibilità e padronanza tecnica. Alcune delle sue proposte, audaci e singolari abbagli culinari, sono state davvero apprezzate dagli ispettori. Sebbene la qualità del suo impegno e l'originalità delle sue creazioni siano da lodare, la mancanza di coerenza tra gli 11 piatti ideati dal candidato e assaggiati dagli ispettori durante il concorso ha impedito di assegnare una stella a questo ristorante di breve durata. L'équipe di ispettori desidera salutare la vittoria e l'eccellente performance di Quentin e continuerà a seguire da vicino lo sviluppo di questo promettente talento e del grande chef che è già diventato", afferma Gwendal Poullennec, Direttore della Guida Michelin.
Oltre all'esposizione televisiva, il vincitore beneficerà di una vetrina eccezionale per il suo universo culinario. Questo ristorante effimero, che aprirà i battenti il 3 luglio 2025, rappresenta una vera e propria rampa di lancio per l'alta cucina. Non abbiamo dubbi che si riempirà rapidamente. Vi diremo di più molto presto.
Date e orari di apertura
Dal 3 luglio 2025
Posizione
Bistrot Splash | Chez Monix
Port Van Gogh
92600 Asnieres sur Seine
Accesso
Porto Van Gogh, accesso via Pont de Clichy
Tariffe
accord mets et vins : €50
Menu : €95
