パリの名レストランの歴史：海の味がするブラッスリー、ラ・ロレーヌ

1919年、テルヌ広場で創業したラ・ロレーヌは、パリを代表するブラッスリーのひとつ。格別な シーフードの盛り合わせ、日当たりの良いテラス、アールデコ調の内装で有名なこの店は、パリの美食の伝統を体現している。

開店から1世紀近く経った今も、 海を愛する人々、 8区の常連客、グルメな観光客、訪れる芸術家たちを迎えている。

1920年代生まれの醸造所

ラ・ロレーヌがオープンしたのは1919年、戦後の活気に満ちた時代だった。エトワールにほど近いテルヌ地区は、エレガントで、商業的で、ブルジョワ的で、活気に満ちていた。ラ・ロレーヌは、ビジネスマンから街行く若い女性、地元の家族連れから通りすがりの夜更かし客まで、パリ中の客を惹きつけ、すぐに重要な待ち合わせ場所としての地位を確立した。このブラッスリーは、ブルターニュ、ノルマンディー、アルカション盆地から毎日仕入れる魚介類に特化した。

アール・デコ調の装飾がエレガントに蘇る

インテリア・デザイナー、ローラ・ゴンザレスによって全面改装されたラ・ロレーヌは、往年のブラッセリーの魂を残しながら、モダンさを加えている。明るい革張りのバンケット、木製パネル、アメリカン・バー、手の込んだモールディング、そして何よりも、天気の良い日には大人気の南向きの広々としたテラスがあり、明るく温かみのある雰囲気です。クラシックなエレガンスと現代的な快適さを併せ持つこのレストランは、 ビジネス・ランチにも、ロマンチックなディナーにも、牡蠣の盛り合わせを囲んでの長い食前酒にも最適です。

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卓越したシーフード料理

ラ・ロレーヌの誇りと喜びは、毎日の魚市場にある。シェフ、ルドヴィック・オルメタの指揮のもと、ブラッスリーでは毎日、小規模生産者から届く新鮮な魚介類や甲殻類を扱っている。ホロホロ牡蠣、平牡蠣、ラングスティーヌ、ツブ貝、海老、蟹、ロブスター......。しかし、ラ・ロレーヌは魚介類だけにとどまらない。牛のリブ、仔牛のフィレ、放し飼いの鶏肉、クラシックなデザートなど、伝統的なブラッスリー料理も提供している。

伝統とモダンが融合した活気ある住所

ラ・ロレーヌは、何十年経っても客足が途絶えることのない、パリでも珍しい店のひとつだ。政治家、俳優、作家が、地元の人々や忠実な観光客と一緒にここを通った。シックでありながらリラックスした雰囲気、24時間体制のサービス、陸と海で採れた上質な食材を組み合わせた料理は、今も変わらずパリの風景の一部となっているブラッスリーである。