オステリア・デッリ・アミーチとそのハート型ピザは本当に人気がある

ローマピッツァとナポリピッツァの中間のようなハート型のピッツァと、毎日その場で作られる生パスタが人気のオステリアデッリアミーチは、パリ2区の人気店だ。

オープンからわずか2ヶ月で、オステリア・デッリ・アミーチはすでに世界を席巻しているようだ。この小さなイタリアン・トラットリアは、自国の美食に情熱を燃やす2人のイタリア人、エルシリアとアルドの発案によるものだ。

「また別のトラットリアか？毎日その場で作られる生パスタ（15～20ユーロ）とピッツァ（11～23ユーロ）の専門店だ。

アルプスの向こう側から直輸入された 旬の食材（コールドミート、チーズ、小麦粉、オリーブオイルなど）はもちろん、家具、食器、キッチン用品に至るまで、細部に至るまで本物らしさを保つために輸入されたものを使用している。

昔ながらの 伝統的な技法を再現するための道具たち。生パスタの生地も ピザの生地も、忍耐と情熱をもって作る真剣勝負であることは周知の事実だ。

オーセンティックで気取らない オステリア・デッリ・アミーチは、イタリアの豊かな地方に敬意を表し、このような場所で期待されるクラシックなレシピだけでなく、イタリア南部や北部のより機密性の高い料理も提供している。 モッツァレラチーズのパン粉焼き（12ユーロ）や、ンドゥーヤ、フレッシュトマト、ストラチャテッラのブルスケッタ・デッラ・カーサ（14ユーロ）のように、前菜として宣伝されているが、プリミティと同じくらいたっぷりと盛られている。

その後、小さなテラスで ピザを食べる！小麦粉を巧みにブレンドして作られたピザは、ローマ風ピザとナポリ風ピザの中間のような食感で、半分は膨らみ、半分はクリスピーで、濃厚でありながら空気を含んでいる。

ジェノベーゼ・ピザ（19ユーロ）は、モッツァレラ、ダッテリーノトマト、ルッコラ、ペスト・アッラ・ジェノベーゼ、ストラチャテッラ、ピスタチオのスライスがトッピングされ、ドラゴーネ・ピザ（21ユーロ）は、トマトソース、モッツァレラ、ンドゥーヤ、赤玉ねぎ、スピアナータ・カラブレーゼ、ゴルゴンゾーラPDOがトッピングされた火遊びピザだ。

火を鎮めるには、 イタリアワインか スプリッツが一番だ。ここではこのカクテルが王様であり、それ専用のメニューが用意され、 イタリア産シロップを使った さまざまなフレーバーが用意されている。ピーチ・スプリッツ、バイオレット・スプリッツ、ストロベリー・スプリッツ、ブルーベリー・スプリッツ（すべて9.50ユーロ）！