パリのピカルディ料理と北部料理のレストラン、エスタミネの住所

ウェールズ風、フランドル風カルボナード、ポトフ...。北フランスの名物料理はたくさんあり、美味しい。パリでそれらを試してみたい方は、ピカルディ地方のレストランやエスタミネットの住所をいくつかご紹介しましょう。

ピカルディのレストランほど、くつろげ、和気あいあいとしたレストランがあるだろうか。北フランスでは、エスタミネは、騒がしい雰囲気と素朴な内装の中で、家族や友人が集まり、心も体も味覚も温まる心のこもった料理を楽しむ、まさに施設なのだ。

フランス北部の伝統的な料理は、風味豊かなものばかり。最も有名な名物料理や料理としては、ムール貝のフライ、ビールで煮込んだ牛肉の美味しいシチュー「カルボナード・フランダース」、ハムと溶けたチーズをトーストに乗せた「ウェルシュ」、ゼリー状の肉パテ「ポトヴェルシュ」、 カーン風トリップ、ハム、マッシュルーム、玉ねぎを詰めたクレープ「フィスヌ・ピカルド」、牛の尾、羊の肩肉、塩漬けベーコン、野菜を使ったポトフ「ホシュポ」、マロワールチーズのクラフティ、そしてもちろん ベルギー風フライドポテトなどがあります。

そしてデザートといえば、 シュガータルトや ビートケーキなど、エスタミネには事欠かない。間違いなく、北方料理は極上のコンフォートフードなのだ。パリでは、ブルスからすぐのLe Galibotや、北部の代表的な料理を提供するビアバー Bouillon Belgeなど、数軒のレストランでこのようなCh'tiの名物料理を楽しむことができる。