最近、パリでは アフリカ料理が大流行している！他国の新しい味、選び抜かれたスパイス、完璧に調理された肉...。これらの料理は、新しい美食を求める人々の舌をうならせるに違いない。そして忘れてはならないのは、これらのレストランの活気ある雰囲気と、美食家や好奇心旺盛な人々と素晴らしい料理を分かち合いたいというシェフたちの思いだ！
実際には、アフリカ大陸を構成する多くの国のように、アフリカ料理は 1つではなく50種類もある。もちろんそれぞれに独自の美食があるが、地域的な影響や文化的な類似性もあり、それが共通の食材や似たような料理技術に反映されている。
アフリカ料理の基本的な食材としては、キビ、米、豆類、野菜、果物、鶏肉、羊肉、牛肉などが挙げられます。 スパイス、唐辛子、生姜などは、伝統的な料理に風味、辛味、深みを加えるために広く使用されており、濃厚で風味豊かなソースが重要な役割を果たしています。
アフリカ料理のもう一つの特徴は、シェフが肉、魚、野菜、そしてパンを 薪の火で丁寧に調理することであり、それにより比類のない風味が生まれます。まだ試したことがない方は、素晴らしい発見を見逃しているかもしれません！
チキン・ヤッサ、アロコ、マフェ、サカ・サカ... どれも素晴らしいものを思い起こさせる名前です。失われた時間を取り戻し、多くの魅力にあふれたこの料理を発見するために、 パリにあるアフリカ料理レストランのおすすめ店をぜひご覧ください！
ベルヴィルにある、活気があり、創造的で、敬虔な小さなアフリカ料理店「ブイヨン
ベルヴィルの高台にあるブイヨンは、そこに小さな巣を作り、すでに成功を収めている。賑やかでクリエイティブなこの小さなアフリカン・レストランは、伝統を重んじながらも、時代に対応する方法を心得ている。 [続きを読む]
シェフ、ピエール・シーウェのアフリカ旅行の目的地、テーブル・ペニャ
シェフのピエール・シーウが、フランス料理のテクニックとレシピを駆使して、ゲストをアフリカ探検へと誘う。テーブル・ペニャで発見する繊細なマリアージュ。 [続きを読む]
レ・バティニョールのアフリカ風味のグルメ・レストラン、プチ・ブタリー
プチ・ブータリーはブータリーの弟分的存在で、日当たりの良い広いテラスで味わうグルメ料理は、シェフのロメオ・アグボジャンによるアフリカン・タッチのアレンジが効いている。 [続きを読む]
パリ17区にあるエレガントなアフリカ料理レストラン「アッシニー」が味覚を目覚めさせる
パリ17区にあるレストラン「アッシニー」は、コートジボワールとフランスを結ぶ食の旅へと誘う。昨年12月の火災の後、このレストランはパリの中心でユニークな感動体験を提供するために生まれ変わった。新しい内装と色彩豊かな料理で、このレストランは西アフリカへのオマージュとなっている。 [続きを読む]
ストラスブール・サン・ドニの自由で寛大な汎アフリカ料理レストラン「クティ
ガーナからナイジェリア、そしてセネガルを経て、クティはストラスブール・サン・ドニで汎アフリカ料理を披露する。 [続きを読む]
パリのモリー・サッコのレストラン「ラファイエット」がお披露目。そのすべてをお伝えします！
ラファイエッツ」とは、モリー・サッコがパリにオープンしたレストランの名前で、革新的なフュージョン料理を約束する。パリ8区のアンジュー通り8番地に位置するこの歴史的なレストランは、アフリカとフランス、そしてアメリカの影響を受けている。 [続きを読む]
手ごろな値段でボリュームたっぷりのアフリカ料理が楽しめる19区のレストラン「BooloFood
広いラ・ヴィレット公園から徒歩数分のジョインヴィル通りには、ボリュームたっぷりのメニュー、バランスの取れた料理、手頃な値段の、近所の小さくてフレンドリーなレストラン、ブーロフードがある。 [続きを読む]
サン・マルタン運河沿いの気前の良いアフリカ人食堂兼食料品店「ソレ
サン・マルタン運河のすぐ近くにあるソレの食堂と食料品店で、アフリカとその千差万別の味の旅に出かけよう！ [続きを読む]
モスゴー、アフリカのストリートフード、フライドチキン・バーガー by Mory Sacko
ミシュランの星を獲得したレストランの白いテーブルクロスと銀のカトラリーはもうない。 [続きを読む]
Bomaye、伝統的なアフリカ料理にインスパイアされた素晴らしいアフリカン・バーガー
Bomayeでは、マフェ、ガルバ、ヤッサ・チキン、アロコといったアフリカの伝統料理に敬意を表したレシピのアフリカン・バーガーを発見し、楽しむことができる。 [続きを読む]
新・ソウルフード アフロピアン・ストリートフードの殿堂「ル・マキ
フードトラックで有名なニュー・ソウル・フードが、サン・マルタン運河のすぐ近くに「実店舗」レストランをオープンする。Le Maquisでは、独創的で実に楽しいアフロピアン屋台料理を味わうことができる。 [続きを読む]
Mosukeでは、モリー・サッコ（トップシェフ2020）がアフリカと日本のインスピレーションを見事に融合させている。
トップ・シェフ』2020年シーズンの象徴的な候補者の一人であるモリー・サッコが、パリに初のレストランをオープンした。Mosuke」と名付けられたこの新しいグルメスポットは、アフリカ料理、日本料理、フランス料理が融合している。 [続きを読む]
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料理の発見をする準備はできているか？
