Chez Minnà, おばあちゃんのコルシカ料理再訪 - 私たちの写真

食前酒と ボリュームたっぷりの料理を楽しめる素敵な場所をお探しですか？私たちが大好きな コルシカ島のおばあちゃんのレストラン、 Chez Minnàにやってきました。

すべてはアペリティフから始まります。超冷ややかで生粋のスピリットを持つこのスポットでは、くつろげること間違いなし。まずは、「美の島」の味を 再現したカクテルのメニューをお楽しみください。基本的なモヒートは忘れて、スパイス・ラム、 マヴェラ栗のリキュール、レモン、卵白を使ったユニークな「キャプテン・シャテーニュ」に誘惑されてみよう。アルコールが苦手な方は、バーテンを信頼して、オリジナルのノンアルコール・ カクテルを頼むこともできる。

お酒のお供には、トリュフ入りゴーダのシフォナードや、ベジタリアンの前菜にフレッシュな香りを添えるミントとブルースのソースを添えたたっぷりの クルジェットのフリットなど、美味しい一皿を選んでシェアすることができる。

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タコは完璧に グリルされ、口の中で文字通りとろける。マッシュポテトにヘーゼルナッツのスライスを添えて歯ごたえを加えると、パリから遠く離れた コルシカ島ののどかな海岸にいるような気分になる。休日の気分を長持ちさせるもうひとつの美味しい料理は、季節の野菜とともに供されるマグロのセビーチェだ。今回は、太陽の光をたっぷり浴びたナスに、コショウとパンツェッタのクーリが添えられている。特筆すべきは、食材の季節によってメニューが変わることだが、コルシカ産PDOフロマージュ・フレとチャードを詰めたカネロニなどの定番料理は常にメニューにある！

この新鮮な試食体験の最後には、コルシカ風チーズケーキとでも言うべきイル・ド・ボーテの名物、シェフのフィアドーネをどうぞ。 季節によって、ブルース（コルシカの雌羊の乳のチーズ）かブロッチュ（雌羊の乳清のチーズ）で作られ、自家製リモンチェルの生クリームと一緒にお召し上がりください。最後に赤マートルのリキュールを添えれば、 ミンナでの食の旅を満喫できることだろう！