パリの偉大なレストランの短い歴史：1947年創業のブラッスリー・カナイユ、オー・ピエ・ド・コション

1947年にオープンした悪党の店、オー・ピエ・ド・コションは決して閉店しない。明け方までのサービス、ビストロの内装、汚れた食器など、このアールのブラッスリーは祝祭的でグルメな隠れ家だ。

1947年、アール地区の中心にオープンした「オー・ピエ・ド・コション」は、単なるブラッスリーではなく、パリの真の名店である。 年中無休のノンストップ・サービスと、豚肉屠畜の醍醐味に特化した豊富なメニューは、 古き良きパリのグルメ精神、反骨精神、大衆性を完璧に体現している。

夜更かしする人、芸術家、美食家たちが集うこのメゾンは、75年以上にわたり、伝統と祝祭が融合した パリらしい生活術を培ってきた。

昼夜営業しているレ・アールのランドマーク

オー・ピエ・ド・コションの歴史は、当時まだ"パリの腹"として知られていたパリの中心部アール地区の歴史と密接に結びついている。戦後間もない1947年、コキリエール通り6番地、大きな食品市場のすぐ隣にブラッスリーがオープンした。レ・アールで働く人々、夜更かしする人々、早起きしてお腹を空かせた人々に、いつでも 快適な食事を 提供するというシンプルなアイデアだった。昼夜を問わず、ノンストップのサービスを提供した最初のパリのブラッスリーであり、その名声は瞬く間に広まった。このユニークなオペレーションは、この店のトレードマークとなった。

コショネイユとフレンチ・クラシックに特化したメニュー

この店の代表的な名物は、その名前にもあるように、カリカリでとろけるような食感の豚のトロッターの詰め物で、グリビッシュソースが添えられている。しかし、メニューはそれだけにとどまらない。カエルの足、子牛の頭、豚の耳、トリッパ、カスレ、魚介類、牡蠣など、カナイユ料理を中心とした伝統的なフランス料理を幅広く提供している。また、ラ・メゾンでは、昔から受け継がれてきた料理やレシピを惜しみなく提供し、分かち合うというサヴォアール・ヴィーヴルを祝福しています。

独特の華やかな雰囲気

赤いバンケット、銅製のシャンデリア、ブタの彫刻など、「ピエ・ド・コション」の内装は 往年のブラッスリーを彷彿とさせるが、同時に温かく活気ある精神を育んでいる。家族連れ、夜更かしする人、芸術家、本物を求める観光客、何十年も通い続ける常連客など、さまざまな客層に出会うことができる。ブリジット・バルドー、セルジュ・ゲンスブール、ジャン＝ポール・ベルモンドがこのレストランで足跡を残した。ブリジット・バルドー、セルジュ・ガンスブール、ジャン＝ポール・ベルモンドらもこのレストランで足跡を残している。