アール・エ・メティエ、特にダットシャが盛り上がっている。このレストランはすでに改装を終えており、数年にわたりシェフが交代してきたが、今こそ白紙に戻すときだ。 来秋、 店名、雰囲気、そしてシェフまでもが変わる。これからは「ダットシャ」と呼ばず、「フィンカ」と呼ぼう！
1階はレストラン、地下は隠れ家的なバーを併設したナイトクラブという変幻自在のこの店は、ゲストに完全な食と感覚の体験を提供することを意図している。そして、高い天井、天から降り注ぐ青々とした植物、 工業用ガラス屋根、美味しそうな匂いのする大きなオープンキッチンなど、このような型破りな会場ほど素晴らしいものはない。
この料理界のUFOの新バージョンにサインするために、コロンビア人シェフのエステバン・サラザールが店を構えた。その無限の創造性と伝染するエネルギーを持つこの若きシェフは、あなたにとって見知らぬ人ではないかもしれないが、それには理由がある。
フランスのテロワールに根ざしながら、ラテンとクレオールのインスピレーションを浴び、太陽の光と幼い頃の思い出を昇華させたような、おおらかで正確な料理を提供する」 彼の料理を発見するチャンスだ。
ロシアの宇宙征服にちなんだ内装で、自ら回転する軌道彫刻が目玉の隠れ家バー「スプートニク」を、フィンカが残すかどうかはまだわからない。これまでは、レジデントのDJの音に合わせて、夜が更けるにつれてここで入念に作られたカクテルを飲むことができた。答えは9月！
2025年9月、パリに新しいレストランがオープン
世界有数のレストラン、トップアドレス、有名シェフが集うパリの新レストランで、9月は悪魔のように美味しい時間を過ごすことができるはずです！ [続きを読む]
所在地
フィンカ
57 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
アクセス
アーツ・エ・メティエ（3行目と11行目）
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レストランは火曜日から土曜日の19時から23時まで営業。
バーの営業時間は水曜日から土曜日の19時から深夜2時まで。
2025年9月、パリに新しいレストランがオープン
